Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'vanilj'

Röda vinbärskaka

Skrivet av Hallon & Praliner 02.09.2020

De syrliga röda vinbären är perfekta att använda vid bakning och blir en fin kontrast till den söta kakan.

Röd vinbärskaka
1 dl socker
4½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
2-3 dl röda vinbär

Topping
1½dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna till kakan och arbeta ner smöret. Rör sedan i ägget.
Bred ut i liten långpanna (20×30 cm) med bakplåtspapper i.
Häll ut vinbären jämnt över kakan.
Blanda ingredienserna till toppingen och smula över vinbären. 
Grädda kakan i  200 grader i 20 minuter.
Låt kakan svalna en aning och skär i rutor. Servera med vaniljsås, glass eller grädde.

20C3C0C0 5344 4607 AA79 85ED0C6A581F 

 

 


Rabarber­sorbé med vanilj­crumble

Skrivet av Hallon & Praliner 22.02.2018

Om du har rabarber i frysen passar det bra att använda upp den nu inför en ny rabarbersäsong. Den här efterrätten med rabarbersorbé och vaniljcrumble är härligt syrlig och utgör ett fint avslut på en middag. 

Du behöver:
300 g rabarber
1 dl vatten
2 dl socker
1 msk glukos
2 äggvitor

Om du använder fryst rabarber behöver den inte tinas innan utan koka bara rabarbern mjuk i vatten och socker i en kastrull i ca. 8-10 min. Mixa rabarbern slät och tillsätt glukos och låt smeten kallna. Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum. Vänd ner äggvitorna i rabarbern.

Kör sorbén i glassmaskin.

rabarbersorbe

efterratt


Ugnsbakade fikon med pannacottasås och pekannötskrisp

Skrivet av Hallon & Praliner 07.10.2017

En mycket enkel och smakrik efterrätt. Efterrätten är bra eftersom den går att förbereda till stor del på förhand, både pekannötsflarnen och pannacottan till såsen vilket gör att det är en perfekt efterrätt att bjuda gästerna på när du vill hinna umgås mera och inte stå i köket hela kvällen.

För 6 personer behöver du: 
Pekanflarn:
1½ dl finhackade pekannötter
50 g smör
½ dl strösocker
1 msk vetemjöl
2 msk grädde
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka pekannötterna. Blanda samman smör, socker, mjöl, grädde och salt i en kastrull. Låt smälta ihop till en slät massa utan att blandningen kokar. Ta av spisen och rör ner pekannötterna. Klicka ut smeten på 2 bakplåtsklädda ugnsplåtar (ca 10 klickar på varje plåt). Grädda flarnen ca 7-8 minuter. Håll ett öga på flarnen för de bränns lätt. Låt kallna. 

Pannacottasås:
3 dl grädde
1 blad gelatin
3 msk socker
1 vaniljstång

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i åtminstone 5 minuter. I en kastrull lägger du grädde, en delad och urskrapad vanilstång och sockret. Koka upp och ta sedan av spisen. Vispa ner gelatinbladet i grädden. Låt pannacottan stå i kylskåp några timmar innan det är dags för servering.

När du är klar att börja montera efterrätten bakar du fikonen i ugn. 1 fikon per person räcker bra. Skär ett kryss i fikonen, akta så att du inte skär för långt ner så att de faller itu. Grädda på 225 grader i 10 minuter. 

Medan fikonen bakas i ugnen kan du smula pekanflarn i botten på efterrättsskålar. Så att det blir ett lager med pekankrisp. Lämna gärna ett pekanflarn per person som dekoration! Ta fram pannacottan ur kylskåpet och vispa den några minuter med elvisp så att den blir en sås. Fördela såsen i efterrättsskålarna. Toppa med ett fikon och pekanflarn. Vi råkade också ha färska björnbär som vi adderade. Mycket gott!  

bolognes11bolognes2bolognes3