Visa inlägg taggade med 'varmrökt lax'
Minitortillas med varmrökt lax, syrad rödkål och kiwi- och limesalsa.
Det närmar sig helg och om du tänker köra på tacofredag så kommer här ett tips på vad du kan fylla dina tortillas med - Minitortillas med varmrökt lax, avokado, syrad rödkål och en kiwi- och limesalsa.
Förbered på förhand den syrade rödkålen och kiwi- och limesalsan.
Snabbsyrad rödkål:
300 gram rödkål
½ msk salt
1 tsk socker
2 msk äppelcidervinäger
Strimla rödkålen tunt. Massera in saltet i rödkålen och låt den stå i 10 minuter. Häll av den vätska som bildats från rödkålen. Blanda ner socker och äppelcidervinäger. Låt gärna rödkålen stå några timmar innan användning.
Kiwi- och limesalsa:
3 kiwi
1 lime, saften
½ msk honung
½ kruka koriander
Några droppar tabasco
Salt
Skala kiwi och skär fruktköttet i små bitar. Pressa över limesaften och blanda om. Finhacka koriander och vänd ner med kiwin. Vänd till sist ner honung, tabasco och salt.
Till 8 minitortillas behövs:
ca 150 gram varmrökt lax
2 avokado i skivor
Fyll tortillabröden med lax, rödkål, avokado och kiwi- och limesalsan.
Salta dillvåfflor med varmrökt lax
Våffeldagen till ära bjuder vi på ett recept med salta dillvåfflor som toppas med varmrökt lax, smetana, rom och rödlök.
Våffelsmet:
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk salt
½ kruka finklippt dill
Topping:
Varmrökt lax
Rom
Smetana
Rödlök
Dill
Smält smöret. Blanda samman mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda sen ner det avsvalnade smöret, salt och finhackad dill. Grädda våfflorna. Toppa våfflorna med varmrökt lax, smetana, rom, rödlök och dill.
Pizza med varmrökt lax
Här kommer en läcker pizza med kall topping bestående av varmrökt lax, créme fraiche, dill och picklad rödlök.
Topping:
Riven ost
Färskost
Varmrökt lax
Créme fraiche
Dill
Picklad rödlök
Picklad rödlök:
2 rödlökar
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika
Skiva rödlökarna och sätt dem i en ren och steril burk. Koka upp vatten, socker och ättika i en kastrull och häll därefter lagen i burken över den skivade löken.
Den här pizzadegen räcker till 3 stora pizzor.
Deg:
25 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt en del av vattnet ljumt tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan resten av vattnet, salt och olivolja och till sist mjölet. Tillsätt lite mjöl åt gången. Knåda degen eller använd matberedare eller elvisp med degkrokar tills degen blir jämn och fin och släpper bunkens kant.
Låt degen jäsa under bakduk i ca. 1 h eller tills den jäst så den blivit dubbelt så stor.
Dela sedan delen i tre lika stora delar och kavla ut till runda pizzor.
Förgrädda pizzorna utan fyllning i några minuter på 250 grader för att få en knaprigare kant och ta sedan ut dem och bred på färskost och strö över riven ost innan du fortsätter grädda dem i ca 10 min.
När pizzan fått lite färg, ta ut den ur ugnen och toppa den med varmrökt lax, créme fraiche, dill och picklad rödlök.
Salta dillvåfflor toppade med varmrökt lax
Salta dillvåfflor toppade med varmrökt lax, smetana, rom och rödlök passar perfekt till en lyxigare frukost eller brunch.
Våffelsmet:
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk salt
½ kruka finklippt dill
Blanda samman mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda sen ner det avsvalnade smöret, salt och dill. Grädda våfflorna. När våfflorna har svalnat kan du dela dem i ”hjärtan”. Toppa våfflorna med varmrökt lax, smetana, rom, rödlök och dill.
Du kan också byta ut smetana mot avokadokräm. Avokadokräm mixas ihop av en avokado, 1 msk citronsaft, 2 msk turkisk yoghurt, salt och peppar.
