Visa inlägg taggade med 'vitchoklad'
Saffransbullar med vitchoklad
Favorit i repris - kalljästa saffransbullar med vitchoklad.
Saffransbullar:
ca 30 st.
2,5 dl kall mjölk
2,5 dl kallt vatten
50 g jäst
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
150 g smör, rumsvarmt
1 pkt saffran
12-15 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt saffran
150 g vitchoklad
Sockerlag:
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
Ta fram smöret en stund på förhand så att det hinner blir rumsvarmt.
Börja med att förbereda fyllningen. Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och saffran. Finhacka vitchoklad och ställ åt sidan.
Häll kall mjölk och kallt vatten i en bunke. Smula ner jästen och rör ordentligt tills jästen har löst sig. Blanda sen ner socker, vaniljsocker och salt. Lägg sedan i tärningar med rumsvarmt smör och blanda tills det löst upp sig.
Arbeta till sist ner saffran och mjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Arbeta gärna degen i åtminstone 15 minuter. Vi använder oss av hushållsassistent för att arbeta vetedegar.
Kavla ut degen till en rektangel och bred ut fyllningen jämt över degen. Strö över den finhackade vitchokladen. Rulla ihop degen. Sen väljer du om du bara skär degen i bitar eller om du vill göra snurror. Välj ditt favoritsätt att göra bullar på!
Låt bullarna sen jäsa i två timmar innan du gräddar dem på 225 grader i 8-10 minuter.
När du gräddar första plåten kan du förbereda sockerlagen som bullarna skall penslas med genast de kommer ur ugnen. Sockerlag gör du genom att koka socker med vatten tills sockret löst sig ordentligt.
När bullarna kommer ur ugnen så penslar du dem snabbt med sockerlagen och strör till sist på lite pärlsocker på bullarna.
Sen är det bara att njuta av nybakta bullar och vänta på att julstämningen infinner sig!
Kladdig vitchokladkaka med hallon och limegrädde
En kladdig vitchokladkaka som serveras med syrliga hallon och limegrädde.
Du behöver:
2 dl socker
2 ägg
100 g smör
100 g vitchoklad
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Till servering:
Florsocker
Färska hallon
Grädde
1 lime
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker.
Smält smöret i en kastrull och rör ner vitchokladen. Rör därefter ner äggsmeten.
Rör ner mjöl och vaniljsocker och häll smeten i en smord form.
Grädda 15-20 min.
Pudra florsocker över kakan och låt kakan svalna en aning innan servering.
Servera med vispad grädde där du blandar ner rivet skal av lime samt lite limesaft samt färska hallon.
Frozen Yoghurt med hallon, vitchoklad och pistage
Behöver du en snabb och fräsch efterrätt till kvällen? Då rekommenderar vi frozen yoghurt!
Frozen Yoghurt är något vi blev väldigt förälskade i under tiden i New York, där blev det att äta x antal frozen yoghurts i en massa olika smaker. Nu på våren och till sommaren är det väldigt fräscht och gott med frozen yoghurt som är ett bra alternativ till glass samt som går att variera mycket beroende på vad du är sugen på för smaker.
6 portioner:
0,75 dl vispgrädde
4 dl turkiskt yoghurt
2 msk vaniljsocker eller vaniljpulver
2 dl hallon
100 g vitcholklad
150 g pistagenötter
Börja med att vispa grädden, rör sedan ner yoghurten, sockret och hallonen. Smaka av och tillsätt mer hallon eller mer socker om du så önskar. Ställ sedan i frysen i ett par timmar.
Lägg pistagenötterna på ett bakplåtspapper i ugnsform och strö över vitchokladen som du hackat i bitar. Gratinera i ugnen tills chokladen smält. Låt sedan vitchoklad-pistagebräcken svalna.
Mixa yoghurten med en stavmixer direkt du tar den ur frysen, finhacka vitchoklad-pistagebräcken och rör ner den i yoghurten. Toppa med några hela hallon! Servera direkt innan yoghurten hinner smälta.
Citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt
En efterrätt till påskhelgen, citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt.
Det här receptet passar också bra för 4 portioner om du gör dem normalstora, vi gjorde lite mindre portioner och för 6 personer.
Du behöver:
125g vitchoklad
2 äggulor
3 msk florsocker
4 msk citronsaft
2,5 dl vispgrädde
Rivet skal av en halv citron
Börja med att bryta chokladen i bitar och smält den i en kastrull, låt sedan svalna något. Rör i en äggula i taget, rör ordentligt. Tillsätt florsocker och citronsaft samt rivet skal av en halv citron och låt sedan svalna helt. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Lägg upp i portionsskålar och låt stå i kylen i några timmar. Dekorera med passionsfrukt.
Macarons med passionsfrukt- och vitchokladfyllning
Macarons med en sötsyrlig fyllning på passionsfrukt och vitchoklad är både roligt att baka och bjuda på!
För att göra macarons behöver du:
120 g äggvita (60g och 60g)
35 g socker
150 g mandelmjöl
150 g florsocker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
Gör så här:
Börja med att pulsera mandelmjöl och florsocker. Kör ordentligt så att det blir mera som ett pulver till konsistensen. Sila sen genom en finmaskig sil ett par gånger. Ställ åt sidan.
Vispa sen upp 60 g äggvita till ett hårt skum. Vispa sen ner 35 g socker i marängen.
Blanda vatten och socker till sockerlagen i en kastrull och koka upp lagen till 118 grader. Sockerlagen häller du sen ner långsamt i marängen under vispning. Vispa sen tills marängen är kall. Det tar ungefär 10-15 minuter.
I resterande 60 g äggvita blandar du ner 1 tsk karamellfärg.
Blanda äggvitan (den med karamellfärg) med mandel- florsockerblandningen tills du har en slät smet. I smeten vänder du sen försiktigt ner den kalla marängen. När du har en smidig och trögflytande smet är den klar! Spritsa ut smeten på bakplåtspapper. Om det är toppar i marängen kan du dunka bakplåten i bordet ett par gånger för att få marängen att sätta sig. Låt gärna macaronsen vila i rumstemperatur en stund innan du gräddar dem.
Grädda sen i 10-15 min på 160 grader. Låt macaronsen svalna.
För fyllningen behövs:
180 g vitchoklad
1 dl grädde
Saften från 5 passionsfrukter (sila bort kärnorna)
Gör så här:
Finhacka vitchokladen. Värm grädden och häll den sedan över vitchokladen. Rör tills chokladen smält. Rör sen ner saften från passionsfrukterna. Rör tills allt blandat sig. Om det skär sig så testa att värma chokladen lite under omrörningen. Låt fyllningen bli kall. Den kan med fördel stå en natt i kylskåp innan du fyller dina macarons med den.
