headersevendayssvartvitrosa2

Lucka 11: Pepparkaksrutor

Skrivet av Hanna Stigzelius 11.12.2017 | 0 Kommentarer

11Är du inte något större fan av pepparkakor? Då kanske denna mjuka variant inspirerad av skolbasarsklassikern mokkarutor är något för dej? Jag tycker i alla fall att resultatet var supergott. Betydligt mindre torrt än vanlig pepparkaka. Och jag gissar att man också kan omvandla receptet till muffins och frosting istället för i långpanna om man vill. Originalreceptet hittade jag hos Söta saker.  Jag halverade receptet och bakade i en mindre form eftersom vi varken hade gäster på kommande eller julbasar att sälja på...

Pepparkaksrutor med frosting för en liten form:
Till kakan:
75g smör
1 ägg
1½ dl socker
1 msk pepparkakskryddor
drygt 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kryddor, bakpulver och mjölet. Rör mjölblandningen, det smälta smöret och mjölken i äggvispet. Häll i en form med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader varm ugn ca 25-30minuter. Låt svalna. Medan kakan svalnar kan du vispa ihop frostningen

Till frostingen:
40g smör
1 msk grädde
½ msk pepparkakskryddor
2 dl florsocker

Vispa ihop allt med elvisp till en krämig frosting. Bred på kakan då den svalnat. 

11pepparkakaDekorera med kokos. Smakar och doftar juuul! Lite som en mokkaruta men med med pepparkskryddor istället för kakao.

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar