Veckans vardagsmiddag: Skinkpannkaka

måndag 7 november 2016 - 20:02 | 1 Kommentarer

Den här veckans vardagsmiddag är en riktig husmanskostklassiker. Nämligen skinkpannkaka, eller fläskpannkaka som den heter i vårt västra grannland. En rätt som också allt som oftast går hem hos barnen och dessutom sköter sej så gott som själv i ugnen. Perfekt vardagsmat med andra ord. Det här är dessutom en av min Mans favoriträtter. 

Du behöver:

300 gram skinka på bit

4 ägg

8 dl mjölk

3dl mjöl

1 krm salt

Gör så här: Blanda pannkakssmeten. Låt stå en stund. Hacka under tiden skinkan i små kuber och klä en form med bakplåtspapper. Häll skinkan i formen. Fyll på med smet. Grädda i ugen på 175 grader i ca 50 minuter. Äts med lingonsylt och någon mumsig sallad, eller som vi med bara lite avokado till.  

skinkpannkakaDet måste vara lingonsylt till! Måste!

skinkpannkaka1Jag gillar bäst när pannkakan är riktigt tunn så den inte blir dallrig någonstans utan ordentligt genomstekt. Om man vill kan man också ha i lite stekt lök eller riven morot. 

Kommentarer

  • Sandra Neuman

    08.11.2016 13:04 (1 år sen)

    Länken på sevendays framsida funkar inte :( Men jag blev sugen på baconpannkaka! Ska vi säga att det kanske är LCHF-varianten av skinkpannkaka :) Känner faktiskt ett starkt behov av att laga den nu. Alltså inte nu, för nu är jag på jobbet, men till någon måltid snart.


Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.