feeding the body mind and soul

Frukost favoriten

Skrivet av Linda Vestman 15.04.2019 | 1 kommentar(er)

"April dear, nature must be head over heels for you. The way she blossoms when you arrive."

 

Screenshot 20190415 0906102

Gröt med maca, äpple och jordnötssmör

Att starta dagen med en skål havregrynsgröt kan liksom inte bli fel. Gröten håller mig mätt fram till lunch, speciellt om jag toppar med något energirikt såsom jordnötssmör. Ett tips är att koka gröten med kanel och macapulver för en extra boost. Macaroten sägs vara mycket rik på vitaminer & mineraler och sägs ha höga halter av C-och E-vitamin, järn, selen, kalium och zink. De som har en aktiv livsstil sägs få mer energi och hjälp med både muskeluppbyggnad och uthållighet. Smaken är rätt så speciell, och påminner lite om någon rotfrukt, men även med en lite halv-diffus kolasmak. Jaa, de är kanske bäst du testar själv :)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn

2 dl havremjölk

1 tsk macapulver

1/2 tsk kanel

1 krm salt

+ 2 tsk osötat jordnötssmör

+ 1/2 äpple

+ lönnsirap

Koka havregrynen i havremjölk, macapulver, kanel och salt. Ät med hackat äpple, jordnötssmör och lite lönnsirap. Väldigt simpelt, väldigt gott.

1970 01 01 02.00.00 39

 

Hon är vacker, hon den där Åbo. 

1970 01 01 02.00.00 25

1970 01 01 02.00.00 26

2019 03 24 11.32.31 1


Intentioner april & maj

Skrivet av Linda Vestman 13.04.2019

"Out of stillness grows mastery. There's no place like within."

2017 10 23 11.06.42 1

Intentioner april & maj

För cirka ett år sedan införde jag en ny rutin; att skriva ner mina intentioner i början av en ny månad. Köpte mig ett fint block, och så blev man genast mer inspirerad. Intentionerna behöver inte vara världsomvälvande, syftet är snarare att ta små steg mot rätt riktning. Fokusera på tankar & handlingar som gör gott för kropp och själ - att prioritera rätt, helt enkelt 

Några av mina intentioner för april & maj:

Våga utmana mig själv.

Göra det där som får magen att åka berg och dalbana. Inte vara rädd för att prova nytt. Det behöver inte vara något världsomvälvande här heller. Utan något så litet som att en vecka testa på att vara en morgonmänniska, ifall man vanligtvis är en kvällsmänniska. Att välja att läsa en bok, ifall man vanligtvis spenderar tid på sociala medier. Att äta mera grönt, ifall man vanligtvis äter kött. Att välja te, istället för kaffe. Ja, du fattar. Eller, så kan det vara att börja skriva på den där boken, ringa den där personen, anmäla sig till den där kursen eller boka den där resan. Hopi, hopi. 

Vara ärlig mot mig själv.

Ibland är det bra att stanna upp och fråga sig själv; lever jag som jag lär? Lever jag såsom jag innerst inne vill leva? Att vara ärlig mot sig själv är att visa sig själv kärlek och respekt. Och börjar det inte där? Hos oss själva, så att vi sedan kan förmedla det vidare till omgivningen. Jag vill tro så. 

Låta kreativiteten flöda.

Göra de där sakerna som jag vet får min inspiration att flöda; långa promenader ute i vårsolen, lyssna på musik, umgås med mina vänner, skriva, måla, meditera, yoga, dansa. Andas. Kvalitetstid när den är som bäst. 

Vara ute i naturen.

Våren är här, vilket betyder att naturen på nytt vaknar till liv. Ut och njut, snart blomstrar hon igen. Bästa tiden på året är nu. Jag trivs bäst vid havet, nära havet vill jag bo. En blick mot havet, och jag blir lugn. En blick mot havet, och jag vet att livet löser sig. 

Dricka mera vatten.

Jag. Måste. Dricka. Mera. Vatten. Vatten är livet. Vatten är bra för allt. Vatten får din hy att stråla, din mage att funka och din hjärna att tänka klart. Skål! Men bojkotta plastflaskan, tack.

Alltid göra mitt bästa.

Vad som är vårt bästa varierar från dag till dag. Vi kan inte alltid vara på topp, vi kan inte alltid köra på i 200 %. Men vi kan alltid göra vårt bästa utifrån vår aktuella situation. Att vara ärlig mot sig själv när det kommer till vad man kan och vill göra. Att vara snäll mot sig själv. 

 

2017 10 23 10.05.41 1

 


Fredag och tankar kring kost & hälsa

Skrivet av Linda Vestman 12.04.2019 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

"Wild my darling, be wild. Don't let them tame you."

 

WP904 thumbnail 22

Hej fredag!

Solen strålar och helgen är snart här. Kan inte bli mycket bättre. Tänkte dela med mig av några inlägg jag skrivit tidigare om bland annat hälsa, välmående etcetera.. Samt ett par favoritrecept. Länkarna hittar du nedan. Varför inte pizza? Det är ju ändå fredag!

Jag tycker om att filosofera kring hälsa, välmående och kost. Så mycket det finns att lära, och så mycket information det finns att ta till sig. Det gäller att ta en hel del fakta och information med en nypa salt, och lyssna till den egna kroppen. Eller hur? Varför komplicera till det, då det egentligen är väldigt enkelt. 

Ha en härlig helg!

 

Hälsa & välmående

9 saker att göra innan 9

Enkla tips för att förbättra dina matvanor

Små ambitioner som förgyller vardagen

99 steg till bättre hälsa

Recept:

På min tallrik - fem tips på gröna rätter

Vegansk pizza med broccoli, grönkål, rosmarin & avokado

Ljummen sallad med beluga linser, quinoa & chilistekta champinjoner och tofu

WP1318 DSC07205


Lindas boktips

Skrivet av Linda Vestman 10.04.2019

 

"Dare to speak up for the things important to you."

 

2019 03 11 09.24.42 1

Lindas boktips

Eftersom jag tycker om att läsa, och gör det en hel del ( trots att de senaste månaderna har det blivit mest skollitteratur) så tänkte jag dela med mig av några av mina senaste bokköp. Det är faktiskt väldigt länge sedan jag läst en bra roman eller något skönlitterärt verk, så om någon har bra boktips så dela gärna med er! 

De senaste åren har jag valt att läsa på engelska, mycket eftersom jag vill förbättra mina engelskakunskaper. Sedan har jag även dragits till de mera spirituella böckerna, om man nu kan kalla dem så, samt böcker som ger ny kunskap och insikt. Boken Brain Food är mitt senaste köp och jag ser framemot att läsa den. Håller nämligen på att tenta en kurs i neuropsykologi, och har alltid varit fascinerad av att lära mig mer om vår komplexa hjärna.

Boken What are you doing with your life av J. Krishnamurti är en omfattande, dock väldigt lättläst bok fylld med filosofisk visdom. Den kan jag varmt rekommendera. Samma när det kommer till Eckhart Tolles böcker; gillar dem väldigt mycket. Jag har läst Eckharts böcker flera gånger, jag tror det krävs för att man verkligen ska kunna ta till sig det budskap han vill förmedla. 

Är man intresserad av att veta hur meditation påverkar vår kropp och vårt psyke tycker jag man ska läsa The Science of Meditation. Den är skriven av Daniel Goleman & Richard J. Davidson och grundar sig på vetenskaplig fakta. 

I boken A Brief History of Time förklarar Stephen Hawking några av de mest komplexa fenomenen för oss vanliga dödliga, så att vi ska förstå det hela lite bättre. Fenomen såsom rymden, tiden, planeterna, stjärnorna, svarta hål, gravitation etcetera.

För tillfället läser jag An Introduction to Buddhism av Dalai Lama. Jag blir väldigt lugn av den boken. Jag önskar man fick chansen att träffa Dalai Lama någon gång (one can always dream..) Vissa delar av boken förstår jag väldigt bra, medan andra meningar får jag läsa om och om igen, och ändå förstår jag ingenting. 

Får man rekommendera sin egna bok (poesibok)? Jag är inge bra på sånt. Men iallafall, förra året strax innan jul skrev jag en kort poesisamling som jag valde göra i programmet BookWright. Sedan kan man marknadsföra och sälja boken (om man vill) via Blurb. Man kan göra allt ifrån fotoböcker, kokböcker till att skriva långa romaner. Ett hett tips!

listen, and you'll hear me breathe - conversations with nature

Boken Homo Deus har jag ännu inte börjat på. Får ta och spara den till sommaren. 

Detta var en kort lista på några av de böcker jag har hemma. Vad läser du för tillfället? Du får gärna rekommendera någon bra bok. Det kan vara vad som helst. 

//Linda

 

2018 11 16 02.17.54 12

2019 02 08 02.35.04 1

2018 10 21 04.50.12 1 012

WP1873 2019 03 08 02.36.42 1

 


Vårkänslor & acai bowl

Skrivet av Linda Vestman 09.04.2019 | 1 kommentar(er)

"Take my hand, inhale my breath. We won't die, as long as we don't fall in love."

 

IMG 20190327 091545 273

Vårkänslor & recept på min bästa acai bowl

Jag vet inte hur det är där ni befinner er, men här i Åbo har iallafall vintern bestämt sig för att komma tillbaka. Välkommen! (eller nåt...) Det hindrar mig dock inte från att tro att våren ändå är här, någonstans där under den där snön. 

Hur som helst, jag känner mig ofta extra kreativ så här under våren. Vill dekorera hela lägenheten med färg, måla i färg, skriva i färg, äta i färg. Leva i färg. Därav färg (bild)bomben nedan. Det är ganska intressant det där med preferenser, och tycke och smak. För ett år sedan skulle jag inte kommit på tanken att välja så mycket färg i min inredning, eller i livet för övrigt. Nu däremot; mer färg till folket! 

Våren har även en tendens att göra mig väldigt rastlös, och jag har ofta svårt att koncentrera mig på en sak i taget; jag får helt enkelt skylla på de ljusa dagarna. Jag känner mig åtminstone mycket friskare idag, mer energisk. Äntligen!

Nedan hittar du ett recept på en acai bowl som jag ofta bruka göra. Passar speciellt bra idag, då vi kan behöva lite mera tropiska influenser denna vintriga tisdag #eattherainbow

Acai bowl

Du behöver: (2 personer)

2 frysta bananer

1-2 dl blåbär

2 msk acai-pulver eller ca 50 g fryst acai

1-2 msk mandelsmör

0.5 dl kokosflingor

1 krm äkta vaniljpulver

Mandelmjölk

Gör så här:

Placera ingredienserna i en blender och mixa på full hastighet i ett par minuter. Mängden mandelmjölk väljer du själv, beroende på vilken konsistens du önskar. 

Häll upp i två skålar och ät med bär och granola. 

 

IMG 20190407 093318 897

IMG 20190403 112542 724

IMG 20190408 131306 250

IMG 20190324 150820 964

2016 04 30 09.09.53 1 2

Night is to see the dreams and day is to make them true. So its good to sleep now and see the dreams. Good Night 2

 


Ett steg framåt, två steg tillbaka

Skrivet av Linda Vestman 08.04.2019

"There will always be room for more; more love, more wisdom, more you."

 

WP1765 3712

Saker att göra när du ligger hemma sjuk

 Jag har märkt att jag kan ha väldigt svårt att acceptera att jag ibland behöver vila. Så mycket man vill göra, men orken finns inte riktigt där. Jag blir väldigt rastlös av att ligga hemma och titta på tv (och jag äger inte ens en tv..) Den där känslan av att konstant måsta göra något produktivt. Men ibland är det faktiskt helt okej att ta ett steg framåt, två steg tillbaka. Låta kroppen vila. Helt och hållet.

Våra kroppar är inga maskiner som orkar hålla på i det oändliga. Det är oerhört viktigt att lära sig lyssna på kroppens signaler, hon är vis, den där kroppen vår. Hon säger nog till när det är dags att stanna upp. Så jaa, jag kapitulerar. Har redan vart en vecka sjuk, men börjar dock känna mig bättre. Jag vet faktiskt inte om det är flunssa, pollen eller en kombination av båda. Men jag vill hosta sönder mina lungor (ursäkta). 

Men det jag egentligen vill säga är att det är helt okej att inte alltid vara på topp. Vi behöver inte alltid var så på hela tiden. Det är helt okej att ibland göra ingenting

Här kommer iallafall några tips på vad du kan göra, om du som jag, råkat ut för influensa. 

  • Dricka kopiösa mängder golden milk, recept hittar du här.
  • Göra en hiskeligt god linsgryta.
  • Gotta dig i grön smoothie & råchoklad (det gäller att hitta den där balansen).
  • Stirra in i väggen (det kan fungera väldigt meditativt).
  • Om du har ork och inte har feber; gör lite yoga eller stretcha kroppen lätt, man blir väldigt stel av att ligga i sängen eller på soffan dagarna i ända. Jag har inte ens orkat yoga, så då kan jag verkligen konstatera att jag är sjuk...
  • Plocka, städa, organisera i hemmet. Varför inte möblera om? (alltså om du orkar...) Jag kan tydligen inte slappna av när jag är hemma sjuk ;)
  • Kom ihåg att dricka vatten; rensa ut systemet på alla onödiga slaggprodukter.
  • Quality time med dina husdjur. Nu har jag själv inga husdjur, men jag kan tänka mig att de vore det perfekta sällskapet i soffan då man ligger hemma sjuk. Någon annan får ta ut hunden på långpromenad, men du kan istället njuta av närheten i soffan.
  • Läs, läs, läs. Böcker kan man inte ha för mycket av.
  • Blogga om vad du kan göra när man ligger hemma sjuk. 
  • Fundera över livet. Skriv ner saker du är tacksam över, det kommer få dig på bättre humör. 
  • Ring till en vän och prata strunt. 
  • VILA. 

Ha en fin start på veckan!

//Linda

WP1231 2017 05 26 05.03.19 1

WP1109 thumbnail 37


En grönare frukost

Skrivet av Linda Vestman 06.04.2019 | 1 kommentar(er)

"April dear, I breathe you in like air."

 

Screenshot 20190406 094355 01 01

Hej lördag!

Och hej till första inlägget på den förnyade sajten. Riktigt kul!

Jag heter Linda Vestman (född i Jakobstad) men bosatt i Åbo efter 10 år i Stockholm. Tanken bakom min blogg är att inspirera läsaren till en hälsosammare och grönare vardag. Jag vill att maten jag äter ska vara lätt att göra, näringsrik och ge mig all den goda energi jag behöver. Varför krångla till det... 

Till vardags jobbar jag ombord på ett av Silja Lines fartyg som trafikerar Åbo-Stockholm (vilket betyder att bloggen får lida lite var och varannan vecka då jag är ombord), och för tillfället studerar jag även mitt favoritämne psykologi på öppna uni här i Åbo.

Vad mera kan jag berätta om mig..? Jag har en examen inom journalistik, jag försöker yoga varje morgon, jag älskar att skriva, jag önskar vi tog bättre hand om vår planet, min nyfunna hobby målning får mig att le extra brett, jag dricker alldeles för mycket kaffe, jag lider av IBS, jag måste bo nära havet, jag tror jag är rätt så spirituell, jag hälsar alltid på varje hund jag möter, jag föredrar att skriva på engelska (vilket jag gör på min hemsida lindamariavestman), jag kunde förmodligen leva på avokado toast och gröna smoothies, jag läser hellre än tittar på tv och jag försöker alltid att tänka positivt, samt är jag väldigt glad att du hittat hit! :) 

 

Jag har tyvärr råkat på förkylningen från helvetet ( eller är det kanske pollen?!) och känner att min kropp behöver alla de vitaminer den kan få. Detta blir en perfekt frukost (eller lunch och middag då jag är alldeles för trött för att tänka på mat).

Önskar er en fin helg!

Avokado toast + spirulina smoothie

Du behöver: (2 personer)

Valfritt bröd

En avokado

En näve pistagenötter

Balsamico

Himalaya salt & peppar

Färsk koriander + en skvätt citron

Gör så här:

Börja med att mosa avokadon i en skål. Tillsätt sedan hackad, färsk koriander och smaka av med salt, peppar och en skvätt citron. Ställ åt sidan. Rosta pistagenötter i en torr stekpanna, samt bröden i en brödrost. 

Bred på avokadoröran på brödet, toppa med rostade pistagenötter och ringla över balsamico. 

Screenshot 20190404 1151142

Du behöver: (2 personer)

1 banan

En stor näve frusna mangobitar

1 tsk spirulina

1 tsk chlorella

2 stora nävar färsk babyspenat

1 msk mandelsmör

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk gurkmeja

+ osötad växtbaserad dryck (t.ex. havredryck)

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser i en blender på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i ett smoothie glas. Mängden växtbaserad mjölk väljer du själv, beroende på hur krämig du vill ha din smoothie. 

 


Blogglista - töm frysen/kylen

Skrivet av Linda Vestman 12.03.2019

"Eat for the planet."

 

Töm frysen/kylen

thumbnail 42

Temat töm kylskåpet är perfekt för att minska på matsvinnet - bra för både miljön och plånboken.

Här kommer min blogglista - töm frysen/kylen:

Tre varor jag alltid har i frysen
  • Banan slantar (perfekt till smoothien)
  • Blåbär (eller hallon och havtorn)
  • Havreglass
Tre varor jag alltid har i kylskåpet
  • Baby spenat
  • Havremjölk (ett måste till kaffet)
  • Ägg
Tre varor jag alltid har i skafferiet
  • Jordnötssmör (till morgongröten)
  • Havregryn (ingen morgon utan en skål med havregrynsgröt)
  • Kokosolja (till matlagning och som kroppslotion eller varför inte som hårinpackning...) 

med mera, med mera...

Så här förhindrar jag matsvinn

Jag köper inte mer än det jag äter upp, eftersom jag bor ensam är det rätt så lätt att hålla koll på. Eller så fryser jag ner det som tillåtes att frysas ner. Och blir det mycket middag över så blir det morgondagens lunch. 

Maträtt du kan göra med kylskåpstömning

Omelett är en stor favorit. Bara hacka ner valfri sorts grönsaker och lök samt vispa upp ett par ägg, och voilá du har en smarrig lunch/middag/kvällsmål. 

Eller:

Grönsakswok med risnudlar och jordnötssås

thumbnail 36 copy

När inspirationen tryter - lagar jag...

Havregrynsgröt med mosad banan, jordnötssmör, blåbär, lite lönnsirap och havremjölk. Comfort food at its best :) Havregrynsgröt är lika gott till kvällsmål som till frukost. 

En lyxvara jag unnar mig

Färska medjool dadlar, ett riktigt bra råkakaopulver eller någon form av grönmix innehållandes spirulina, chlorella och korngräs. 

 


Broccoli pasta

Skrivet av Linda Vestman 11.03.2019 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

"Don't be afraid to try new things. Just live a little."

Broccoli pasta

2019 03 10 07.11.12 1

Hej på er!

Hoppas ni mår bra :)

Här kommer ett recept på en lättlagad och riktigt god pastarätt. Väldigt enkel, men ack så god. Ibland behöver man faktiskt inte krångla till det. Det enkla är ofta det som smakar bäst. 

Har spenderat helgen i ett soligt Helsingfors och försökt göra det lite vårfint hemma (trots att snöflingorna dalat ner). Men med en fin bukett tulpaner kommer man långt, eller hur?

Innan jul samlade jag ihop några av mina dikter till en liten poesisamling och den lilla boken kom på posten häromdagen. Så mycket trevligare att läsa det man skrivit i tryck.

Annars har min helg varit rätt så lugn, och jag ser nu framemot lite psykologistudier samt jobb. 

Testa göra denna enkla pastarätt; den är riktigt god!

Broccoli pasta

Du behöver: (2 personer)

Pennepasta (jag använde en glutenfri sort)

Kallpressad rypsolja

En liten rödlök

2 vitlöksklyftor

1 broccoli

6 stycken champinjoner

Vegansk ost

Salt & peppar

Färsk basilika

3 msk näringsjäst

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hacka lök, vitlök och champinjoner samt bryt broccolin i mindre buketter. Hetta upp en stekpanna och fräs rödlök och vitlök, tillsätt sedan broccoli och champinjoner. När pastan kokat färdigt häller du av vattnet och slänger ner den i stekpannan med grönsakerna. Tillsätt vegansk ost, näringsjäst och färsk basilika. Smaka av med salt & peppar. Ät med bröd och oliv tapenade. Gott och enkelt, och den får mig att vilja åka till Italien...

2019 03 10 01.49.36 1

2019 03 09 01.44.41 1

2019 03 08 02.36.42 1

2019 03 10 11.02.09 22

 


Veggie bowls

Skrivet av Linda maria Vestman 06.03.2019

Kategorier:
"Live truthfully."

 

 

Veggie bowls

thumbnail

Hej onsdag!

Ett bra tips för att få i sig alla vitaminer och mineraler är att fylla en stor tallrik med alla diverse färgglada grönsaker du hittar i kylskåpet. Jag har märkt hur bra jag mår av att äta en så varierad och grön kost som möjligt; framför allt känner jag mig mer energisk och blodsockret hålls stabilt under dagen (inga dippar med stora sugar cravings med andra ord). Nedan finner du en lista med några av mina favoriter i grönsaks- eller överhuvudtaget matväg.

Och man kan ju inte annat än bli glad av att äta en tallrik fylld med alla regbågens färger. Eller hur?

Riven morot

Surkål (bra för magen)

Ångkokad broccoli

Linser

Groddar

Rödkål

Ruccola

Quinoa

Gurkmeja-ris

Ångkokad morot

Falafel

Hummus

Råris

Färsk koriander/basilika/timjan/mynta 

Ungsbakad sötpotatis

Rostade kikärtor

Hemgjord pesto

Avokado

Stekt grönkål

Diverse rostade nötter & frön

.... listan kan göras hur lång som helst, men ni fattar poängen :)

 

Även de gånger jag äter lunch ute brukar jag försöka välja det mest färgglada alternativet. Här en smakfull bowl från Powau, i Åbo.

thumbnail 1