feeding the body mind and soul

En grönare frukost

Skrivet av Linda Vestman 06.04.2019 | 1 Kommentarer

"April dear, I breathe you in like air."

 

Screenshot 20190406 094355 01 01

Hej lördag!

Och hej till första inlägget på den förnyade sajten. Riktigt kul!

Jag heter Linda Vestman (född i Jakobstad) men bosatt i Åbo efter 10 år i Stockholm. Tanken bakom min blogg är att inspirera läsaren till en hälsosammare och grönare vardag. Jag vill att maten jag äter ska vara lätt att göra, näringsrik och ge mig all den goda energi jag behöver. Varför krångla till det... 

Till vardags jobbar jag ombord på ett av Silja Lines fartyg som trafikerar Åbo-Stockholm (vilket betyder att bloggen får lida lite var och varannan vecka då jag är ombord), och för tillfället studerar jag även mitt favoritämne psykologi på öppna uni här i Åbo.

Vad mera kan jag berätta om mig..? Jag har en examen inom journalistik, jag försöker yoga varje morgon, jag älskar att skriva, jag önskar vi tog bättre hand om vår planet, min nyfunna hobby målning får mig att le extra brett, jag dricker alldeles för mycket kaffe, jag lider av IBS, jag måste bo nära havet, jag tror jag är rätt så spirituell, jag hälsar alltid på varje hund jag möter, jag föredrar att skriva på engelska (vilket jag gör på min hemsida lindamariavestman), jag kunde förmodligen leva på avokado toast och gröna smoothies, jag läser hellre än tittar på tv och jag försöker alltid att tänka positivt, samt är jag väldigt glad att du hittat hit! :) 

 

Jag har tyvärr råkat på förkylningen från helvetet ( eller är det kanske pollen?!) och känner att min kropp behöver alla de vitaminer den kan få. Detta blir en perfekt frukost (eller lunch och middag då jag är alldeles för trött för att tänka på mat).

Önskar er en fin helg!

Avokado toast + spirulina smoothie

Du behöver: (2 personer)

Valfritt bröd

En avokado

En näve pistagenötter

Balsamico

Himalaya salt & peppar

Färsk koriander + en skvätt citron

Gör så här:

Börja med att mosa avokadon i en skål. Tillsätt sedan hackad, färsk koriander och smaka av med salt, peppar och en skvätt citron. Ställ åt sidan. Rosta pistagenötter i en torr stekpanna, samt bröden i en brödrost. 

Bred på avokadoröran på brödet, toppa med rostade pistagenötter och ringla över balsamico. 

Screenshot 20190404 1151142

Du behöver: (2 personer)

1 banan

En stor näve frusna mangobitar

1 tsk spirulina

1 tsk chlorella

2 stora nävar färsk babyspenat

1 msk mandelsmör

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk gurkmeja

+ osötad växtbaserad dryck (t.ex. havredryck)

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser i en blender på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i ett smoothie glas. Mängden växtbaserad mjölk väljer du själv, beroende på hur krämig du vill ha din smoothie. 

 

Kommentarer

  • Felicia 07/04/2019 6:59pm (5 månader sen)

    åh, det var så länge sedan jag åt avocado toast. Tror det är dags nu! :)

    • Linda Vestman 08/04/2019 11:28am (4 månader sen)

      Jaa det tycker jag! Det är ju så gott :)

Skriv en kommentar