feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'brunch'

5 brunchfavoriter

Skrivet av Linda Vestman 27.04.2019

"Wake up and smell the pancakes."

 

WP1067 2016 09 17 12 07 01 2

5 brunchfavoriter

Medan jag är ute på soliga Östersjön och seglar tänkte jag dela med mig av fem av mina brunchfavoriter. Om några dagar är det ju Vappen och då hör det ju till med festliga bruncher, eller hur?! Bananplättar med hasselnötsmjöl, banankaka, jordgubbssmoothie, bovetegranola och grova frukostsemlor - jag lovar du behöver inte gå hungrig från bordet.

Hoppas det ska smaka!

Bananplättar med hasselnötsmjöl

Banankaka

Smoothiebowl

Bovetegranola

Grova frukostsemlor

WP1093 2017 09 06 04.24.26 1

WP1088 2017 08 23 11.50.55 1

WP948 dsc02612

WP992 thumbnail 22

 


Toast med svamp, rödlök, syrade morötter & koriander

Skrivet av Linda Vestman 16.08.2018

"Relax. My darling, unwind. Be patient and stay alert. You're coming home. To yourself."

 

Toast med svamp, rödlök, syrade morötter & koriander

thumbnail 96

Toast? Oh yes! Denna simpla, men ack så makalöst goda toast passar perfekt till helgens brunch. Att något så enkelt som kastanjechampinjoner, rödlök, färsk vitlök, babyspenat och massvis med koriander kan vara så gott. Och mjölksyrade morötter? Ja gott och hälsosamt för både mage och immunförsvar. jag köpte en burk med färdigt syrade morötter, men borde kanske prova att göra det själv - det må ta lite tid men är inte komplicerat.

Ha en fin torsdag!

Kram,

Linda 

 

Du behöver:

Glutenfritt bröd

ca. 100 g svamp (jag använde kastanjechampinjon)

1 rödlök

1 färsk vitlöksklyfta

Två nävar baby spenat

Färsk koriander

Himalaya salt & peppar

Chiliflakes

Vitlökspulver

+ hummus, avokado & mjölksyrade morötter

Gör så här:

1. Hacka rödlök och skär svampen i skivor. Hetta upp kokosolja i en stekpanna och stek rödlök och svamp tills de får en fin gyllenbrun färg. Tillsätt babyspenat och kryddorna. Stek ett par minuter på svag värme. 

2. Rosta brödet och bred sedan på ett lager hummus eller mosad avokado. Ät med svampröran och mjölksyrade morötter. Dekorera med ännu mer färsk koriander. 

thumbnail 97

thumbnail 94

 


Avokado toast & jordgubbs­smoothie

Skrivet av Linda Vestman 02.04.2018 | 1 kommentar(er)

"Dear April,
Nature must be head over heels for you,
the way she blossoms when you arrive."

 

 

Påskledigheten börjar lida mot sitt slut. Det har varit en helg fylld med solsken, hotellövernattning, långa promenader och flertalet restaurangbesök. Magen är mätt och benen trötta. En rätt så angenäm känsla.

Våren är här, om än med kyliga vindar.

Påsk annandag och brunchen är serverad.

Precis så som det bör vara.

Välkommen, kära april.

 

Avokado toast & jordgubbssmoothie

2017 08 24 11.04.38 1

Avokado toast

 

Du behöver:

En skiva valfritt rostat bröd

Avokado

Färsk koriander

En skvätt citron

Svarta & vita sesamfrön

Vitlökspulver

Salt & peppar

Körsbärstomater

 

Gör så här:

Mosa avokadon. Tillsätt färsk koriander, en skvätt citron, sesamfrön och vitlökspulver. Smaka av med salt & peppar. Ät med rostat bröd och körsbärstomater.

 

Jordgubbssmoothie med smak av vanilj & pecannötter

 

Du behöver:

1 banan

En näve frysta jordgubbar

2 dl havredryck

1/2 tsk äkta vaniljpulver

En näve torrostade pecannötter

2 tsk mandelsmör

 

Gör så här:

Rosta pecannötter i en torr stekpanna. Mixa alla ingredienser i din blender. Häll upp i en skål och ät med valfri topping. 

2017 08 24 11.08.18 1

2017 08 24 11.06.23 1