feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'frukost'

Grönt är skönt

Skrivet av Linda Vestman 03.05.2019

"I can sense it, it's in the air - green smoothie season is here."

 

thumbnail 112

Grön smoothie + topping

Efter ett träningspass och en skål med grön smoothie är jag redo för fredagens och helgens studier. Vårens sista kurs i krispsykologi står nämligen på agendan. Efter denna smoothie har jag iallafall energi så det räcker och blir över. Jag försöker alltid smyga in gurkmeja i så många rätter som möjligt. Bästa kryddan!

Hoppas du har ett fint veckoslut!

Du behöver:

1 banan

En näve frusna mangobitar

Två nävar babyspenat

2 tsk chlorellapulver (alternativt spirulinapulver eller korngräspulver) 

1 tsk gurkmeja

2 tsk macapulver

3 tsk osötat jordnötssmör

1/2 msk chiafrön

+ havredryck

Gör så här:

Mixa allt i din blender på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i en stor skål och dekorera med valfri topping.

Smoothie topping

Det bästa med att äta smoothie är toppingen. Möjligheterna är oändliga; nötter, frön, granola, färska bär (snart är jordgubbssäsongen här!) muesli eller bitar av en rawfood bar, samt min absoluta favorit - råchoklad. Och plötsligt blev den gröna smoothien en dessert... Är det morgon toppar jag helst med bär och granola, är det eftermiddag och sötsuget börjar göra sig påmint toppar jag gärna med några bitar råchoklad. Som sagt, det finns många alternativ. 

thumbnail 74

thumbnail 111

 


Frukost favoriten

Skrivet av Linda Vestman 15.04.2019 | 1 kommentar(er)

"April dear, nature must be head over heels for you. The way she blossoms when you arrive."

 

Screenshot 20190415 0906102

Gröt med maca, äpple och jordnötssmör

Att starta dagen med en skål havregrynsgröt kan liksom inte bli fel. Gröten håller mig mätt fram till lunch, speciellt om jag toppar med något energirikt såsom jordnötssmör. Ett tips är att koka gröten med kanel och macapulver för en extra boost. Macaroten sägs vara mycket rik på vitaminer & mineraler och sägs ha höga halter av C-och E-vitamin, järn, selen, kalium och zink. De som har en aktiv livsstil sägs få mer energi och hjälp med både muskeluppbyggnad och uthållighet. Smaken är rätt så speciell, och påminner lite om någon rotfrukt, men även med en lite halv-diffus kolasmak. Jaa, de är kanske bäst du testar själv :)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn

2 dl havremjölk

1 tsk macapulver

1/2 tsk kanel

1 krm salt

+ 2 tsk osötat jordnötssmör

+ 1/2 äpple

+ lönnsirap

Koka havregrynen i havremjölk, macapulver, kanel och salt. Ät med hackat äpple, jordnötssmör och lite lönnsirap. Väldigt simpelt, väldigt gott.

1970 01 01 02.00.00 39

 

Hon är vacker, hon den där Åbo. 

1970 01 01 02.00.00 25

1970 01 01 02.00.00 26

2019 03 24 11.32.31 1


Vårkänslor & acai bowl

Skrivet av Linda Vestman 09.04.2019 | 1 kommentar(er)

"Take my hand, inhale my breath. We won't die, as long as we don't fall in love."

 

IMG 20190327 091545 273

Vårkänslor & recept på min bästa acai bowl

Jag vet inte hur det är där ni befinner er, men här i Åbo har iallafall vintern bestämt sig för att komma tillbaka. Välkommen! (eller nåt...) Det hindrar mig dock inte från att tro att våren ändå är här, någonstans där under den där snön. 

Hur som helst, jag känner mig ofta extra kreativ så här under våren. Vill dekorera hela lägenheten med färg, måla i färg, skriva i färg, äta i färg. Leva i färg. Därav färg (bild)bomben nedan. Det är ganska intressant det där med preferenser, och tycke och smak. För ett år sedan skulle jag inte kommit på tanken att välja så mycket färg i min inredning, eller i livet för övrigt. Nu däremot; mer färg till folket! 

Våren har även en tendens att göra mig väldigt rastlös, och jag har ofta svårt att koncentrera mig på en sak i taget; jag får helt enkelt skylla på de ljusa dagarna. Jag känner mig åtminstone mycket friskare idag, mer energisk. Äntligen!

Nedan hittar du ett recept på en acai bowl som jag ofta bruka göra. Passar speciellt bra idag, då vi kan behöva lite mera tropiska influenser denna vintriga tisdag #eattherainbow

Acai bowl

Du behöver: (2 personer)

2 frysta bananer

1-2 dl blåbär

2 msk acai-pulver eller ca 50 g fryst acai

1-2 msk mandelsmör

0.5 dl kokosflingor

1 krm äkta vaniljpulver

Mandelmjölk

Gör så här:

Placera ingredienserna i en blender och mixa på full hastighet i ett par minuter. Mängden mandelmjölk väljer du själv, beroende på vilken konsistens du önskar. 

Häll upp i två skålar och ät med bär och granola. 

 

IMG 20190407 093318 897

IMG 20190403 112542 724

IMG 20190408 131306 250

IMG 20190324 150820 964

2016 04 30 09.09.53 1 2

Night is to see the dreams and day is to make them true. So its good to sleep now and see the dreams. Good Night 2

 


En grönare frukost

Skrivet av Linda Vestman 06.04.2019 | 1 kommentar(er)

"April dear, I breathe you in like air."

 

Screenshot 20190406 094355 01 01

Hej lördag!

Och hej till första inlägget på den förnyade sajten. Riktigt kul!

Jag heter Linda Vestman (född i Jakobstad) men bosatt i Åbo efter 10 år i Stockholm. Tanken bakom min blogg är att inspirera läsaren till en hälsosammare och grönare vardag. Jag vill att maten jag äter ska vara lätt att göra, näringsrik och ge mig all den goda energi jag behöver. Varför krångla till det... 

Till vardags jobbar jag ombord på ett av Silja Lines fartyg som trafikerar Åbo-Stockholm (vilket betyder att bloggen får lida lite var och varannan vecka då jag är ombord), och för tillfället studerar jag även mitt favoritämne psykologi på öppna uni här i Åbo.

Vad mera kan jag berätta om mig..? Jag har en examen inom journalistik, jag försöker yoga varje morgon, jag älskar att skriva, jag önskar vi tog bättre hand om vår planet, min nyfunna hobby målning får mig att le extra brett, jag dricker alldeles för mycket kaffe, jag lider av IBS, jag måste bo nära havet, jag tror jag är rätt så spirituell, jag hälsar alltid på varje hund jag möter, jag föredrar att skriva på engelska (vilket jag gör på min hemsida lindamariavestman), jag kunde förmodligen leva på avokado toast och gröna smoothies, jag läser hellre än tittar på tv och jag försöker alltid att tänka positivt, samt är jag väldigt glad att du hittat hit! :) 

 

Jag har tyvärr råkat på förkylningen från helvetet ( eller är det kanske pollen?!) och känner att min kropp behöver alla de vitaminer den kan få. Detta blir en perfekt frukost (eller lunch och middag då jag är alldeles för trött för att tänka på mat).

Önskar er en fin helg!

Avokado toast + spirulina smoothie

Du behöver: (2 personer)

Valfritt bröd

En avokado

En näve pistagenötter

Balsamico

Himalaya salt & peppar

Färsk koriander + en skvätt citron

Gör så här:

Börja med att mosa avokadon i en skål. Tillsätt sedan hackad, färsk koriander och smaka av med salt, peppar och en skvätt citron. Ställ åt sidan. Rosta pistagenötter i en torr stekpanna, samt bröden i en brödrost. 

Bred på avokadoröran på brödet, toppa med rostade pistagenötter och ringla över balsamico. 

Screenshot 20190404 1151142

Du behöver: (2 personer)

1 banan

En stor näve frusna mangobitar

1 tsk spirulina

1 tsk chlorella

2 stora nävar färsk babyspenat

1 msk mandelsmör

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk gurkmeja

+ osötad växtbaserad dryck (t.ex. havredryck)

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser i en blender på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i ett smoothie glas. Mängden växtbaserad mjölk väljer du själv, beroende på hur krämig du vill ha din smoothie. 

 


Smoothie inspiration

Skrivet av Linda Vestman 15.02.2019

Kategorier:
"Whatever floats your boat - dive right in."

 

 

Smoothie inspiration 

Eat the rainbow 3

Ciao!

Efter en höst och vinter fylld med grötfrukostar börjar min smoothietand sakta men säkert att väckas till liv. Solen strålar här ute på havet och vårkänlsorna!! börjar redan att infinna sig. Månne det är en tillfällig känsla.. ;) Hur som helst, tillbaka till min kärlek för färgglada smoothiebowls. Jag älskar att äta mat som är vacker att se på - får mig alltid på lite extra gott humör. Här kommer recept på tre favoriter. Vilken blir din favorit?

 

Spirulina smoothie

thumbnail 35

Du behöver:

En halv fryst banan

1 dl fryst mango

En näve grönkål eller babyspenat

1-2 tsk spirulina

2 msk limejuice

2-3 tsk riven färsk ingefära

1-2 dl växtbaserad dryck

1/2 msk mandelsmör

Gör så här:

Häll ner alla ingredienser i en blender. Mixa på hög hastighet tills krämig och slät. Häll upp i en skål eller två mindre glas. Toppa med hemgjord müsli och bär. 

 

Salted Chocolate Peanut Butter Smoothie

2017 08 28 11.33.27 1

Du behöver:

1 frusen banan (hackad i små bananslantar)

1/2 msk jordnötssmör

1/2 msk rå kakaopulver

1/2 tsk tahini

Ca 2.5 dl osötad växtbaserad dryck (havre- eller mandeldryck)

2 tsk maca-pulver (kan uteslutas)

Äkta vaniljpulver & gurkmeja

+ isbitar

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en krämig och slät smoothie. Smaksätt med äkta vaniljpulver & gurkmeja efter tycke och smak. Häll upp smoothien i en stor skål och toppa med hemgjord granola och bär. Jag lovar att den kommer att stilla choklad- och sötsuget.

 

Jordgubbssmoothie

2017 08 23 11.50.55 1

Du behöver:

1 fryst banan

En näve frysta jordgubbar

3 tsk mandelsmör

2 tsk maca pulver

2 tsk chia frön

2 msk glutenfria havregryn

2 dl växtbaserad mjölk

1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i din blender. Häll upp i en skål och toppa med godsaker som bär, nötter, frön, granola.

 


Det bästa i matväg 2018

Skrivet av Linda Vestman 30.12.2018

"As we awake with the dawn the opportunity to begin anew arises.
Sunrise after sunrise."

 

Det bästa i matväg 2018

thumbnail 32

Hej!

Hoppas ni alla har haft en riktigt fin jul med nära och kära. Själv har jag gått och blivit sjuk så ligger hemma i flunssa. Men vilket bra tillfälle att då blicka tillbaka på året som varit och presentera mina favoritrecept. Jag har en positiv känsla inför 2019; jag tror det kommer bli ett riktigt power år. Ett år där vi bland annat blir ännu mer medvetna om vad vi väljer att sätta på vår tallrik; inte bara för vår egen hälsas skull utan även för vår miljö.

Ett riktigt gott nytt år önskar jag er alla!

 

Det bästa i matväg - 2018

 

Min all time favourite - Gröna smoothies.

2016 04 30 09.09.53 1

Näringsrika luncher - Buddha Bowl.

2017 08 26 06.25.11 1

Mellanmål med extra allt - Färgglada smoothie bowls

2017 06 18 11 59 50 2

Smakfulla middagar - Grönsakswok

thumbnail 42

Tropiska drömmar - Acai bowl

acai smoothie

Till brunchen -

Svamptoast

Banankaka

thumbnail 96

DSC07134

 


Saffrans smoothie

Skrivet av Linda Vestman 01.12.2018

"December is for love and laughter. Peace and joy.
The bright pink sky, with heart-shaped clouds, peacefully passing by.
Warm-hearted gestures. Compassion and loving-kindness.
Snowflakes dancing outside our window, making every moment irresistible.
Gifts wrapped up in affection, kindness and hope.
It’s December, you can wish for anything.
What will you wish for?"

 

Saffrans smoothie

dsc03796 kopiera

Trevlig lilla jul! Bästa tiden på året är nu. Tända ljus, skimrande julgranar, pepparkakor, glögg, pudervit snö (förhoppningsvis) och familjetid. Här kommer ett recept på en krämig smoothie med smak av julen. Njut av helgen!

Kram,

Linda

Du behöver: (2 personer)

En banan

2 dl frusna mangobitar

2-4 dl mandelmjölk

1 msk mandelsmör

1/2 msk macapulver (kan uteslutas)

150 g soja-eller havreyoghurt

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 krm saffran

En nypa kanel

0.5 dl havregryn

Gör så här:

1. Sätt alla ingredienser förutom havregrynen i en blender. Mixa på hög hastighet i ett par minuter.

2. Fördela havregrynen i två stora glas och häll över smoothien.

3. Blanda om och låt stå en stund i kylen. 

dsc03793

dsc03910


Weekend Granola

Skrivet av Linda Vestman 11.10.2018

"Dear October, you're the most beautiful piece of art I've ever seen." 

 

Weekend Granola

thumbnail 109

On weekends we rest. Eller så kanske inte. Kanhända är vi är mer aktiva, fokuserade och får saker och ting gjorda. Jag är lite där mittemellan; en fin balans mellan vila & produktivitet. Hur som, så är det bra att ladda med en energirik frukost så att vi orkar med helgens bestyr (långa promenader i det vackra och milda oktobervädret, släktkalas eller Netflix marathon). Här kommer iallafall ett recept på en gudomligt god granola som du kan förbereda innan det blir helg. Och visst, den passar lika bra en småtråkig, regnig onsdag som en fartfylld, solig helg. 

Du behöver:

6-8 dl glutenfria havregryn

125 g pekannötter

90 g hasselnötter

5 medjool dadlar

1.5 dl torkade tranbär

1 dl kokoschips

1- 1.5 dl kokosolja

ca 4 msk lönnsirap (beroende på hur söt du vill att granolan ska bli)

2 msk råkakao pulver

Smaksätt med kanel & kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda havregryn, pekan- och hasselnötter samt kokoschips en stor skål. Smält kokosolja i en kastrull på svag värme. Tillsätt lönnsirap, kanel, kardemumma och kakaopulver och rör om. Häll sedan vätskan över grynblandningen och blanda om alltsammans ordentligt. Bred ut granolan på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 30 minuter. Rör om med 10 minuters mellanrum så att granolan får en jämn gyllenbrun färg. Ta ut från ugnen och låt svalna innan du blandar ner grovhackade dadlar och torkade tranbär.

Servera till frukost - toppa din smoothie eller ät med havremjölk/yoghurt & bär.

thumbnail 110

 

 


Smoothie med grönkål & spenat

Skrivet av Linda Vestman 28.09.2018

 

"It's pure beauty, pure art.
Nature soothes us with her colourful heart.
Wherever we go, whenever we fall,
Mother Nature's spirit embraces us all.

 

Make a choice, take the leap,
don't you dare to forget
your true worth underneath."

 

Smoothie med grönkål & spenat

thumbnail 105

Hej fredag!

En skål fylld av lycka. Tänk att en grön smoothie kan göra en så glad :) Denna skönhet bjuder på en hel massa C-vitamin; perfekt dessa soliga, kyliga höstdagar. Denna helg kommer till stor del bestå av att packa upp x-antal flyttlådor, och sedan så småningom landa i den nya lägenheten. Ser framemot denna nystart. 

Ha en mysig helg!

Du behöver:

En näve frusen mango

En halv banan

Två nävar färsk spenat

1 näve färsk grönkål

2 tsk maca-pulver

Saften från en halv citron

Havre- eller mandelmjölk

Gör så här:

Sätt alla godsaker i en blender och mixa på full hastighet i ett par minuter. Häll upp i en stor skål och toppa med havtorn och hampafrö.

thumbnail 104

Bild från ett höstvackert Jakobstad.


Mina höstfavoriter

Skrivet av Linda Vestman 21.09.2018

 

"Clear your mind, clear your thoughts. Be there for yourself."

 

Mina höstfavoriter

Hösten har gått och blivit en av mina favoritårstider. Efter en lång och varm sommar ser jag fram emot mysiga kvällar, långa promenader bland färgglada höstlöv, värmande drycker och grötfrukostar, samt en riktigt nystart. Om mindre än två veckor får jag flytta in i min nya lägenhet! Äntligen kan jag börja göra min egna mat igen, efter att ha bott i kappsäck ex antal veckor är det något jag verkligen längtar efter. 

Hur njuter du bäst av hösten?

Jag ser till att boosta kroppen med extra mycket vitaminer inför vintern, och försöker vara ute och andas in den friska höstluften. Dessutom tror jag att jag hittat tillbaka till träningen igen; efter en lite halvdan period under sommaren känner jag mig mer motiverad. Min kropp mår helt klart bäst då den får röra på sig! Så förutom min dagliga yoga ska jag även ta tag i gymträningen och förhoppningsvis även boxing. För att utmana mig lite extra denna höst har jag även börjat läsa en kurs i psykologi på öppna universitetet. Och jaa, så ska jag börja måla! Har redan smygstartat lite, och känner redan att varför gjorde jag inte det här tidigare?! 

Är du en av dem som lätt känner ångesten krypa fram då dagarna blir både mörkare och kortare? (Jag hör sannerligen till den skaran.) Då är det extra viktig att du kommer ihåg att hand om dig själv, ägna dig åt det som håller humöret uppe; hitta en ny hobby kanske? Ett annat tips är att suga åt sig D-vitamin genom att spendera dygnets ljusa timmar utomhus, om möjligt. Gör det som får dig att må bra, helt enkelt. 

Ha en mysig helg!

Kram,

Linda

 

Gurkmeja latte

2017 09 03 03.18.30 1

Du behöver:

2.5-3 dl havremjölk

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk kanel

1 krm svartpeppar

1 krm äkta vaniljpulver

1 tsk kokosolja

1 tsk honung

Gör så här:

Hetta upp mjölken i en kastrull. Vispa ner kryddorna och tillsätt kokosoljan. Häll upp i en mugg och tillsätt honung då drycken svalnat något. 

 

Banankaka

För recept på denna gluten- och mjölkfria kaka klicka här.

DSC07134

 

Grötfrukostar

För recept på denna gröt med stekt banan och färska fikon klicka här.

thumbnail 41

 

Hemgjord granola

För recept på denna färgglada bovete granola klicka här.

dsc02612