feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'gröt'

Frukost favoriten

Skrivet av Linda Vestman 15.04.2019 | 1 kommentar(er)

"April dear, nature must be head over heels for you. The way she blossoms when you arrive."

 

Screenshot 20190415 0906102

Gröt med maca, äpple och jordnötssmör

Att starta dagen med en skål havregrynsgröt kan liksom inte bli fel. Gröten håller mig mätt fram till lunch, speciellt om jag toppar med något energirikt såsom jordnötssmör. Ett tips är att koka gröten med kanel och macapulver för en extra boost. Macaroten sägs vara mycket rik på vitaminer & mineraler och sägs ha höga halter av C-och E-vitamin, järn, selen, kalium och zink. De som har en aktiv livsstil sägs få mer energi och hjälp med både muskeluppbyggnad och uthållighet. Smaken är rätt så speciell, och påminner lite om någon rotfrukt, men även med en lite halv-diffus kolasmak. Jaa, de är kanske bäst du testar själv :)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn

2 dl havremjölk

1 tsk macapulver

1/2 tsk kanel

1 krm salt

+ 2 tsk osötat jordnötssmör

+ 1/2 äpple

+ lönnsirap

Koka havregrynen i havremjölk, macapulver, kanel och salt. Ät med hackat äpple, jordnötssmör och lite lönnsirap. Väldigt simpelt, väldigt gott.

1970 01 01 02.00.00 39

 

Hon är vacker, hon den där Åbo. 

1970 01 01 02.00.00 25

1970 01 01 02.00.00 26

2019 03 24 11.32.31 1


Mindful Eating & Havregrynsgröt

Skrivet av Linda Vestman 27.10.2018

"Wherever you are, be there."

 

Mindful Eating

2017 08 25 11.57.10 1

Jag kom på mig själv häromdagen hur jag den senaste tiden alltid lyckas göra en massa andra saker medan jag äter;

äter + skriver
äter + scrollar igenom sociala medier
äter + pratar i telefon (ursäkta den på andra sidan..)
äter + läser
och den värsta av dem alla; äter + städar + tvättar + diskar + flertal andra saker jag kommer på i just den stunden.

Känner du igen dig? Då tycker jag det är på tiden att vi börjar fokusera på det vi har på tallriken istället, börjar fokusera på det vi gör i stunden; i det här fallet att äta

Några tips för ett medvetet ätande

1. Medveten sinnesnärvaro vid varje måltid.

Vare sig du tillreder eller äter din mat; fokusera på dofterna, texturen, smaken. Låt dina sinnen uppleva varje tugga, varje doft. Hur smakar maten? Vilka kryddor kan du identifiera? Sitt ner i lugn och ro och låt måltiden bli en tid av medvetenhet. 

2. Ät långsamt.

Tugga maten ordentligt, och sätt ner besticken mellan varje tugga. Genom att inte slänga i sig maten känner du även när du är mätt. Det är lätt hänt att man äter för mycket då man inte är medveten om vad man gör; man lyssnar inte på kroppens signaler på samma sätt om man är upptagen med att t.ex. titta på tv samtidigt.

3. Visa tacksamhet. 

Innan varje måltid börja med att visa tacksamhet för maten du har på din tallrik. Visa uppskattning för de råvaror som tillagats, för den hälsosamma och näringsrika mat som ger kroppen den energi den behöver. Visa även tacksamhet för de andra som sitter vid middagsbordet; njut av måltiden tillsammans.   

4. Ät säsongsbetonat & närproducerat

Fyll din kyl med säsongsbetonade frukter och grönsaker, stöd inhemskt jordbruk och välj närproducerat. Välj mycket vegetariskt och ekologiskt.

5. Helhetsbilden - ett mer hållbart liv. 

Hur och vad du väljer att äta påverkar din kropp och din hälsa. Att tänka i ett mer förebyggande syfte är a och o för ditt välmående. Är du medveten när du äter blir du även mer medveten om hur maten du äter påverkar dig. Får maten dig att känna dig pigg, alert, mätt och belåten eller känner du dig trött, orkeslös och upplåst efter varje måltid? Känn efter och anteckna gärna hur du mår efter en måltid. Hur påverkas din kropp av vissa råvaror? Om man ofta känner sig trött och uppblåst efter en måltid är det klokt att föra anteckningar; då blir det mycket lättare att hitta det som kanske inte passar dig och din kropp.

Att göra sin egen mat från grunden och undvika hel- och halvfabrikat är ett stort steg mot ett mer hållbart liv. Din kropp ska orka i många år; den behöver kärlek och den behöver rätt form av bensin. 

Ett mer hållbart liv handlar inte bara om oss som individer, utan även om vår miljö. Att tänka mer klimatsmart är därför enormt viktigt. WWF's tips för att äta mer klimatsmart:

- Planera dina inköp så att du minskar på matsvinnet. Ät upp den mat du bär hem.

- Ät hälsosamt och varierat - fyll tallriken med frukt, grönt och fullkorn, minska på socker och onödigt fett.

- Minska på köttet. Välj gärna inhemskt och ekologiskt. Ersätt köttet med baljväxter och andra nyttiga vegetariska proteinkällor. 

- Välj miljömärkt mat. En certifiering innebär en oberoende kontroll som påvisar om produkten lever upp till en standard och uppfyller miljökrav. 

www.wwf.se

 

Havregrynsgröt med äpple & jordnötssmör 

2018 10 09 11.06.43 1

Denna havregrynsgröt både doftar och andas höst. Jag brukar variera denna med en gröt gjord på mosad banan istället för äpple; minst lika gott. Denna portion, och magen hålls mätt i flera timmar. 

Du behöver: 

1.5 dl glutenfria havregryn

3 dl glutenfri havremjölk

1 litet äpple eller en halv mosad banan

1 msk osötat jordnötssmör

Lönnsirap & kanel

1 krm salt

Gör så här:

Hacka äpplet i mindre bitar. Koka havregryn, äpple och kanel i havremjölk (eller byt ut äpplet till en halv mosad banan) Smaka av med salt. Ät gröten med jordnötssmör och lönnsirap. Toppa eventuellt med hampafrön och rostade kokosflingor för extra crunch. 

 


Välkommen juni!

Skrivet av Linda Vestman 01.06.2018

 

"I speak so much better
when I'm silent.
4 am sunrise.
The world is quiet.
My mind
intense."

 

Havregrynsgröt med vegansk nutella & jordgubbar

thumbnail 60

Älskade juni, äntligen är du här. Som jag har längtat efter dig. Jag firar att min favoritmånad har kommit med en lite lyxigare frukost; havregrynsgröt med färska, inhemska jordgubbar, vegansk choklad & hasselnötskräm samt kokosyoghurt. Jag säger bara; kan det bli bättre?! Ett hett tips är att tillsätta mosad banan i gröten, perfekt sötma. 

Hoppas du har en riktgt härlig helg. Vad har du för helgplaner? Själv ska jag mest ligga på bryggan med näsan i en bok och njuta av solen. Och morgonyoga utomhus förstås. Åh, du älskade sommar! 

Kram,

Linda 

 

Du behöver: (1 portion)

1 dl glutenfria havregryn

0.5 dl glutenfri muesli

2.5 dl mandelmjölk

1/4 mosad banan

Kanel & äkta vaniljpulver

Himalaya salt

 

Gör så här:

Koka havregryn och muesli i mandelmjölk ett par minuter. Mosa ca 1/4 banan och tillsätt i gröten, blanda om. Krydda med kanel, äkta vaniljpulver och himalaya salt. Ät med inhemska jordgubbar, choklad & hasselnötskräm samt kokosyoghurt. 

thumbnail 59

thumbnail 59


Havregrynsgröt med vanilj, blåbär & kakaonibs

Skrivet av Linda Vestman 12.05.2018

"Wherever life plants you, bloom with grace."

 

Havregrynsgröt med vanilj, blåbär & kakaonibs 

2016 05 05 09 44 32 1

Det kan visst aldrig bli fel med havregrynsgröt. Den kan ju pimpas upp på alla möjliga sätt, eller hur? Passar både som frukost eller som kvällsmål. Comfort food när det är som bäst. Kombinationen blåbär, vanilj och kakaonibs får full pott utav mig. 

Du behöver:

1 dl glutenfria havregryn

2 dl mandelmjölk

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk kanel

1 kryddmått salt

Ät med: Blåbär, kakaonibs och flapjacks

 

Gör så här:

Blanda havregrynen med mandelmjölk och koka på svag värme i ca. 5 minuter. Tillsätt vaniljpulver, kanel och salt. Ät havregrynsgröten med blåbär, kakaonibs och ett par bitar flapjacks. 

IMG 20171207 212301 447

 


Röd quinoagröt med rostade mandlar & blåbär

Skrivet av Linda Vestman 21.03.2018

 

"Give out what you most want to come back."

- happiness, love, kindness

 

Röd quinoagröt med rostade mandlar & blåbär

2016 04 09 03.19.35 1

När det vankas gröt blir det ofta i form av havregryn. När jag har mera tid över brukar jag koka ihop en gröt gjord på quinoa. Denna är en klar favorit - röd quinoa med mandelmjölk, mosad banan och kanel. Till frukost, eller varför inte som kvällsgröt. Näringsrik, mättande och riktigt god! 

Du behöver:

0.75 dl röd quinoa

2 dl vatten

Ett kryddmått salt

0.5 dl mandelmjölk

1 tsk kanel

En halv mosad banan

En näve torrostade mandlar

Blåbär

 

Gör så här:

Koka quinoa i vatten + salt enligt anvisningen på förpackningen (ca 15-20 minuter). När det ser ut att vara nästan klart tillsätter du mandelmjölk, kanel och mosad banan. Låt koka i ca 5 minuter. 

Rosta mandlarna i en torr stekpanna. 

Ät gröten med rostade mandlar, blåbär och mandelmjölk.

2016 04 09 03.17.06 1

 


Morgon­stund har guld i mund

Skrivet av Linda Vestman 22.02.2018

 

"My sorrows slowly melt away, like snowflakes on a sunny April day."

 

Gröt! Jag säger som min bloggkollega Nathalie "Jag äter aldrig BARA gröt. Exakt, gröt kan man piffa upp på alla möjliga sätt. Här har jag lyxat till det med bananer stekta i kokosolja & kokossocker samt färska fikon. Passar utmärkt på frukostbordet en lat och lång söndagsmorgon. Efter att ha slevat i sig denna goding kommer det definitivt finnas energi att ta tag i helgens bestyr.

Vilka är dina frukostfavoriter på helgen? Äter du samma som under vardagen?

 

Ha en produktiv dag, men kom ihåg att stanna upp ibland och njuta av stunden!

Be mindful in the present moment/

Linda

 

(Du skymtar även min hemgjorda müsli på bilderna. Klicka här för recept på hasselnöt- och aprikosmüsli.)

 

Gröt med stekta bananer och färska fikon

thumbnail 28 copy

Du behöver: (1 person)

1 dl glutenfria havregryn

2 dl mandelmjölk

1 tsk kokosolja

1/2 tsk kanel

Havssalt

Gör så här:

Koka havregrynen med mandelmjölk, kokosolja, kanel och havssalt. Servera med stekta bananer, färska fikon och mandelmjölk. 

 

Bananer stekta i kokosolja och kokossocker

thumbnail 41

Du behöver:

En halv banan

Lite kokosolja + kokossocker

Gör så här:

Hacka bananen i slantar. Hetta upp kokosolja en stekpanna och stek bananslantarna, pudra på lite kokossocker. 

thumbnail 39