feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'granola'

Weekend Granola

Skrivet av Linda Vestman 11.10.2018

"Dear October, you're the most beautiful piece of art I've ever seen." 

 

Weekend Granola

thumbnail 109

On weekends we rest. Eller så kanske inte. Kanhända är vi är mer aktiva, fokuserade och får saker och ting gjorda. Jag är lite där mittemellan; en fin balans mellan vila & produktivitet. Hur som, så är det bra att ladda med en energirik frukost så att vi orkar med helgens bestyr (långa promenader i det vackra och milda oktobervädret, släktkalas eller Netflix marathon). Här kommer iallafall ett recept på en gudomligt god granola som du kan förbereda innan det blir helg. Och visst, den passar lika bra en småtråkig, regnig onsdag som en fartfylld, solig helg. 

Du behöver:

6-8 dl glutenfria havregryn

125 g pekannötter

90 g hasselnötter

5 medjool dadlar

1.5 dl torkade tranbär

1 dl kokoschips

1- 1.5 dl kokosolja

ca 4 msk lönnsirap (beroende på hur söt du vill att granolan ska bli)

2 msk råkakao pulver

Smaksätt med kanel & kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Blanda havregryn, pekan- och hasselnötter samt kokoschips en stor skål. Smält kokosolja i en kastrull på svag värme. Tillsätt lönnsirap, kanel, kardemumma och kakaopulver och rör om. Häll sedan vätskan över grynblandningen och blanda om alltsammans ordentligt. Bred ut granolan på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 30 minuter. Rör om med 10 minuters mellanrum så att granolan får en jämn gyllenbrun färg. Ta ut från ugnen och låt svalna innan du blandar ner grovhackade dadlar och torkade tranbär.

Servera till frukost - toppa din smoothie eller ät med havremjölk/yoghurt & bär.

thumbnail 110

 

 


Granola med kokos & pecannötter

Skrivet av Linda Vestman 30.03.2018

"To live a creative life, we must lose our fear of being ridiculous."

 

Smoothie + Granola = Sant.

Denna granola doftar som bulla, tack vare kanel, vanilj och kardemumma.

God, godare, godast.

I väntan på påskharen.

 

Granola med kokos & pecannötter

2017 02 04 02.40.16 1

Du behöver:

5 dl glutenfria havregryn

1 dl pumpafrön

1.5 dl grovhackade pecannötter

0.5 dl kokosolja

0.5 dl vatten

0.5 dl lönnsirap (eller honung)

Smaksätt med kanel, äkta vaniljpulver & kardemumma

+ kokoschips & grovhackade färska medjool dadlar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält kokosolja i en kastrull på svag värme. Tillsätt sedan vatten och lönnsirap.

Blanda alla torra ingredienser förutom kokoschips och dadlar i en stor skål. Krydda med kanel, vanilj och kardemumma. 

Tillsätt vätskan och blanda allt väl.

Bred ut granolan på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen i 30 minuter. Rör om tre gånger under tiden, med 10 minuters mellanrum, så att granolan får en jämn gyllenbrun färg.

Ta ut från ugnen, låt svalna innan du tillsätter kokoschips och grovhackade dadlar.

Förvara granolan i en lufttät glasburk. 

 

Blåbärssmoothie

2017 02 04 02.37.09 1

Du behöver:

1 banan

2 dl frysta blåbär

1 msk jordnötssmör

1 msk växtbaserat protein (ärt- hampa- eller risprotein)

2 dl mandelmjölk

1/2 tsk kanel

+ isbitar

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mixer på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i ett smoothieglas och toppa med granola.

2017 02 04 02.45.15 1

 


Granola bars med choklad

Skrivet av Linda Vestman 02.03.2018 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

"Better an oops than a what if."

 

Jag är extremt svag för granola bars. Visst finns det en mängd goda bars i butikerna, men jag föredrar att göra mina egna så att man slipper få i sig en massa onödigheter och raffinerat socker. De här enormt goda och lite sega granola barsen passar perfekt att ta med som ett energirikt mellanmål en dag i skidspåret. Passa på att njuta av det vackra vintervädret nu. Själv tog jag tog en långpromenad på isen utanför Helsingfors igår; visst var det kallt, men strålande solsken. En ordentlig D-vitamin boost.

Gillar du bars så måste du testa de här. Super goda!

 

Ha en fin helg!

Kram,

Linda

 

 

Granola bars med choklad

DSC04302

Du behöver:

7 dl glutenfria havregryn & frö-mix (jag blandade havregryn, solrosfrön, pumpafrön & kokosflingor)

1 banan

0.5 dl smält kokosolja

2-3 msk agave sirap eller lönnsirap

0.5 dl vatten + 2 msk chia frön

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 tsk kanel

0.5 dl torkade tranbär

Ca 50 g mjölkfri mörkchoklad (minst 70 %)

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda chia frön med vatten, ställ åt sidan och låt svälla i ca 20-30 minuter. Bred ut havregryn, frön och kokosflingor på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Smält kokosolja i en kastrull. Mosa bananen i en stor skål. Tillsätt sedan lönnsirap, smält kokosolja, vaniljpulver, kanel och chia-mixen. Ta ut de rostade havregrynen och nötterna från ugnen och blanda tillsammans med de våta ingredienserna. Tillsätt torkade tranbär. Forma granola-mixen till en fyrkant på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 15-17 minuter. Låt sedan svalna innan du skär upp i bitar. Smält mörkchoklad i vattenbad och bred ut över barsen. Förvara i kylen.

DSC04295

 


Bovete granola

Skrivet av Linda Vestman 23.02.2018

Kategorier:

 

"May today be the Fridayest Friday that ever Fridayed."

 

Hej!

Hoppas ni har haft en bra vecka. Fredag igen! Vi har verkligen varit bortskämda med vackert vinterväder här på Lidingö så har spenderat mycket tid ute i vintersolen. Jag hoppas jag får tid över nu under vårvintern så jag skulle hinna ta en sväng hem till Jakobstad också. Jaa, Jeppis i mitt hjärta :) 

Här kommer ett recept på en riktigt krispig och god granola. Den innehåller allt möjligt smått och gott; bland annat mina favoriter pecannötter. Ja den är en riktig nöt- och fröbomb som kommer piffa upp din morgon-smoothie. Passar även bra med en skål kall mandeldryck och skivad banan. 

Imorgon åker jag på jobb till sjöss igen, tio dagar denna gång. Jag har förberett med ett par recept som kommer att dyka upp nästa vecka. Vad sägs om en asiatisk grönsaks- och nudelwok med jordnötssås, ugnsbakad pumpa med bland annat belugalinser och sist men inte minst - granola bars

 

Ha en mysig fredagskväll och en riktigt härlig helg!

Kram,

Linda

 

Bovete granola

dsc02606

Du behöver:

250 g boveteflingor

1.5 dl pumpakärnor

1.5 dl melonkärnor

2 dl grovhackade pecannötter

1 dl grovhackade cashewnötter

1 dl gojibär

1 dl chiafrön

4 msk kokosolja

0.75 dl lönnsirap

4 msk vatten

2 dl kokosflingor

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt lönnsirap, kokosolja och vatten och blanda väl. Bred ut granolan på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Rör om granolan med ca 10 minuters mellanrum så att hela blandningen får en fin färg.

dsc02612