feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'mellanmål'

Grönt är skönt

Skrivet av Linda Vestman 03.05.2019

"I can sense it, it's in the air - green smoothie season is here."

 

thumbnail 112

Grön smoothie + topping

Efter ett träningspass och en skål med grön smoothie är jag redo för fredagens och helgens studier. Vårens sista kurs i krispsykologi står nämligen på agendan. Efter denna smoothie har jag iallafall energi så det räcker och blir över. Jag försöker alltid smyga in gurkmeja i så många rätter som möjligt. Bästa kryddan!

Hoppas du har ett fint veckoslut!

Du behöver:

1 banan

En näve frusna mangobitar

Två nävar babyspenat

2 tsk chlorellapulver (alternativt spirulinapulver eller korngräspulver) 

1 tsk gurkmeja

2 tsk macapulver

3 tsk osötat jordnötssmör

1/2 msk chiafrön

+ havredryck

Gör så här:

Mixa allt i din blender på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i en stor skål och dekorera med valfri topping.

Smoothie topping

Det bästa med att äta smoothie är toppingen. Möjligheterna är oändliga; nötter, frön, granola, färska bär (snart är jordgubbssäsongen här!) muesli eller bitar av en rawfood bar, samt min absoluta favorit - råchoklad. Och plötsligt blev den gröna smoothien en dessert... Är det morgon toppar jag helst med bär och granola, är det eftermiddag och sötsuget börjar göra sig påmint toppar jag gärna med några bitar råchoklad. Som sagt, det finns många alternativ. 

thumbnail 74

thumbnail 111

 


Saffrans smoothie

Skrivet av Linda Vestman 01.12.2018

"December is for love and laughter. Peace and joy.
The bright pink sky, with heart-shaped clouds, peacefully passing by.
Warm-hearted gestures. Compassion and loving-kindness.
Snowflakes dancing outside our window, making every moment irresistible.
Gifts wrapped up in affection, kindness and hope.
It’s December, you can wish for anything.
What will you wish for?"

 

Saffrans smoothie

dsc03796 kopiera

Trevlig lilla jul! Bästa tiden på året är nu. Tända ljus, skimrande julgranar, pepparkakor, glögg, pudervit snö (förhoppningsvis) och familjetid. Här kommer ett recept på en krämig smoothie med smak av julen. Njut av helgen!

Kram,

Linda

Du behöver: (2 personer)

En banan

2 dl frusna mangobitar

2-4 dl mandelmjölk

1 msk mandelsmör

1/2 msk macapulver (kan uteslutas)

150 g soja-eller havreyoghurt

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 krm saffran

En nypa kanel

0.5 dl havregryn

Gör så här:

1. Sätt alla ingredienser förutom havregrynen i en blender. Mixa på hög hastighet i ett par minuter.

2. Fördela havregrynen i två stora glas och häll över smoothien.

3. Blanda om och låt stå en stund i kylen. 

dsc03793

dsc03910


Krämig hallonsmoothie med kardemumma + hemgjord sesammjölk

Skrivet av Linda Vestman 13.09.2018

"There is and there was nothing like you, and there shall be nothing like you."

- unknown 

 

Sesammjölk

thumbnail 103

Det är både enkelt och billigt att göra sin egen sesammjölk. Smaksätt med vanilj, kanel, dadlar, banan för att få bort den lite beska smaken. Använd gärna oskalade sesamfrön eftersom de är mer näringsrika.

Blötlägg fröna i 6-8 timmar innan du mixar dem till mjölk, detta för att kroppen ska kunna tillgodogöra alla de viktiga näringsämnena, såsom kalcium och magnesium. Sesamfrön är även väldigt proteinrika ca 18 g per 100  g.

Du behöver:

1 dl oskalade sesamfrön

4 dl vatten

Sötning: tex. 1 liten banan/4 dadlar/2 tsk agavesirap

Smaksätt med vaniljpulver & kanel

Gör så här:

Skölj sesamfröna väl. Blötlägg fröna under natten i ca 2-3 dl vatten.

Sila av blötläggningsvattnet och mixa fröna med nytt vatten i ca 5 minuter, tillsätt mer vatten ifall du tycker det behövs.

Tillsätt sedan önskad sötning och krydda -> mixa.

Hållbar ca 2-3 dagar i kylskåp.

Gott i smoothies, till gröten eller pannkakorna.

 

Krämig hallonsmoothie med kardemumma

thumbnail 102

En alldeles underbar hallonsmoothie med smak av kardemumma. Pricken över i:et att blanda ner varma hallon.  

Du behöver:

En halv fryst banan

2 stycken färska medjool dadlar

En stor näve frysta hallon

1 msk mandelsmör

1 krm kardemumma

1 krm äkta vaniljpulver

2-3 dl sesammjölk (beroende på vilken konsistens du önskar)

+ Hallon att värma

Gör så här:

Placera samtliga ingredienser i en blender och mixa på full hastighet i ett par minuter. Värm upp hallon i en kastrull på spisen.

Häll upp de varma hallonen i en skål -> häll sedan över smoothien.

 


På min tallrik - fem tips på gröna rätter

Skrivet av Linda Vestman 26.06.2018

"Be still and observe;
the earth is dancing."

 

Fem tips på gröna rätter

thumbnail 23

Vad äter jag under en dag? Det varierar förstås, men här kommer ett exempel på hur en grön dag kan se ut - fem växtbaserade rätter. Låt dig inspireras! 

Frukost

Till frukost blir det oftast en grön smoothie; speciellt under sommarmånaderna, under vintern föredrar jag en stor skål med havregrynsgröt, bär och jordnötssmör. Klicka här för recept på en grön smoothie.  

2016 04 30 09.06.10 1

Lunch

Soppa eller wok är två av mina lunchfavoriter. För recept på denna grönsakswok, klicka här

thumbnail 42

Mellanmål

Det finns inte mycket som slår hembakat bananbröd. Klicka här för recept på en glutenfri variant. 

DSC07134

Middag

Jag gillar som sagt soppor. Denna kryddiga spenatsoppa med kummin, kanel och koriander är en stor favorit. Klicka här för recept. 

thumbnail 27

Kvällsmål

En kopp golden milk innan läggdags? Ja varför inte. För recept klicka här

thumbnail 36

 


Acai bowl

Skrivet av Linda Vestman 24.06.2018

"We are magic, aren't we?"

- Humans

Acai bowl

DSC04179 2

Hej från Östersjön! Jag är för tillfället på jobb till sjöss. Under min ledighet slank det ner ett par stycken acai bowls - Perfekt nu så här till sommaren. Toppa med färska bär & granola och du har en mättande och supergod frukost.

Hoppas du hade en härlig midsommar, samt får en fin fortsättning på sommaren.

Kram,

Linda

Du behöver: (2 personer)

2 frysta bananer

1-2 dl blåbär

2 msk acai-pulver eller ca 50 g fryst acai

1-2 msk mandelsmör

0.5 dl kokosflingor

Mandelmjölk

Gör så här:

Placera ingredienserna i en blender och mixa på full hastighet i ett par minuter. Mängden mandelmjölk väljer du själv, beroende på vilken konsistens du önskar. 

Häll upp i en skål och ät med färska bär och granola. 

DSC04186 2

 


Krämig smoothie med blåbärssylt och kardemumma

Skrivet av Linda Vestman 13.06.2018

"I hope you
make time
to laugh today."

 

Krämig mangosmoothie med blåbärssylt och kardemumma

thumbnail 77

En krämig och alldeles underbar liten rackare till smoothie. Riktigt gott blir det att blanda i blåbärssylt. Låt den gärna vara lite ljummen, den där sylten.

Ha en fin dag!

Kram,

Linda

 

Du behöver:

1/2 fryst banan

1 näve fryst mango/papaya

3 dl mandelmjölk

0.5 dl glutenfria havregryn

0.5 tsk äkta vaniljpulver

1-2 krm kardemumma

1 msk macapulver

2 tsk mandelsmör

+ ljummen blåbärssylt

Gör så här:

Placera alla ingredienser i din blender och mixa på full hastighet tills krämig. Häll upp i ett stort glas, varva med blåbärssylt. 

 

Blåbärssylt med chiafrön

Du behöver:

3 dl blåbär

0.5 dl vatten

2 msk chiafrön

2-3 msk kokossocker

2 krm kardemumma

2 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:

Värm upp blåbären i en kastrull på svag värme. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda om. Ta bort från spisen och låt stå i ca. 30 minuter så att chiafröna sväller. Förvara i kylen. 

thumbnail 76


Smoothie & Avokadotoast

Skrivet av Linda Vestman 05.06.2018

 

"meet me underneath
the moonlit sky somewhere
and let's come alive my dear"

 

Smoothie & avokadotoast

2016 04 10 08.58.12 1

Hej du fina!

Njuter du av det fina vädret? (Fast idag är det faktiskt riktigt kyligt här på Lidingö. Man har ju redan gått och vant sig vid att det ska vara 27 grader, konstigt det där hur fort man vänjer sig).

Men iallafall! Under varma sommardagar kan jag tycka det är gott att äta en matigare smoothie till lunch. Jag tillsatte ett veganskt proteinpulver smaksatt med vanilj för att göra den extra matig. Riktigt god och super krämig blev den; det kan liksom inte bli fel då man tillsätter mandelsmör. 

Avokadotoast på det och lunchen blev fulländad. 

 

Smoothie

Du behöver: (2 personer)

1 avokado eller 1 banan

2 nävar fryst mango

2 stycken färska medjool dadlar

1-2 msk mandelsmör

ca 4 dl mandelmjölk

1 skopa proteinpulver (valfritt) 

1/2 tsk äkta vaniljpulver

+isbitar

Gör så här:

Placera dina ingredienser i en blender och mixa på full hastighet till en jämn konsistens. Häll upp i två glas och dekorera med hampa- och pumpafrön.

 

Avokadotoast

Du behöver:

Valfritt bröd (jag använde ett glutenfritt bröd bakat på havre och morot) Eller varför inte testa göra dessa grova, glutenfria frallor; klicka här för recept

1 avokado

1 näve hackad, färsk koriander

Chiliflakes

Vitlökspulver

Himalaya salt & peppar

Gör så här:

Mosa avokado i en skål och tillsätt samtliga kryddor. Rosta brödet och bred på ett lager avokadoröra. Gott och hur lätt som helst. 

2016 04 10 08.58.39 1

Vad kan vi vara tacksamma för idag då?

Ja vi kan ju t.ex. vara tacksamma över att vädret tillåter att vi kan vara ute mest hela tiden. Eller att hjärtat pumpar. Vi kan även vara tacksamma över färska, söta jordgubbar, noveller skrivna av Oscar Wilde, den där första morgonsolen och nybryggt kaffe.

Utöver det är jag tacksam över lata, lediga dagar, svettiga träningspass och att jag har tid för mig själv, samt att kreativiteten sakta men säkert hittat hem igen.

För mig är egentid något som jag uppskattar väldigt mycket, och något jag kräver; detta p.g.a mitt arbete som är väldigt socialt. Missförstå mig inte; jag älskar människor, men jag behöver ladda batterierna mellan varven. Detta gör jag bäst genom att vara ute så mycket som möjligt - nära havet eller promenerandes längs en skogsstig. 

"summer dear,
nature must be head over heals for you,
the way she blossoms when you arrive." 

thumbnail 62

thumbnail 63

 


Glada vappen!

Skrivet av Linda Vestman 01.05.2018

"Just as winter has the courage to turn into spring, we can bloom just the same."

 

 

Green Smoothie Bowl

2017 06 02 12.16.38 1

Glad valborg! Hoppas du har haft en trevlig valborgsmässoafton. Om det blev lite för mycket av det goda igår passar det säkert ypperligt med lite extra vitaminer idag. Fira att grönskan är på väg med en stor grön smoothie bowl fylld med en hel del grönt. Själv jobbar jag till sjöss så har inte hunnit fira desto mer. 

Kram och ha de fint,

Linda

 

Du behöver:

1 fryst banan / en näve fryst mango

En näve grönkål

En näve spenat

3 tsk mandelsmör

2 tsk chia frön

2 tsk vetegräs

1/2 tsk kanel

2 sl mandeldryck

2 msk naturell soja yoghurt

 

Gör så här:

Mixa, mixa :) Häll upp i en skål och toppa med dina favoriter. 

2017 06 02 12.13.26 1

2017 06 02 12.19.44 1

 


Breakfast bowl

Skrivet av Linda Vestman 27.04.2018

 

"This is the dawn of a new day,
and the day of a new dawn.
Today is going to be perfect.
Exactly as it is meant to be.
I’m the perfect creator.
I create my own life."

 

 

Breakfast bowl

thumbnail 54

Av någon anledning blev jag extremt sugen på bär efter min morgonpromenad idag. Kanske är det vårsolens strålar som får mig att tänka på varma, soliga sommardagar. Frysen gapar tom på finska bär, men affären hade nån form av (dyra!) färska bär. Är det fredag så är det... Kan man väl få lyxa till det lite. En krämig jordgubbssmoothie med en extra stor matsked jordnötssmör; dagen kan liksom inte börja bättre. 

Hoppas du får en fin, fin helg!

 

Du behöver:

1 banan

100 g frysta jordgubbar

2 dl havremjölk

1 msk jordnötssmör

1/2 msk macapulver

1/2 tsk äkta vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt alla härliga ingredienser i din blender och mixa, mixa! Toppa med olika sorters nötter, frön och bär. 

thumbnail 53

thumbnail 55


Grön smoothie & råchoklad

Skrivet av Linda Vestman 22.04.2018

 

"Just like the moon we go through phases, and just like the seasons we change. And like the midnight sky we shine like a million of stars, just like we cry like heavy clouds on a rainy Sunday evening. Life is beautiful in all its stages. Every morning we receive the gift of a new day, we get to grow one day older. And that my dear, is a gift greater than life itself. "

 

 

Grön smoothie & råchoklad

2017 05 26 05.06.40 1

Denna gröna skönhet är sprängfylld med vitaminer. Jag toppade med hemgjord granola & råchoklad, och plötsligt förvandlades den till en väldigt god dessert. Inte trodde jag att jag skulle kalla en grön smoothie till dessert, men tydligen...

Ett tips är att tillsätta nån form av fett i din smoothie (som här linfröolja). Viktiga vitaminer som t.ex. A,D, E och K kräver fett för att kunna absorberas av kroppen. 

Happy mixing och mysig söndagskväll!

Kram,

Linda

grön smoothie + choklad = match made in smoothie heaven 

 

Du behöver:

En halv banan (gärna fryst)

En näve frusna mangobitar

2 dl tigernöt (jordmandel) mjölk 

En näve babyspenat

En näve grönkål

1-2 tsk spirulina

1 tsk linfröolja

1 färsk medjool dadel

 

Gör så här:

Mixa alla härliga ingredienser i din blender till en fluffig och krämig smoothie. Ät med granola och råchoklad. 

2017 05 26 05.03.19 1