feeding the body mind and soul

Visa inlägg taggade med 'mjölkfritt'

Påskgott

Skrivet av Linda Vestman 16.04.2019

"And as the Moon my heart is full."

 

Påskgott

Tänkte passa på att dela med mig av två riktigt goda recept med choklad, så här innan påsk. En mörk chokladkaka och en råkakao smoothie. Choklad alltså! Ren och skär njutning.

Jag ska åka hem till Jakobstad över påsken och ser framemot att spendera dagarna utomhus (om vädret tillåter), umgås med familjen och äta god mat samt läsa böcker. Jag ska ta det väldigt lugnt med andra ord, innan jobbet kallar igen. 

Hoppas ni också får en riktigt skön påsk, vad ni än hittar på!

 

Mörk chokladkaka med salta jordnötter & mini marshmallows

WP1040 DSC03863 kopiera

En riktigt god mörk chokladkaka med salta jordnötter och mini marshmallows. Både gluten- och mjölkfri. Receptet hittar du här.

 

Raw Cacao Smoothie

WP885 2017 06 18 11 59 50 1

För den som inte vill äta chokladkaka så rekommenderar jag denna supergoda smoothie. Receptet hittar du här

 

Glad påsk!

//Linda

 


Smultron­drömmar med havrefras

Skrivet av Linda Vestman 04.07.2018

Kategorier:
"when your heart
quietly
at rest
remember
even the moon
shines its brightest
during darkness."

 

 

Smultrondrömmar med havrefras

dsc01982

Vilda smultron hör sommaren till. Hittade en burk med smultron i frysen och blev ju bara tvungen att baka någonting gott! Här är resultatet som stillade vårt sötsug med råge. Ljuvliga små pajer som smakade gott till kvällsteet. Som oftast när jag är hemma hos föräldrarna i Jeppis så spenderas en stor del av tiden i köket, som sig bör. 

Ha en fin onsdag!

 

Du behöver:

Smuldeg:

2 dl mandelmjöl

0.5 dl bovetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g rumsvarmt mjölkfritt smör

Gör så här:

Blanda alla ingredienser tillsammans i en skål. Tillsätt några skvättar vatten tills smeten blir jämn och fin. Tryck ut degen i små pajformar.

Fyllning:

Vilda smultron

1 msk potatismjöl

Blanda smultronen med potatismjöl och täck sedan pajdegen med bären.

Havrefras:

50 g mjölkfritt smör/kokosolja

0.5 dl råsocker

1.5 dl havregryn

0.5 dl finhackade mandlar/mandelspån

1 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

Smält smör eller kokosolja i en kastrull på svag värme. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.

Täck smultronen med havreblandningen. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 13-15 minuter.

Servera med vaniljvisp gjord på havre. 
dsc01985


Rå kakao mousse med basilika

Skrivet av Linda Vestman 29.06.2018

"The sun, the moon, the stars,
a second breath.
Why do we always ask for more,
when we already have it all."

 

Rå kakao mousse med basilika

DSC04670

Här kommer ett recept på en söt liten dessert för chokladälskaren - en härlig rå kakao mousse med en hint av basilika. Riktigt läcker toppad med färska jordgubbar och kakaonibs.  

Du behöver:

1 fryst banan (skiva i slantar innan du sätter i frysen) 

4 stycken färska medjool dadlar

ca. 0.5 dl kokosmjölk/grädde eller sojayoghurt

2 tsk osötat mandelsmör

1-2 msk råkakopulver

Ett par blad hackad, färsk basilika

1/2 tsk äkta vaniljpulver

+ isbitar

Gör så här:

 

Placera samtliga ingredienser i din blender/matberedare och mixa tills krämigt. Häll upp i ett glas och dekorera med färska jordgubbar och kakaonibs. Känner du dig lite extra sötsugen så varför inte toppa med en halv proteinbar. 

DSC04688

DSC04685 


Antioxidant bollar

Skrivet av Linda Vestman 04.04.2018

 

"When you can't find the sunshine, be the sunshine."

 

Raw food bollar med en liten twist. Fyllda med antioxidanter piggar dessa små rackare upp oss i förkylningstider. Passar utmärkt som ett litet mellanmål eller när choklad- och sötsuget härjar. 

Hoppas ni mår bra och att ni har haft ett härligt påsklov!

Kram,

Linda 

Antioxidant bollar

dsc03290 kopiera 2

Du behöver: (blir ca 10 bollar)

100 g färska medjool dadlar

50 g valnötter (gärna blötlagda i ca 2 timmar eller över natten) 

1.5 msk kokosolja

1 msk hasselnötsmjöl

3 msk rå kakao pulver

1 msk hampafrön

1 msk bipollen

1 tsk torkat havtornspulver

2-3 msk kallt, starkt kaffe

1/2 tsk äkta vaniljpulver

Ett kryddmått havssalt

 

Gör så här:

Sätt dadlar och valnötter i en matberedare eller blender och mixa till en relativt jämn massa. Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa samman allt väl. 

Forma smeten till små bollar. Rulla bollarna i kakaopulver, kokosflingor, havtornspulver, acaipulver eller hampafrön.

Förvaras i kylen innan servering.  

dsc03285 kopiera 2

dsc03293

 


Bananplättar med hasselnötsmjöl

Skrivet av Linda Vestman 14.03.2018

"Feed your soul. Have pancakes."

 

 

Bananplättar med hasselnötsmjöl

2016 09 17 12 07 01 2

Som jag berättat tidigare är jag en riktig frukostnörd. Älskar frukostmat i alla de former. Tidigare var bananplättar någonting jag åt var och varannan dag. Goda och extremt lätta att göra. En återkommande frukostfavorit! Jag har testat på lite olika varianter, men att tillsätta hasselnötsmjöl är nog favoriten; bananplättarna blir extra krispiga, speciellt då man steker i kokosolja. Hoppas du gillar dem lika mycket som jag. 

Ha en fin dag!

Kram,

Linda

 

Du behöver:

1 mosad banan

1 ägg

0.5 dl hasselnötsmjöl (eller havremjöl)

1/2 tsk bakpulver

En skvätt växtbaserad mjölk (ca 0.5 dl)

Ett kryddmått salt

Smaksätt med kardemumma, kanel och vaniljpulver

 

Gör så här:

Mosa bananen i en skål. Blanda sedan ner ägg, mjöl, bakpulver och mjölk till en smet, gärna med stavmixer. Tillsätt salt, kardemumma, kanel och vaniljpulver. Hetta upp kokosolja i en stekpanna och stek till små runda plättar tills gyllenbruna. Ät med bär, sojayoghurt, kokossocker och pressad limesaft.