Brytbröd med vitlök och örter

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.04.2017 | 1 Kommentarer

Helgen har bestått av skolarbete, skolarbete och mera skolarbete. Det tar aldrig slut.. Snart är detta läsår slut men det finns ca 10 ogjorda uppgifter kvar ändå! Drunknar lite i skolarbeten känns det som. Lite mat har jag ändå hunnit med och tänkte tipsa er om detta bröd. Lite roligare än att baka vanligt bröd eftersom det börjar likna kanelbullar. Detta bröd passar bra med mat men kan även ätas som det är till kvällsmys och helgernas fin-frukostar. Eller varför inte till påskbuffén! Receptet är ursprungligen ett recept på den pizzadeg jag brukar använda mig av men fungerar perfekt till detta bröd!

Brytbröd med vitlök och örter

½ torrjäst

3 dl vatten, 42ºc varmt

½ dl olivolja

1 tsk honung

1 tsk salt

7 dl vetemjöl

Vitlöks och ört olja

½ dl olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk blandade torkade örtkryddor (3 msk färska)

1. Blanda ihop jäst, vatten, olivolja, honung och salt i en beredningsskål.

2. Tillsätt mjölet lite i taget tills du har fått en smidig deg.

3. Knåda degen med maskin i 5 minuter eller för hand i 10 minuter.

4. Olja en beredningsskål med lite olivolja och sätt degen i skålen.

Täck skålen med plastfolie och sedan med en bakduk och låt degen jäsa i 1 timme.

5. Pressa vitlöksklyftorna i olivoljan och tillsätt örterna. Jag använde basilika, oregano, persilja och rosmarin. Rör om.

6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, 30x40 cm. 

7. Pensla på oljan på degen och rulla ihop degen från ena långsidan till den andra. 

8. Dela degen i 16 bitar och sätt dem i en springform med bakplåtspapper i botten.

9. Låt brödet jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200ºc (175ºc varmluft).

10. Pensla brödet med ett uppvispat ägg och grädda det i 25-30 minuter.

11. Ät och njut!