Visa alla inlägg skrivna oktober 2019
Taco-omelett
Enklaste lunchen måste ju vara en omelett, och rester från tacos har väl alla? Eller är det bara jag som alltid har maletkött och en hel massa grönsaker över? Mitt tips då, gör en taco-omelett! Såå god och mättande + att det tar ungefär fem minuter att göra den. En perfekt lunch mitt i veckan. Toppa den med det som finns över, hacka nytt och glöm inte lite krossade nachochips för ett extra crunch!
Taco-omelett
2 portioner
5 ägg
1 dl grädde/mjölk/vatten
½ tsk salt
ca ½ tsk peppar
Överblivna tacoingredienser, jag hade:
- Maletkött/kyckling/vegofärs
- Riven ost
- Gurka
- Tomat
- Sallad
- Avokado
- Salsa
- Crème fraiche/gräddfil
- Nachochips för ett crunch
1. Vispa ihop alla ingredienserna till omeletten. Stek omeletten på medelhög värme, rör om i omeletten då och då. Detta för att få ner den råa omeletten till botten så hela omeletten tillagas.
2. När omeletten nästan är klar (den ska vara lite lös) strör du över proteinet och osten. Tillaga sedan omeletten ytterligare tills osten smält. Toppa med resterande ingredienserna och krossa sist över nachochips.
3. Ät och njut!
Äppelpajglass
Bättre sent än aldrig men nu var det ju inom en vecka! Perfekt till helgen dessutom, om den räcker så länge. En glass som smakar äppelpaj, två vinnande sötsaker i en helt enkelt! Enkelt är det också för det behövs ingen glassmaskin till receptet så alla kan testa det :)
Äppelpajglass
ca 1 liter
1 äpple
½ dl farinsocker
¹⁄3 tsk kanel
¹⁄3 tsk kardemumma
1 knivsudd vaniljpulver
1 msk smör
¹⁄3 brk sötad kondenserad mjölk
4 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Havresmul
1 msk smält smör
½ dl havregryn
2 msk farinsocker
1. Tvätta (och skala) äpplet, skär det i små tärningar. Stek äpplet tillsammans med kryddorna och farinsockret tills det mjuknat något.
2. Vispa grädden och vaniljsockret fluffigt och blanda i den kondenserade mjölken. Rör sedan ner de något avsvalnade äppelbitarna. Frys glassen åtminstone 6 timmar.
3. Före serveringen rör du ihop havresmulet och strör det sedan över glassen.
4. Ät och njut!
Jag serverade min glass med kolasås och nötkrokantströssel!
Life update
Ja, jag vet. Länge sedan jag bloggat igen en gång. Jag ska försöka bli bättre men det går inte så bra. Här sitter jag nu med mitt chai te och försöker få ihop ett inlägg. Mycket har iallafall hänt sedan jag bloggade sist. Vår älskade Freya har blivit 1 år, hon har tagit sina första steg denna månad, och hon busar och är överallt den tiden hon är vaken så det finns inte riktigt tid till att blogga. Eller göra material till bloggen! Jag fick ihop ett recept på en gudomlig äppelglass, för ca två månader sedan, de bilderna ligger ännu i den orensade bildmappen jag har på datorn, så ja ni ser! Så ifall ni inte tycker det är för sent och ur säsong med ett recept på äppelglass så tryck gärna på hjärtat så kanske det kommer upp ett recept så småningom, typ jul då!
En bra sommar har vi haft och vi inledde hösten med en härlig resa till Kos. Sedan har hösten bara flugit förbi tycker jag, jag har jobbat en del de veckor F varit ledig (Freya är ännu hemma på heltid) och under de veckorna han är ledig hinner vi inte med något känns det som. All vaken tid går åt till att äta och städa bort efter maten känns det som, haha. Jag har iallafall en del jobb inplanerat framöver, två evenemang i Vasa och även en resa till Helsingfors, utan barn, i slutet på November för att lyssna på Ghost tillsammans med mannen i mitt liv. Vi letar även tomt att bygga framtida hus på, så ifall du har någon tomt till salu i Kronoby kan du ju höra av dig ;) Så mycket bollar i luften nu. Men jag njuter till fullo. Att vara "hemma"mamma är ju det bästa som finns. ♥ Fastän det inte räcker tid över till annat :)
Vi kör en liten bildbomb till sist tänkte jag!
Klassiskt jordgubbstårta med vaniljkrämsfyllning och mosade jordgubbar fick bli en av tre (!) tårtor till födelsedagsfirandet.
Vaniljbullar, vaniljhorn (här finns receptet), chokladcookies och hallon-chokladbrownies samt ett stort fruktfat fanns också på tårtbordet.
Huvudtårtan var fylld med blåbärsmousse och lemoncurd, toppad med en marängsmörkräm, vitchokladdrip, färska bär, rafaello.
Min hjälpreda som tar min rekvisita och äter upp den.
Men hon tycker om att fota med sin egen kamera.
Höstbebis som inte är en bebis längre.
Ett litet tips på en förrätt får ni iallafall, denna från helgens middag. Rosta pumpa tillsammans med olivolja, salt, peppar, rosmarin och chiliflakes på 225 grader i ca 20 minuter. Rosta baguette, surdegsbröd eller annat ljust bröd i ugnen med lite olivolja. Sätt sedan på pumpan och till sist lite gorgonzola eller blå mögel ost (ex. Roquefort) och toppa med balsamico och färsk rosmarin, mums!