Visa alla inlägg skrivna november 2019
Pepparkakstryfflar
Lillajul i helgen! Nu är äntligen okej att börja julpyssla och julbaka, som jag längtat. Inled julbaket med att göra pepparkakstryfflar med endast fem ingredienser! Choklad, grädde, smör, pepparkakskrydda och pepparkakor är det enda som behövs och de är försvinnande goda. Ifall du vill kan du krossa pepparkakor i själva tryffeln och skippa pepparkakskryddan men jag valde både och för mest smak.
Pepparkakstryfflar
ca 30 st
200 g mjölk-/mörkchoklad
1 dl grädde
75 g smör
¾ tsk pepparkakskrydda
Ca 50 g pepparkakor
1. Bryt chokladen i mindre bitar och sätt i en skål som tål värme. Koka upp grädden, smöret och pepparkakskryddan.
2. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i 15 minuter. Rör sedan tryffeln slät.
3. Ställ in tryffeln i kylskåpet och låt den stå där i åtminstone fyra timmar innan du rullar den.
4. Krossa pepparkakorna, forma tryfflarna och rulla dem i pepparkakskrosset.
5. Förvara tryfflarna i en lufttät burk i kylskåpet.
Julmys vid Vasa saluhall
Oj vad denna vecka bara rusat iväg. Förra veckan så var jag på ett såå mysigt bloggevent till Vasa Saluhall tillsammans med Sevendays. Det började verkligen klia i jul-fingrarna kan man säga. Det första jag gjorde när jag kom hem var att pyssla några julstjärnor, fick inspiration från Eivors blogg (här hittar ni den)! Kolla in hennes inlägg om stjärnorna, så enkelt och roligt att göra dem, snabbt går det också.
Vi blev bjudna på årets första julbord, frukoststyle. Sedan fick vi mingla och bara ta det lugnt. Vi fick en god havtornsglögg och en väldigt god vegansk kaka vid Lilla Entrén, fick testa fudge vid smakbutiken, njöt av härlig dragspelsmusik och pratade och hade roligt. Jag lärde känna några av de andra Sevendaysarna dessutom så det var lite extra trevligt.
Visste du förresten att Vasa saluhall är en av de äldsta saluhallarna i Finland och byggdes för över 100 år sedan? I saluhallen finns en härlig fiskdisk med ett stort utbud av olika sorters fiskar, en sååå drömmig ostdisk för ostälskare, en stor köttdisk, mysiga caféer, smakbutiken som är the place to be för kaffeälskaren och Bistro som har Vasas godaste sallader! 
I saluhallen finns även Pentik som hade dukat vackra juldukningar. Hittade även några produkter som jag gärna skulle ha här hemma. De gråa assietterna skulle vara så snygga att fota mat på och den gula filten var så fin!
Rostad morotssoppa
Om det är något vi har bra här i Finland, så är det vårt utbud av rotfrukter. Och jag älskar rotfrukter. Denna soppa blev inget undantag. En rostad morotssoppa med en fetaostkräm och balsamico blev en enkel och god lunch. Receptet är beräknat för två personer eller som förrätt för 4-6 personer.
Rostad morotssoppa med fetaostkräm
2 portioner
Rostade morötter
4 stora morötter
1 klyfta vitlök
1 kvist rosmarin
1 msk olja
Salt, peppar och chiliflakes
_________________________
1 lök
4 medelstora potatisar
1 msk smör
5 dl vatten
1 kyckling-/grönsaksbuljongtärning
ca ½ dl grädde
Fetaostkräm
1 brk crème fraiche
1 block fetaost, ca 200 g
Svartpeppar
Balsamico
Rosmarin
1. Skala och dela morötterna i mindre bitar, blanda dem med en krossad vitlöksklyfta, salt, peppar, chiliflakes och rosmarin. Ringla över olja och rosta dem i ugnen på 225ºc i ca 20 minuter.
2. Under tiden morötterna rostas skalar du och hackar en lök, skalar och delar potatisen och steker dem i lite smör. Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningen. Koka tills potatisen är mjuk.
3. Blanda ihop crème fraiche och fetaost till en kräm. När potatisen är mjuk tillsätter du de rostade morötterna och mixar soppan slät med en stavmixer/i en blender. Tillsätt grädde tills du får en önskad konsistens.
4. Servera soppan med fetaostkrämen, nymalen svartpeppar, balsamico och rosmarin.
5. Ät och njut!
Min lilla hjälpreda (läs stjälpreda) var med förstås. En annars bra bild fick en gullig liten bebishand med som rekvisita..