I koket med Sofia

Visa alla inlägg skrivna november 2019

Pepparkakstryfflar

Skrivet av Sofia Rönnbacka 28.11.2019

Lillajul i helgen! Nu är äntligen okej att börja julpyssla och julbaka, som jag längtat. Inled julbaket med att göra pepparkakstryfflar med endast fem ingredienser! Choklad, grädde, smör, pepparkakskrydda och pepparkakor är det enda som behövs och de är försvinnande goda. Ifall du vill kan du krossa pepparkakor i själva tryffeln och skippa pepparkakskryddan men jag valde både och för mest smak.

Pepparkakstryfflar 2

Pepparkakstryfflar

ca 30 st

200 g mjölk-/mörkchoklad

1 dl grädde

75 g smör

¾ tsk pepparkakskrydda

Ca 50 g pepparkakor

1. Bryt chokladen i mindre bitar och sätt i en skål som tål värme. Koka upp grädden, smöret och pepparkakskryddan.

2. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i 15 minuter. Rör sedan tryffeln slät.

3. Ställ in tryffeln i kylskåpet och låt den stå där i åtminstone fyra timmar innan du rullar den.

4. Krossa pepparkakorna, forma tryfflarna och rulla dem i pepparkakskrosset.

5. Förvara tryfflarna i en lufttät burk i kylskåpet.

 Pepparkakstryfflar 4


Julmys vid Vasa saluhall

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.11.2019

Kategorier:

Oj vad denna vecka bara rusat iväg.  Förra veckan så var jag på ett såå mysigt bloggevent till Vasa Saluhall tillsammans med Sevendays. Det började verkligen klia i jul-fingrarna kan man säga. Det första jag gjorde när jag kom hem var att pyssla några julstjärnor, fick inspiration från Eivors blogg (här hittar ni den)! Kolla in hennes inlägg om stjärnorna, så enkelt och roligt att göra dem, snabbt går det också.

Julmys saluhallen 12

Vi blev bjudna på årets första julbord, frukoststyle. Sedan fick vi mingla och bara ta det lugnt. Vi fick en god havtornsglögg och en väldigt god vegansk kaka vid Lilla Entrén, fick testa fudge vid smakbutiken, njöt av härlig dragspelsmusik och pratade och hade roligt. Jag lärde känna några av de andra Sevendaysarna dessutom så det var lite extra trevligt.

Julmys saluhallen 1

Julmys saluhallen 3

Julmys saluhallen 4

Visste du förresten att Vasa saluhall är en av de äldsta saluhallarna i Finland och byggdes för över 100 år sedan? I saluhallen finns en härlig fiskdisk med ett stort utbud av olika sorters fiskar, en sååå drömmig ostdisk för ostälskare, en stor köttdisk, mysiga caféer, smakbutiken som är the place to be för kaffeälskaren och Bistro som har Vasas godaste sallader! 
Julmys saluhallen 8Julmys saluhallen 10

Julmys saluhallen 6Julmys saluhallen 5Julmys saluhallen 11

I saluhallen finns även Pentik som hade dukat vackra juldukningar. Hittade även några produkter som jag gärna skulle ha här hemma. De gråa assietterna skulle vara så snygga att fota mat på och den gula filten var så fin!

Julmys saluhallen 13Julmys saluhallen 14Julmys saluhallen 15Julmys saluhallen 16


Rostad morotssoppa

Skrivet av Sofia Rönnbacka 07.11.2019 | 1 kommentar(er)

Om det är något vi har bra här i Finland, så är det vårt utbud av rotfrukter. Och jag älskar rotfrukter. Denna soppa blev inget undantag. En rostad morotssoppa med en fetaostkräm och balsamico blev en enkel och god lunch. Receptet är beräknat för två personer eller som förrätt för 4-6 personer. 

Rostad morotssoppa 1

Rostad morotssoppa med fetaostkräm

2 portioner

Rostade morötter

4 stora morötter

1 klyfta vitlök

1 kvist rosmarin

1 msk olja

Salt, peppar och chiliflakes

_________________________

1 lök

4 medelstora potatisar

1 msk smör

5 dl vatten

1 kyckling-/grönsaksbuljongtärning

ca ½ dl grädde

Fetaostkräm

1 brk crème fraiche

1 block fetaost, ca 200 g

Svartpeppar

Balsamico

Rosmarin

1. Skala och dela morötterna i mindre bitar, blanda dem med en krossad vitlöksklyfta, salt, peppar, chiliflakes och rosmarin. Ringla över olja och rosta dem i ugnen på 225ºc i ca 20 minuter.

2. Under tiden morötterna rostas skalar du och hackar en lök, skalar och delar potatisen och steker dem i lite smör. Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningen. Koka tills potatisen är mjuk.

3. Blanda ihop crème fraiche och fetaost till en kräm. När potatisen är mjuk tillsätter du de rostade morötterna och mixar soppan slät med en stavmixer/i en blender. Tillsätt grädde tills du får en önskad konsistens.

4. Servera soppan med fetaostkrämen, nymalen svartpeppar, balsamico och rosmarin.

5. Ät och njut!

Rostad morotssoppa 2

Min lilla hjälpreda (läs stjälpreda) var med förstås. En annars bra bild fick en gullig liten bebishand med som rekvisita..