I koket med Sofia

Visa alla inlägg skrivna 2019

Hot chocolate-chocolatechipcookies

Skrivet av Sofia Rönnbacka 15.02.2019

Yepp, du läste rätt. Hot chocolate-chocolatechip cookies. Svårt att stava till, enkelt att föräta sig på dem! En söt, seg cookie med chokladbitar i som fylls med chokladsås och marshmallows. Och det passar perfekt att avnjuta dessa cookies med en kopp varm choklad efter en dag ute, eller mysa till det lite extra på skidturen. Sportlovet drar snart igång så då tycker jag definitivt att du ska baka dessa! Det går bra att förbereda dem, frysa in och grädda efter hand, för de är godast nygräddade.

 Hot chocolate chocolatechipcookies 1

Hot chocolate chocolatechipcookies 4

Hot chocolate-chocolatechip cookies

20 st

150 g mjukt smör

1½ dl farinsocker

½ dl socker

1 ägg

1 krm vaniljpulver

2 msk ljus sirap/ agavesirap

½ tsk bakpulver

½ tsk matsoda

En nypa salt

3½ dl vetemjöl

100 g hackad mjölk- eller mörkchoklad eller chokladknappar

Trögflytande chokladsås (jag använde denna)

Mini-marshmallows (5 st/cookie)

1. Sätt ugnen på 175ºc.

2. Vispa smöret, farinsockret och sockret fluffigt. Tillsätt ägget, sirapen och vaniljpulvret och vispa ytterligare. 

3. Sikta i bakpulver, matsoda och vetemjölet. Rör med en slickepott tills allt blandats. Tillsätt chokladen och rör ytterligare.

Degen får inte vara så kladdig så du inte kan rulla den, tillsätt lite mera mjöl ifall den är det. Orsaken till varför mängden mjöl kan variera beror på smörets konsistens.

4. Rulla 20 stycken bollar av smeten, ca 3 cm i diameter. Nu kan det bli lite kladdigt men det är värt det. Ta en boll i taget, platta ut den, tryck ut en klick chokladsås, sätt på fem marshmallows och för sedan kanterna mot varandra och rulla till en boll. Kom ihåg att vara lätt på handen!

5. Testgrädda gärna en kaka så du får en bra storlek på dem. Grädda kakorna, inte fler än sex stycken per plåt, i 11 minuter. Låt svalna något före de äts. 

6. Ät och njut!
Hot chocolate chocolatechipcookies 3Hot chocolate chocolatechipcookies 2

Min lilla medhjälpare som blir sju månader nästa vecka! Vart far tiden..?


Alla hjärtans dag

Skrivet av Sofia Rönnbacka 13.02.2019

Kategorier:

Alla hjärtans dag i morgon. Vet du vad du ska hitta på med din kära? Om inte så tycker jag ni ska testa göra er egna ravioli, roligt och romantiskt att göra mat tillsammans. Dessutom är det extra kul när allt görs från grunden. Här nedan får du även tips på desserter som passar perfekt till alla hjärtans dag! Du hittar även mera inspiration i de olika bloggkategorierna, där är det bara att klicka på den kategori som intresserar just dig :)

Ravioli med grönkålspesto

Ravioli med gronkalspesto 2

Här hittar du receptet

Chokladglass med hallonsås

Chokladglass med hallon 4

Här hittar du receptet

Chokladpaj med dulce de leche

Choklad kola paj med farska hallon 7

Här hittar du receptet

Vitchokladkladdkaka med jordgubbar

Kladdkaka med jordgubbar och vitchoklad 1

Här hittar du receptet

S´mores kladdkaka

Smores kladdkaka 1

Här hittar du receptet

 


Dulce de leche cheesecake

Skrivet av Sofia Rönnbacka 18.01.2019

En cheesecake som tar mig tillbaka till barndomen. När jag var liten hade min mormor alltid fram en blå glasskål fylld med Werther's Original och karamellen var alltid lika god. Varje gång jag äter något med dulce de leche tänker jag på dessa karameller. Nu är det säkert 10 år sedan jag åt en sådan, kanske hon ser detta inlägg och köper det nästa gång vi ses ;) Ska jag vara ärlig är detta första gången som jag gör en cheesecake i ugn men definitivt inte sista gången. Enkel att baka och det går bra att göra den dagen före den ska serveras! Det enda du måste komma ihåg är att strö på flingsalt vid servering. Jag lovar dig, kakan blir mycket godare så. Sött och salt ♥

Dulce de leche cheesecake 5

Dulce de leche cheesecake

12-14 bitar

Botten

200 g krossade digestivekex

75 g smält smör

2 msk farinsocker

Fyllning

500 g naturell färskost

2 dl gräddfil

¾ dl socker

3 st ägg

1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

1 knivsudd vaniljpulver/ ½ vaniljstång

En nypa salt + flingsalt till servering

1. Sätt ugnen på 175°c.

2. Blanda ihop alla ingredienserna till bottnet och tryck ut i en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Tryck upp bottnet ca fyra cm upp på formens kant.

3. Vispa färskosten mjuk och fluffig, tillsätt gräddfilen, sockret, vaniljpulvret, saltet och ¾ av den karamelliserade mjölken. Vispa tills allt blandats och knäck sedan i ett ägg i taget under sakta vispning.

4. Häll fyllningen i skalet och grädda kakan i 45-50 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska stelna runt kanterna och vara lite mjuk i mitten. Låt kakan svalna och ställ in den i kylskåpet minst 2 timmar. Det gör inget ifall kakan spricker på toppen, den ska täckas med mera karamelliserad mjölk.

5. Dekorera kakan med resterande dulce de leche. Blanda eventuellt ut den med några msk grädde ifall du vill ha den mera rinnig.

6. Ät och njut!

Dulce de leche cheesecake 8