I koket med Sofia

No bake Persikopaj

Skrivet av Sofia Rönnbacka 30.03.2020 | 2 Kommentarer

 Jag har en förkärlek till no bake. Speciellt då vår ugn i denna hyreslägenhet inte riktigt fungerar.. Vilket är typiskt för nu i coronatider skulle jag ju ha hur mycket tid som helst till att baka men så begränsas man av ugnen. Men det stoppar inte mig, först ut för påsken i år är en no bake paj med smak av persika ♥ 

Vad har ni annars för tankar kring påsken, kommer ni att fira med släkt eller håller ni er helt isolerade hemma?

No bake persikopaj 3

Persikopaj

10-12 bitar, 24 cm Ø

Botten

200 g digestive kex eller valfria kex

50 g mandel

75 g smör

Fyllning

1 brk persikohalvor i juice/persikopuré

400 g kvarg

2 dl vispgrädde

1½ dl socker

4 gelatinblad

1. Krossa kexen och mandeln så det blir ett fint smul. Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulet. Tryck ut smulet i en springform eller pajform och ställ i kylskåpet så länge du förbereder fyllningen.

2. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. Under tiden vispar du 1½ dl av grädden tillsammans med sockret. När gelatinbladen svällt värmer du upp ½ dl grädde och smälter ner gelatinbladen i den. 

3. Rör ihop kvarg och grädde. Rör ner den något svalnade grädd- och gelatinblandningen i kvarg-grädden.

4. Mixa persikorna till en puré alt. använd färdig persikopuré och rör ner den i kvarg-gräddblandningen. Häll ut fyllningen i pajskalet och ställ in i kylskåpet, åtminstone fyra timmar men gärna över natten.

5. Dekorera med riven vitchoklad, kexkross, persika eller vad du än behagar.

6. Ät och njut!

No bake persikopaj 2

 

Kommentarer

  • Eivor 30/03/2020 12:14pm (7 månader sen)

    Mums! Vad gott det ser ut 😊

  • Marie 02/04/2020 4:39pm (7 månader sen)

    Ojoj så gott och så vacker den är. Slog mig nu tror vi har lika typsnitt i våra headers och typ samma gammelrosa, det är att din text är fetsilad =D

Skriv en kommentar