Visa inlägg taggade med 'ägg'
Härligt syrlig lemoncurd
En härligt syrlig lemoncurd och en dag med strålande sol går hand i hand. På sommaren ska det vara fräscha uppfriskande efterrätter och en lemoncurd blir pricken över i:et i flera desserter. Sätt den på glass, som fyllning i kakor eller varför inte sätta den mellan två kex, bara att testa sig fram!
Denna lemoncurd gjordes på sex äggulor eftersom den användes till en pavlova (receptet på pavlovan kommer snart). Ifall du vill att lemoncurden ska vara lös använder du fyra äggulor men ifall du vill ha den ganska stel använder du sex stycken äggulor. Av en sats kommer det ca 3 dl lemoncurd. Det som är viktigt att tänka på då du gör curden är att alla ingredienser sätts i från början och att du vispar hela tiden så curden inte skär sig! Eftersom den innehåller äggulor så kan äggulorna koagulera, dvs. stelna och då börjar den se ut som äggröra. Ifall den skulle skära sig, ta genast bort den från värmen och sila den så kan den gå att rädda :)
Lemoncurd
Skal och saft av en citron (ca 1 dl saft)
1-1½ dl socker
4-6 äggulor
50 g smör i bitar
1. Tvätta citronen noga.
2. Riv skalet och pressa saften ur citronen.
3. Sätt citronsaft, citronskal, socker och äggulor i en kastrull och vispa så ingredienserna blandas.
4. Koka upp lemoncurden och sjud den några minuter under ständig vispning.
5. Då lemoncurden börjar tjockna tar du bort den från värmen och rör ner smör i kuber.
6. Låt lemoncurden svalna och servera på valfritt sätt.
7. Ät och njut!
Cloudy eggs
Mattrender. Finns det något som varierar så mycket som mattrender? Förra året var fyllt av olika kreationer, den ena häftigare än den andra. Vi hade till exempel avokado toasten (fortfarande med i svängarna), smoothiebowls med alla möjliga toppings, chiapuddingar, overnight oats, rolled icecream och så vidare. Listan kan verkligen göras lång! Så till den nyaste trenden, Eggs in clouds, egg in a cloud, cloudy eggs, eggcloud, kärt barn har många namn. För några månader sedan såg jag första bilden på dessa äggmoln och tänkte: dessa måste jag testa! Men så går det ofta en tid och så glöms det bort. För några dagar sedan dök de upp igen med rubriken: Cloud eggs are the newest Instagram food craze - and you should get in on it. Så det måste jag ju, get in on it alltså. Äggmolnen var så enkla att göra och det var verkligen ett nöje att äta dem med rostat bröd och avokado. Jag trodde de skulle bli sega i ugnen, nästan lite som maräng men de blev inte det utan hade en fluffig, skojig textur! Det enda du behöver göra är att vispa upp äggvitor, sedan sköter de sig själva :)
Cloudy eggs
1 ägg per person
Salt, peppar, chiliflakes
1. Separera äggvitan från äggulan men spara gulan!
2. Vispa äggvitan tills den blir fast och skålen går att vända upp och ner, som med en maräng.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka ut äggvitan till små moln. Gör en grop i mitten.
4. Grädda äggmolnen ca 4 minuter på 175ºc och ta sedan ut dem.
5. Sätt försiktigt i äggulan i gropen och grädda ytterligare 2 minuter.
6. Salta, peppra och strö på chiliflakes och servera som du vill. På bröd, med sallad eller bara som det är.
Jag hade en avokadomacka och min fästman hade ett bröd med rökt skinka, ost och kryddgurka + äggmoln.
7. Ät och njut!
En härligt rinnig äggula blev det dessutom! Perfekt med avokado!
Dagens what´s in my pantry - ugnsomelett
Egentligen var det tänkt att jag skulle testa på att göra egen pasta idag men det blir inte alltid som man tänkt sig, speciellt inte för mig. Eftersom jag städade i x antal timmar och sedan tog den andra joggingturen för i vår så kände jag inte riktigt för att börja stå och kavla ut pasta. Så det fick bli en what´s in my pantry idag! En ugnsomelett med det jag hittade i kylen/frysen med andra ord. Ser lite ut som en lasagne och den hade lite medelhavs smaker. Du behöver förstås inte använda dessa ingredienser, nästan allt går att sätta i en omelett! Denna omelett räcker åt 2-3 personer beroende på hur hungrig du är.
Ugnsomelett
4 ägg
1 dl mjölk/vatten
Salt, peppar, paprikapulver och basilika
Fyllning
1 tomat
2 tunt skivade potatisar
Lite frusna wokgrönsaker
Riven ost
Sriracha yoghurt
1 dl turkisk yoghurt
1-2 tsk sriracha beroende på hur stark du vill ha den
En nypa salt
1. Vispa ihop äggen, mjölken och kryddorna.
2. Sätt ugnen på 200ºc och stek potatisen i lite smör tills den blivit något mjuk.
3. Sätt den tunt skivade potatisen i en ugnsform. Tillsätt wokgrönsakerna och tomatskivorna och häll över äggblandningen.
4. Strö över ost och grädda i ugnen 15-25 minuter beroende på hur du vill ha konsistensen.
5. Rör ihop sriracha med turkisk yoghurt och salt. Servera med omeletten.
6. Ät och njut!
Pynta påskbordet!
Påsken närmar sig med stormsteg, och vad hör påsken till om inte ägg? Ägg äts i alla former, men varför inte göra bordsdekorationer av ägg som går att äta! Dessa ägg är färgade med gurkmeja och röd karamellfärg. Använd rödbeta eller rödkål om du vill ha naturliga färger, jag hade dock inte det hemma just nu så använde mig av karamellfärg och det fungerade :) Dessa ägg kan användas som dekoration, till exempel kan du skriva gästernas namn på dem, sedan kan man äta upp dem så man behöver inte kasta dem!
Påskbuffé pynt:
Ägg
Vatten
Färg (gurkmeja, curry, rödkål, rödlök, rödbeta)
Steksnöre, kontaktplast, tejp eller annat
1. Knyt steksnöre (eller annat) runt äggen.
2. Sätt vatten i en kastrull och färga vattnet. (Ifall du använder grönsaker ska du koka grönsakerna i vattnet först och sedan sätta i ett kokt ägg i vattnet.)
3. Koka äggen 8 minuter (10 minuter om du sätter i äggen då vattnet kokar).
4. Ta bort snöret och dekorera på!
5. Ät och njut!
Som vanligt ska min sambo delta i pysselprojekt. Han är den mera konstnärliga av oss så han handmålade kaniner på äggen :)