I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'äppelkaka i långpanna'

Äppelkaka

Skrivet av Sofia Rönnbacka 18.10.2017

Har så många recept och så många receptidéer som jag vill dela med mig av men jag hinner inte få upp dem i tid känns det som. Denna äppelkaka har jag tänkt posta för länge sedan men det har lämnat. Nu har vi ju i och för sig äpplen under hela året i Finland men trädgårdens äpplen börjar så småningom vara fallfrukt och äppelmos-äpplen och det är ju roligare med egenodlade råvaror vid matlagning och bakning. Vanligtvis så gör jag den i en stor långpanna men denna gång valde jag att grädda äppelkakan i två springformar istället (smeten räcker till två) . Kakan är även perfekt att skära i bitar och frysa in så har du kaffedopp när du får oväntade kaffegäster!

Appelkaka 2

Äppelkaka

4 ägg

5 dl socker

200 g smör

2 dl mjölk

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

8 äpplen

4 tsk kanel +  + 2 tsk socker

1. Sätt ugnen på 200ºc.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

3. Smält smöret, blanda ihop mjöl och bakpulver och skiva äpplena.

4. I en annan skål blandar du ihop kanel och socker och tillsätter äpplena.

5. Sikta i mjölblandningen i ägg-socker blandningen, tillsätt mjölken, kardemumma och det smultna smöret. Vänd ner ingredienserna, undvik att röra länge för då försvinner luften ur ägg-sockerblandningen.

6. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30x40 cm, eller i bröade springformar. 

7. Rada snabbt äppelskivorna i kakan, endera i mönster eller så lägger du bara ner dem här som där.

8. Grädda kakan i 25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

9. Pudra florsocker över kakan då den svalnat något. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

10. Ät och njut!

Appelkaka 1

Servera den gärna med vaniljsås eller vaniljglass!