Visa inlägg taggade med 'avokado'
Rostat rågbröd med avokadoröra
Ny vecka, nya möjligheter! En jobbvecka framför mig minsann med vikariat hela veckan + några skiften vid fiskdisken. Och idag är det dags för ultraljud ♥ Startar dagen med rågbrödssmörgåsar med avokadoröra, mums! Receptet räcker till fyra smörgåsar.
Avokadoröra
1 mogen avokado
4 tsk crème fraiche
2 tsk citronsaft
1 krm chiliflakes
½ tsk örtsalt
Lite svartpeppar
1. Mosa avokadon till önskad konsistens. Blanda den med crème fraiche och krydda.
2. Smaka av med eventuellt mera örtsalt. Rosta ditt favoritbröd och bred på röran.
3. Ät och njut!
Taco-Thursday!
Om jag fick bestämma skulle antagligen 50% av min diet bestå av avokado i alla former men plånboken tillåter inte det.. Varför ska avokado vara så dyrt?! Äter ungefär en avokado om dagen, en avokado kostar 1,50€ (köper endast Hass avokado), en månad består av 30 dagar, 30x1,50 = 45€/månad för bara avokado! Jag kan ju i princip leva på 45€ i månaden men använde de pengarna på avokado, priorities priorities.
Av avokado kan man ju då göra guacamole! Sååå gott och helt klart bästa tillbehöret till tacos och tortillas. Det blir så krämigt och ger lite sting åt tacosen. Kom ihåg att tillsätta citron eller lime i guacamolen så den inte blir brun! Avokado ändrar snabbt färg så ifall den ska stå före servering är det extra viktigt med citronen.
Guacamole
2 avokado
1-2 vitlöksklyftor
½ röd chili
½ rödlök
1 tomat
1 msk citronsaft
3 tsk crème fraiche
Salt, peppar
1. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Sätt avokadon i en skål och mosa den med en gaffel.
2. Skala och finhacka rödlöken, finhacka tomaten, vitlöken och chilin. Blanda ihop med den mosade avokadon.
3. Tillsätt salt, peppar, citronsaft och crème fraiche. Smaka av.
4. Ät och njut!
Couscoussallad med grillad halloumi
En enkel, god och mättande couscoussallad med grillad halloumi och kidneybönor fick det bli till mat! Couscous finns alltid i skafferiet här hemma och det går att blanda i vilka grönsaker som helst i salladen. Perfekt ifall du har grönsaker som håller på att bli dåliga, så behöver du inte slänga dem :) Ifall du äter salladen som lunch räcker den åt ca fyra personer men ifall den äts som tillbehör räcker den åt fler personer!
Couscoussallad med grillad halloumi
4 dl couscous
4 dl vatten
1 buljongtärning (grönsaks eller kyckling)
1 msk olivolja
1 pkt halloumi
2 avokado
½ knippe sparris
2 tomater
1 brk kidneybönor (förkokta)
2 nävar ruccola
Olivolja, citronsaft
1. Koka upp vatten och buljongtärningen. Tillsätt couscous och olja och rör om. Låt couscousen svälla fem minuter.
2. Skär halloumin i skivor och grilla den tills den fått färg.
3. Skär avokado och tomat i bitar. Bryt av den skarpa delen av sparrisen och skär den i 3 cm stora bitar.
4. Stek sparrisen i olja, salta och peppra den.
5. Häll bönorna i en sil och skölj av dem.
6. Blanda ihop alla ingredienser, ringla över olivolja och citronsaft.
7. Ät och njut!
