Visa inlägg taggade med 'blodapelsinkaka med glasyr'
Blodapelsinkaka med glasyr
Blodapelsiner är i säsong! Passa på att baka en kaka med dem. Den innehåller en massa blodapelsiner så den blir ju nästan hälsosam ;) Kakan blir lite extra saftig eftersom den får en sockerlag gjord på blodapelsin hälld över sig när den är färdig gräddad. För att inte prata om den syrliga glasyren. Den rosa färgen kommer enbart från blodapelsinerna! Färgen kan förstås variera ifall blodapelsinerna inte är lika röda som mina, de jag använde var de som säljs i nät. Så ifall du vill kan du färga glasyren svagt rosa. Den behövs förstås inte heller göras med saften från blodapelsinerna utan det går bra med vanligt vatten.
Blodapelsinkaka med en syrlig glasyr
3 ägg
2 dl socker
1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Skalet och saften av 2 blodapelsiner, ca 1½ dl
Blodapelsin-sockerlag
Saften av 2 blodapelsiner
¼ dl vatten
½ dl socker
Glasyr
2½ dl florsocker
Saft från en blodapelsin, ca 4 msk
1. Sätt ugnen på 175ºc. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tvätta och riv skalet av blodapelsinerna och pressa ur saften.
2. Sikta i mjöl, vaniljpulver och bakpulver. Tillsätt saften och skalet från blodaoelsinerna. Rör försiktigt om tills allt är blandat. Häll smeten i en smord och bröad/bakplåtspapperklädd limpform.
3. Grädda kakan i ca 30 minuter. Koka under tiden sockerlagen. När kakan kommit ur ugnen pickar du hål i den med en tandpetare och häller över sockerlagen. Låt kakan svalna i formen.
4. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Servera kakan, gärna med en kopp kaffe eller te!
5. Ät och njut!
