Visa inlägg taggade med 'hallon'
Babyshowertårtan
Tror bestämt jag vill börja jobba som tårtmakare. Fullständigt älskar att se på videor där tårtor dekoreras, nästan det jag helst ser på i efterrättsväg. Intresset för att dekorera tårtor är ett ganska nytt intresse, om jag ska vara helt ärlig så är detta typ den tredje tårtan jag helt själv tillverkat och dekorerat. Nu vill jag inte göra annat än att dekorera tårtor men vem ska äta dem? Det vet jag ej. Hur som helst tänker jag fortsätta med mitt tårtdekorerande, redan nästa helg så kanske ni får några nya bilder då ifall tårtan blir fin! Denna tårta gjorde jag till en babyshower för några veckor sedan. Botten är en sockerkaka, och jag kan ju erkänna att jag bakade fyra kakbotten för att få ihop en kaka.. Så receptet på bottnet får ni inte, hehe. Ska försöka ta fram ett bättre botten. Tårtan fylldes med lemoncurd (här finns recept), mosade vildhallon sötade med lite florsocker, en vaniljkräm och raspberry-butter-creamcheese-frosting. Har fortfarande problem med namnet, haha. Frostingen går så klart att smaksättas med annat än hallon. Har inte någon bild på själva vaniljkrämen men ger er receptet ändå, tro mig den är god och väldigt enkel att göra.
Vaniljkräm
2 dl grädde
2 msk socker
2 msk maizena
2 äggulor
½ tsk vaniljpulver
1. Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull.
2. Värm saktat upp krämen under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
3. Ta bort krämen från värmen då den tjocknat, krämen får inte koka.
4. Låt den svalna före användning.
Hallonfrosting
100 g osaltat smör
100 g färskost
1 dl hallon
½ tsk salt
ca 7 dl florsocker
1. Vispa ihop smör och färskost till det blir fluffigt med en elvisp i en stor beredningsskål.
2. Tillsätt salt och florsocker, lite i taget, tills konsistensen blir tjock, inte för tjock så den inte går att bre ut på kakan.
3. Vispa till sist ner hallonen och vispa så länge tills du får den färgen du önskar.
4. Frosta kakan, först med ett smullager, dvs. ett tunt lager som håller smulorna på plats. Ställ kakan kallt i en halv timme så det första lagret hinner stelna. När smullagret stelnat kan du frosta kakan andra varvet och med ett tjockare lager frosting. Använd en spatel eller en degskrapa för att få en jämn yta och enkelt kunna bre ut frostingen.
5. Dekorera kakan hur du vill.
6. Ät och njut!
Chokladpaj med dulce de leche och hallon
Det har blivit mycket fokus på efterrätter och bakning de senaste veckorna på bloggen. Syns kanske vad som är min passion. eller egentligen har jag två passioner, att äta mat och att baka. Tur att jag har något på klart åtminstone! Denna paj fick pryda bordet under venetziaden tillsammans med denna kantarell- och bacon paj med lingon. Tänkte till först att det blir lite mycket paj men denna chocolate tart är inte som en vanlig paj, botten är nämligen gjord på oreos istället för havrekex eller ett "riktigt" pajbotten. Det går minst lika bra att använda havrekex eller ett pajbotten men denna gång blev det chocolate overload. Dessutom tog jag pajen till nästa nivå genom att tillsätta en härlig (färdigköpt) dulce de leche.
Men vad är dulce de leche you say? Dulce de leche är ett finare namn för karamelliserad mjölk. Karamelliserad mjölk kommer ursprungligen från Sydamerika, närmare bestämt latinamerika. Karamelliserad mjölk görs från kondenserad mjölk, här kommer det knepiga in i bilden. För jag tar varannan gång fel burk. Det finns alltså både sötad kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk (se bilderna nedan). Av den kondenserade mjölken kan du koka din egen dulce de leche, men det tar tid. Burken ska koka i ca 4-5 timmar täckt med vatten, dessutom kan den explodera. Så därför köpte jag den karamelliserade mjölken som är färdig att användas på direkten. 
Kondenserad mjölk
Karamelliserad mjölk
Bilderna lånade från euro-east.fi
Det blev en liten parentes som blev alldeles för lång. Svårt att hålla det kort när det finns så mycket att berätta om.. Men receptet hörni!
Chokladpaj med dulce de leche och hallon
200 g oreos eller dominokex
75 g smör
1 nypa salt
½ burk dulce de leche
Flingsalt
175 g mjölkchoklad, eller hälften mörk- hälften mjölkchoklad
3/4 dl grädde
Hallon till dekorering
1. Smält smöret.
2. Mixa oreos till ett fint pulver i en matberedare, tillsätt smöret och en nypa salt.
Det går även att fördela oreos för hand med en kavel eller en köttklubba.
3. Tryck ut botten i en pajform och ställ det kallt i ca 30 minuter.
4. Sätt dulce de lechen i en skål och värm den så den blir lite rinnigare.
5. Bred dulce de lechen över pajbottnet och strö över lite flingsalt. Ställ kallt.
6. Bryt chokladen i bitar, koka upp grädden, ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen i den varma grädden.
Rör om då och då så chokladen smälter.
7. Häll chokladganachen över pajen och jämna ut. Ställ kallt i några minuter.
8. Dekorera pajen med hallon eller andra bär.
9. Ät och njut!
Säsongens glass: Very berry ice cream
Säsongens glassmak är nu här!
En very berry ice cream fick det bli denna gång och receptet fortsätter att modifieras och utvecklas till det bättre hela tiden. Att göra glass är verkligen en konst, speciellt då man inte har en glassmaskin. De tidigare glassrecepten (här och här) har varit gräddigt/syrligare men denna gång tror jag att jag knäckte koden för en lagom krämig glass men inte för fet av grädden.
Very Berry-glass
1 dl blåbär
1 dl hallon
1 dl jordgubbar
1 dl syltsocker
4 dl grädde
2 dl mjölk, 1,5% fetthalt
½ burk kondenserad mjölk
1. Koka ihop bären med syltsockret enligt anvisning på förpackningen.
2. Låt sylten svalna och mixa den slät med en stavmixer eller en blender.
3. Vispa grädden hårt, blanda ner den kondenserade mjölken och den vanliga mjölken.
4. Vispa ytterligare någon minut och tillsätt sedan den avsvalnade sylten.
5. Häll över glassen till en burk med lock och frys in minst 8 timmar, men gärna över natten.
6. Ät och njut!
Smoothiebowl med mango och hallon
Varför göra en vanlig smoothie i ett glas när du kan sätta smoothien i en skål och göra en smoothiebowl?! Så mycket finare och roligare att äta när du kan dekorera den med det du hittar i skåpet. Jag gjorde min på en bas med naturell fettfri yoghurt men du kan använda i princip vilken sorts vätska som du vill.
Smoothiebowl med mango och hallon
1 dl naturell yoghurt/juice/vatten/mjölk
1 dl mango
1 dl hallon
½ krm vaniljpulver
Toppings
1. Mixa ihop alla ingredienserna tills du får en slät konsistens , tillsätt lite vätska vid behov.
2. Sätt smoothien i en skål och toppa med valfria tillbehör!
3. Ät och njut!
