Visa inlägg taggade med 'honung'
Mjuk pepparkaka med blåmögelost
Hur låter mjuk pepparkaka med blåmögelost och fikon till lillajul? Jag bakade en egen mjuk pepparkaka, receptet från sju sorters kakor men du kan köpa en ifall du inte vill baka en egen. Rosta pepparkakan i ugnen på 250ºc ca 10-15 minuter, vänd på den efter halva tiden. Toppa den med blåmögelost eller brieost, nötter eller mandlar, honung och fikon så har du en himmelsk kombo! Snabbt och högst antagligen uppskattat av dina glöggäster!
Syrliga lingonremmar
Ännu finns superbäret lingon kvar i skogen som bara väntar på att plockas, så hoppa i dina stövlar och ta en höstpromenad i solen och plocka några deciliter lingon och testa dessa lingonremmar. Jag är på en sockerdetox just nu men varje kväll slår sötsuget in och då är dessa remmar perfekta att ha hemma i skåpet! Förvara dem i en burk med lufttätt lock så håller de sig i flera veckor. De är fria från vitt socker och sötas med honung, agave, stevia eller vad du behagar. Dessutom är de enkla att göra och innehåller bara två ingredienser.
Lingonremmar
400 g lingon
4 tsk honung
1. Mixa ihop lingon och honung med en stavmixer eller i en blender.
Ifall du använder frysta lingon, börja med att koka dem så de blir mjuka och mixa sedan ihop dem med honung.
2. Sätt ugnen på 50ºc.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut lingon"smeten" tunt på plåten, ca 3 mm tjockt. Försök att få den så jämn som möjligt.
4. Sätt in plåten i ugnen och ha den där i 4-5 timmar.
Lingonremmarna ska vara lite sega men inte alldeles för mjuka så de inte går att rulla.
5. Klipp remmar av lingonplattan, gärna genom bakplåtspappret så är de enkla att rulla ihop och fastnar inte med varandra.
Om du vill kan du knyta ihop dem med ett snöre.
6. Ät och njut!
Enkla päron- och blåmögelostsnittar
Enkla, snabba och himmelska snittar med päron och blåmögelost som toppas med honung och gifter sig i munnen.
Dessa behöver inte någon vidare introduktion, förutom att du kan koka ihop honung med lite färsk rosmarin till en glaze som du sedan ringlar över snittarna! Jag använde en färdig smördeg eftersom jag är lat, inte har tid eller ork med att göra egen och för att jag tycker att den färdiga degen faktiskt är godare än hemlagad smördeg för den blir mycket fluffigare och frasigare. Av en smördegsplatta kommer det två snittar. Jag gjorde för 10 personer men du anpassar enkelt receptet.
Päron- och blåmögelostsnittar
5 st smördegsplattor
1 päron
85 g blåmögelost
1 ägg
Honung
1. Tina smördegsplattorna och skär dem på halva. Sätt ugnen på 200°c.
2. Skiva päronet och sätt på päron på snittarna. Du kan välja ifall du ordnar dem i fina mönster eller bara placerar dem hur som helst.
3. Smula över blåmögelosten.
4. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg och grädda snittarna tills de blivit gyllenbruna.
5. Ringla över honung.
6. Ät och njut!
