Visa inlägg taggade med 'lins- och böngryta'
Lins- och böngryta
Meatfree monday! En lins- och böngryta som du enkelt slänger ihop på 15 minuter är exakt vad denna måndag behöver. Älskar att äta mustiga grytor under hösten. Snart kommer det dessutom älgkött och då har jag en gryta i tankarna. Får se om den blir av! Så länge får ni nöja er med denna vegetariska gryta. Vi äter för det mesta vegetariskt en gång i veckan hos oss och då blir det ofta något med röda linser just för att det går snabbt och näringsinnehållet i linser är ju super! Vill du få in lite kött i rätten så passar det utmärkt med strimlad rökt skinka :)
Lins- och böngryta
4 portioner
3 potatisar
3 morötter
1 rödlök
1 klyfta vitlök
500 g tomatkross
3 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl röda linser
1 burk vita bönor, ca 300 g oavrunnen vikt
½ tsk basilika, timjan och oregano
½-1 tsk chilipasta/chilisås
2 lagerblad
½-1 msk rödvinsvinäger
Till servering
Färskost eller crème fraiche
1. Tvätta, skala och skär potatisarna och morötterna i bitar. Finhacka rödlöken och vitlöken.
2. Fräs potatis, morot, lök och vitlök i en gryta eller en kastrull utan att de får färg. Tillsätt tomatkross, vatten och buljongtärningen och låt koka i fem minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna förutom bönorna.
3. Koka grytan i 10 minuter och tillsätt därefter bönorna. Smaka av med salt och peppar ifall det behövs.
4. Servera grytan med färskost eller crème fraiche.
5. Ät och njut!
