I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'mat'

Rötternas soppa

Skrivet av Sofia Rönnbacka 30.10.2018

Har fått frågan ifall jag slutat blogga. Och nej, det har jag inte. Det jag däremot har är en bebis som växer alldeles för fort. Redan över tre månader och växer snart ur storlek 56. Gråter lite inombords när jag inser att hon snart inte kan ha den söta puppe-pyjamasen som hon drunknade i den dagen hon föddes. Min älskade unge ♥ Så därför väljer jag att spendera all min tid med henne och fokuserar lite mindre på att blogga. Inspirationen flödar dock om nätterna när jag borde sova så det kommer nog att komma en hel del recept men när de blir publicerade är en annan femma. Det tar i genomsnitt två timmar att göra blogginlägg nu när jag tänker efter, från råvara, maträtt, bild till blogginlägg. Sedan med en bebis kan det plussas på två extra timmar!

Men mat hinner jag ju nog tillreda, och denna soppa är helt i min smak och dessutom används ingredienser som är i säsong. Billigt och gott! Ifall du inte gillar alla rotsaker i receptet går det enkelt att lämna bort dem eller tillsätta andra. Rotfrukterna är olika hårda så tänkt på att koktiden är olika. Kålroten är hårdast så skär den minst, potatisen är den mjukaste till konsistensen så den kan vara i ganska stora bitar. Jag tillsatte kött i min soppa men den behövdes inte i slutändan. Bidrog inte med så mycket annat än protein egentligen om jag ska vara helt ärlig. Så välj själv ifall du vill ha kött eller ej!

Rotfruktssoppa 4

Rotsakssoppa

6 portioner

1 stor gul lök

2 potatisar

2 morötter

200 g kålrot

200 g rotselleri

350 g rödbetor

300 g minutstrimlor av nöt, valfritt

1 l vatten

2 buljongtärningar (kött/grönsaks)

2 lagerblad

½ tsk torkad timjan

1-2 msk vitvinsvinäger

Smaka av med salt

Servering

Crème fraiche

1. Skala och skär rotfrukterna i strimlor, bitar eller klyftor. Tänk på koktiden! Strimla löken.

2. Fräs löken och rotfrukterna i lite olja i en kastrull. Häll på vattnet och tillsätt resten av ingredienserna, förutom vinägern. 

3. Stek köttstrimlorna och tillsätt dem i soppan. Koka soppan 20-30 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med vinäger och salt.

4. Servera soppan med en klick crème fraiche.

5. Ät och njut!

Rotfruktssoppa 1

Hur härliga är inte färgerna?!


Lins- och böngryta

Skrivet av Sofia Rönnbacka 10.09.2018 | 1 kommentar(er)

Meatfree monday! En lins- och böngryta som du enkelt slänger ihop på 15 minuter är exakt vad denna måndag behöver. Älskar att äta mustiga grytor under hösten. Snart kommer det dessutom älgkött och då har jag en gryta i tankarna. Får se om den blir av! Så länge får ni nöja er med denna vegetariska gryta. Vi äter för det mesta vegetariskt en gång i veckan hos oss och då blir det ofta något med röda linser just för att det går snabbt och näringsinnehållet i linser är ju super! Vill du få in lite kött i rätten så passar det utmärkt med strimlad rökt skinka :)

Lins och bongryta 1

Lins- och böngryta

4 portioner

3 potatisar

3 morötter

1 rödlök

1 klyfta vitlök

500 g tomatkross

3 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl röda linser

1 burk vita bönor, ca 300 g oavrunnen vikt

½ tsk basilika, timjan och oregano

½-1 tsk chilipasta/chilisås

2 lagerblad

½-1 msk rödvinsvinäger

Till servering

Färskost eller crème fraiche

1. Tvätta, skala och skär potatisarna och morötterna i bitar. Finhacka rödlöken och vitlöken. 

2. Fräs potatis, morot, lök och vitlök i en gryta eller en kastrull utan att de får färg. Tillsätt tomatkross, vatten och buljongtärningen och låt koka i fem minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna förutom bönorna. 

3. Koka grytan i 10 minuter och tillsätt därefter bönorna. Smaka av med salt och peppar ifall det behövs.

4. Servera grytan med färskost eller crème fraiche.

5. Ät och njut!

Lins och bongryta 2

 


Blogglista: Just nu - Food edition

Skrivet av Sofia Rönnbacka 16.07.2018

Börjar veckan med en blogglista igen. Just nu ligger jag vid villan och solar och passar på att blogga lite. Tänkte faktiskt att denna vecka blir ”den sista hela bloggveckan” för denna sommar. Har ju beräknat förlossningsdatum nästa måndag och tänker faktiskt ta ledigt från ”heltids”bloggandet och bara fokusera på livet resten av sommaren. Jag kommer självklart att uppdatera bloggen nu som då men jag tänker inte sätta press på mig att blogga lika flitigt som tidigare! Har nog några recept i bakfickan som kommer att dyka upp nu som då ändå för inte kan jag ju lämna er helt utan recept för resten av sommaren ;) Förra veckan blev det en blogglista med just nu, och denna vecka blir det en just nu - food edition!

07D87A0F 7796 413D 920F 25CCF1EBD60A

Favoritsallader: kyckling caesar sallad med massor av parmesan, vattenmelon- och fetaostsallad och en blandsallad med allt i!

Tre saker du inte vill ha på pizzan: tonfisk (det värsta som finns på pizza), salmiak (älskar salmiak men testade en gång att sätta salmiak (de från aarre arkku påsen) på pizza och det var ingen hit och sist men inte minst getost. Jag AVSKYR getost

Äter jag hellre hemma än på restaurang: pasta, de gånger jag ätit pasta på restaurang har den alltid varit överkokt gånger fem. Vill till Italien och äta pasta.

Favoritdessert: hmm, detta är svårt. Just nu älskar jag allt med choklad men som icke-gravid väljer jag ofta en fräschare dessert som gärna får ha syrliga inslag.

Något du skulle kunna äta varje dag: hamburgare och franskisar. Har alltid varit och kommer nog alltid att vara min favoritmat!

Det lagar jag helst nu för tiden: goda fräscha sallader med en örtolja på.


Något du tycker om men inte äter så ofta: skaldjur! Det är så dyrt tyvärr..

En kötträtt du tycker om: en oxinnerfilé som är medium rare och kryddad med salt och peppar. Det behövs inte ens tillbehör till en riktigt bra filé

Vad äter jag helst till frukost: detta varierar så sjukt mycket. Just nu har jag pippi på smörgås med allerums prästost och gurka samt en nektarin, ibland snöar jag in mig på naturell yoghurt, ibland smoothiebowls, men även en gröt gjort på både havre- och råggryn toppad med bär och mandelmjölk är så gott!


Bästa matkulturen enligt dig? Oj, denna är en svår fråga. Jag älskar i princip alla matkulturer för alla har något mycket värdefullt att erbjuda oss människor. Utan den mexikanska skulle vi inte ha tacos, utan medelhavskulturen skulle vi inte ha pizza, gyros, fetaost, halloumi och pasta, utan den afrikanska skulle vi sakna goda grytor, utan den asiatiska skulle vi inte ha sushi, woker, nudlar, ja ni förstår. Det är omöjligt att välja endast en!


Matcha eclairs

Skrivet av Sofia Rönnbacka 04.05.2018

Trenden med superpulver verkar inte försvinna, vilket är helt förståeligt. Detta gäller även för matcha. Det finns bara bra saker med matcha och jag älskar en god matcha latte eller en matcha smoothie. Och dessa eclairs fyllda med en matchakräm var inte ett undantag.

Först lite om matcha. Vad är det egentligen? Matcha är alltså te, närmare bestämt grönt te som malts ner till ett pulver. Så du dricker i princip tebladet (lövet?) vilket innebär att du får i dig mera av gröna teets hälsoeffekter än ifall du bara dricker grönt te i påse. Det som skiljer matcha från vanligt te är att bladen skyddas mot direkt solljus och det ökar klorofyllnivåerna i tebladen vilket bidrar till ett högre näringsinnehåll (fråga mig inte hur). Matcha har dessutom väldigt högt värde av antioxidanter. Matcha innehåller även koffein så att byta ut kaffet mot matcha te eller en matcha latte på morgonen är bara bra. Matcha är även bra för koncentrationen, viktminskning, för att hålla blodsockernivåerna i styr och har visats ha en postiv effekt på hjärtat.

Så varför inte göra något ohälsosamt av det hälsosamma, eller kanske jag borde säga göra det ohälsosamma mer hälsosamt med lite matcha ;)

Matcha eclair 2

Matcha eclairs

ca 15 st

Pâte à choux

75g smör

2 dl vatten

2 dl vetemjöl

1 msk socker

3 ägg

1. Sätt ugnen på 200ºc (175ºc varmluft).

2. Smält smöret tillsammans med vattnet i en kastrull.

3. Tillsätt mjölet och rör kraftigt. "Koka" smeten några minuter tills den släpper från kanten.

4. Låt smeten svalna något och rör ner äggen ett i taget under kraftig omrörning. Degen ska vara klibbig.

Det ser alltid ut som att inte äggen vill blandas med smeten men det är bara att röra mera så blandas allt.

5. Sätt en slät eller en krusig tyll på en spritspåse  och fyll den med smeten och spritsa ut små korvar, ca 10 cm långa för eclairs.

6. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Öppna INTE ugnsluckan då sjunker de ihop.

7. Fyll dem med matcha-vaniljkrämen genom att endera skära upp dem eller spritsa in fyllningen i dem från ena änden. 

8. Dekorera med glasyr och lite matchapulver.

9. Ät och njut!

Matcha eclair 1

 

Matcha-vaniljkräm

3 dl grädde

3 msk socker

3 msk maizena

3 äggulor

¾ tsk vaniljpulver

1½ tsk matchapulver

1. Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull.

2. Värm saktat upp krämen under ständig omrörning tills krämen tjocknar.

3. Ta bort krämen från värmen då den tjocknat, krämen får inte koka.

4. Låt den svalna före du spritsar in den i eclairen.

Matcha eclair 3


Focaccia x2

Skrivet av Sofia Rönnbacka 02.05.2018

Som utlovat i måndags kommer nu ett recept på en enkel focaccia. Ursprungsreceptet tror jag att någon gång i tiderna kommer från Leila Lindholm men efter att ha bakat detta recept 100 gånger har jag modifierat det så det blivit ännu bättre (sorry Leila). Knepet till en perfekt focaccia är lite mjöl och lång jäsning. I ursprungsreceptet ska brödet jäsa ca 1 timme men jäs det åtminstone 3 timmar. Har du en surdeg hemma kan du använda lite av den för att få en ännu djupare smak i brödet. Det som är bra med focaccia, förutom att det är enkelt att göra brödet, är utbakningen. Allt du behöver göra är att trycka ut degen till en platta och vips har du ett bröd! Gör endera två platta bröd eller tryck ut degen i en långpanna. 

Focaccia med oliver rodlok och timjan 1

När det kommer till att toppa focaccia kan du i princip använda vad som helst. Denna gång blev det ett bröd med oliver, rödlök och timjan. Ifall brödet bakas till en mera kräsen gästskara så rekommenderar jag en topping som passar alla med körsbärstomater och basilika. Har testat med fetaost och gröna oliver, rosmarin, rödlök osv. Nästa gång ska jag testa ett bröd med rivet citronskal och fänkål, tror det kommer bli super det med! Nedan i receptet skriver jag upp mängderna till de två förstnämnda. 

Focaccia

2 bröd eller en långpanna

25 g jäst

3 dl vatten

1 msk honung

1 msk flingsalt

½ dl olivolja

5½-6 dl vetemjöl


Topping

Olivolja

Flingsalt

1 ask körsbärstomater + ½ kruka färsk basilika

Oliver + 1 rödlök + några kvistar färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt 37-gradigt varmt vatten, salt och honung. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt olivoljan.

2. Rör i 5½ dl vetemjöl och knåda degen ca fem minuter. Ifall den är alldeles för lös tillsätter du mera mjöl men kom ihåg, den ska vara lös men inte så lös så det inte går att knåda den. Låt degen jäsa i två timmar på ett varmt ställe.

3. Stjälp upp degen på ett mjölat underlag och knåda den i några minuter. Dela den i två delar för två bröd eller baka ut ett stort platt bröd, ca 1½ cm tjockt. Sätt brödet på en oljad plåt och låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225ºc varmluft.

Förbered toppingen genom att strimla rödlöken och halvera oliverna och tomaterna.

4. Då brödet jäst klart pickar du små gropar i brödet med dina fingrar. Ringla över mycket olivolja och smörj in brödet. Strö över flingsalt, åtminstone 1 msk och toppa med dina tillbehör.

Jag gjorde ett med tomat + basilika och ett bröd med oliver+rödlök+timjan. 

5. Grädda brödet i ugnen ca 12-15 minuter tills det fått en mörk gyllenbrun färg. Ifall brödet börjar se torrt ut under gräddningen kan du ringla över mera olivolja.

6. Låt svalna något, ät och njut!

Focaccia med oliver rodlok och timjan 2

Focaccia med oliver, rödlök och timjan. Lägg märke till mängden flingsalt. Det ska vara mycket.

Focaccia med tomat och basilika 1

Focaccia med körsbärstomater och basilika


Kyckling i gräddig basilikasås

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.04.2018

Då vi besökte Sverige förra gången köpte vi med oss rödbetspasta hem. Fin pasta men inget extra, det var dessutom helt vanlig pasta som hade rödbeta i sig så den var inte ett hälsosammare alternativ till vanlig pasta. Kul att äta dock för den var så fint rosa! Och så är det ju kanske lite mer näringsämnen i en grönsakspasta än i en helt vanlig pasta. Till pastan åt vi kyckling i gräddig basilikasås, mums! Vi gjorde vår ganska stark med chili så sätt mindre ifall du inte vill ha så stark mat!

Färska örter i matlagning måste vara det bästa just nu, jag blir alltid galen i örter såhär under våren och sommaren. En sallad fylld med persilja, dill och basilika är ju bara för gott, alla maträtter och såser blir mycket finare och får en godare smak med färska örter och dippsåser med färska örter är så mycket godare än endast med torkade örter! Testa dig fram, det kan inte gå så galet fel :)

Kyckling och basilikasas 1

Kyckling i gräddig basilikasås

4 portioner

1 klyfta vitlök

¼-½ röd chili

½ dl finhackad färsk basilika

15 cm purjolök

4 kycklingfiléer

4 dl grädde

1 msk kycklingfond

¼ tsk svartpeppar

2 msk citronsaft

1 msk olja till stekning

4 portioner pasta

1. Finhacka vitlöken, chilin och basilikan, skär purjolöken på halva, skölj och strimla den.

2. Fräs alla grönsaker utom basilika en stund, under tiden strimlar du kycklingen och tillsätter den då purjolöken börjar bli mjuk.

3. När kycklingen fått fin färg runtom, den behöver inte vara genomstekt, tillsätter du basilikan, grädden, kycklingfonden och svartpeppar. Låt såsen koka i ca 10 minuter eller tills den tjockat något. Koka under tiden pasta.

4. Tillsätt sedan citronsaften och smaka av med eventuellt lite salt eller mera kycklingfond.

5. Ät och njut!

Kyckling och basilikasas 2

Blogglista - just nu

Skrivet av Sofia Rönnbacka 20.04.2018

Det är mycket nu. Inte stressigt men mycket att göra, skrivhandledning i Vasa i måndags, sedan på kvällen föräldraförberedelsekurs i Kronoby, jobb i Jakobstad hela dagen på onsdag, föräldrakurs igen i Kronoby i går kväll och sedan en sväng till Vasa efter den för att igen åka till Jakobstad och jobb i morgon. Blir många timmar i bilen. Ibland funderar jag varför vi bor i vasa eller varför jag jobbar i Jakobstad. Skulle vara enkelt att ha allt på ett och samma ställe. Men som man bäddar får man ligga!

Så denna fredag bjuder jag på en blogglista istället för ett recept, men listan handlar ju om mat förstås. 

Vad åt du till frukost idag?

Dagens frukost bestod av naturell yoghurt med en skivad banan, 1 tsk chiafrön, müsli och blåbär. Sedan en kopp kaffe på det och mycket vatten. Försöker verkligen dricka två liter vatten om dagen nu när jag är gravid för att undvika sendrag på natten, inte kul!

Kaffe

Detta ser jag fram emot i matväg...

Nästa helg är det dags för glass- och chokladkarneval i Helsingfors! Så taggad på karnevalen och all god mat vi kommer äta förstås. Det blir säkert en brunch och goda middagar. De som läst min blogg länge vet kanske att jag är lite glassgalen så när det är glasskarneval är det bara att sätta sig på tåget och delta, fastän det börjar vara lite jobbigt att sitta länge och att gå. 

Här kan ni läsa mer om karnevalen!

Sedan ser jag förstås fram emot morsdagen och vad den har att erbjuda för gott att äta ;) I fjol bjöd jag min mor på budapestbakelser, eller jag kanske ska säga en rulle som inte gick att rulla. God var den för det!

Budapestbakelse 1

Ni missade väl inte förresten glassreceptet som kom upp i onsdags?! 

Mitt senaste köksmisslyckande var...

Hmm, måste riktigt fundera. Brukar faktiskt inte misslyckas så mycket men när jag bakade surdegsbröd sist så jäste inte degen så den kastade jag faktiskt. Tror min surdeg inte var tillräckligt stark. 

Vad åt du sist på restaurang?

Hamburgare, hehe. Börjar nästan bli lite pinsamt hur mycket hamburgare jag äter, men det är sååå gott. Har dock skärpt mig med sötsuget och onyttigheterna och äter endast en gång i veckan, ofta på lördagar. Så jag tycker det är helt okej, fastän jag gärna skulle äta hamburgare varje dag. 

Hamburgare

Det är för övrigt konstigt hur kroppen reagerar när sockret faller bort under vardagar. Konstig känsla, till en början var jag konstant sötsugen men nu har kroppen vant sig och jag är inte alls sugen på att äta något onyttigt över huvud taget! Det är mera så att jag äter det ibland för att jag brukar äta förut, inte för att jag är snål på en viss sak, knäppt va?

Favoritgodis just nu är...

... den förbjudna frukten, eller godiset i detta fall. Salmiak. Skulle ju egentligen inte få äta mycket salmiak för det kan ha en skadlig effekt på fostret, något om hyperaktivitet, men ifall jag har en påse lösgodis och inte får salmiak i den så vill jag inte ha godispåsen. Så det slinker nog ner lite salmiak de få gångerna jag ätit godis under de senaste veckorna. Tänker att det inte är så farligt då jag äter godis så sällan, får se hur länge sällan håller i sig bara!

Godis

Favoritfrukt just nu är...

... helt klart passionsfrukt och satsumas. Mmm så gott det är! Passionsfrukterna är dessutom i säsong nu och är superbilliga! Tips! Sedan slinker det ner en del  röda vindruvor och granny smith äpplen.

Vilket var det senaste bakverket du gjorde?

Munkar och donuts som kommer upp på bloggen nästa vecka! 

Jag vill aldrig mer äta...

... inälvsmat. Urk och fy. 

Jag har försökt tycka om denna maträtt men misslyckats

Även här måste jag svara inälvsmat, speciellt leverbiffar. Det går bara inte att äta fastän jag försökt. Sedan har jag väääldigt svårt med såser gjorda på grisköttsstrimlor eller bitar, klarar helt enkelt inte av att äta det.

Det bästa i mitt skafferi just nu är...

Axa's Cacao, Almond & Blueberry Simply Great Granola. Godaste köpta granolan jag ätit. Innehåller havre, råg och korn, torkade blåbär, hackade mandlar och rostade kokoschips (dregelemoji). Det bästa är att den inte är så farligt dyr som alla andra hälsosamma granola brukar vara, tror den var kring 3,50€.

Granola


Krämig pastagratäng med rökt skinka

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.04.2018

Pasta går alltid hem. Speciellt när den sköter sig själv i ugnen och du har tid över för annat. Denna pastarätt är dessutom perfekt att göra ifall du har överbliven pasta som väntar på att användas i kylskåpet! Jag jobbar på att tömma frysen och skåpen här hemma så denna gång förvandlades resterna i kombination med en liten what´s in my pantry till en krämig pastagratäng med rökt skinka. Skinkan kan hur bra som helst bytas ut mot kyckling, kalkon eller köttfärs. Du kan även tillsätta andra grönsaker än broccoli i gratängen, riven morot och paprika skulle passa perfekt men eftersom detta var en what´s in my pantry så fick det bli broccoli :)

Pastagratang med skinka 1

Krämig pastagratäng med rökt skinka

4 portioner

300 g okokt pasta

1 gul lök

1 klyfta vitlök

300 g rökt skinka

150 g broccoli eller andra grönsaker

Sås

2 dl crème fraiche

5 dl grädde

½ tsk svartpeppar

½ tsk paprikapulver

1 msk hackad basilika

2 dl riven ost, gärna en blandning av gräddost och en hårdost för mera smak

1. Koka pastan 2 minuter kortare än det står på förpackningen.

2. Hacka löken och vitlöken, skär skinkan i bitar och skär broccolin i små buketter.

3. Sätt ugnen på 225ºc.

4. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. När pastan kokat klart blandar du ihop alla ingredienser i en ugnsform, häller över såsen och strör över osten. Grädda i ugnen ca 30 minuter eller tills pastagratängen fått en fin färg.

5. Servera pastagratängen med en grönsallad.

6. Ät och njut!

Pastagratang med skinka 2

Fyllda ägghalvor

Skrivet av Sofia Rönnbacka 28.03.2018

Denna rätt är ett måste på påskbordet hemma hos oss. Varje år har vi påsklunch med släkten i form av en buffé och ifall dessa fyllda ägghalvor skulle lämna bort skulle det inte vara någon påsk. Enkla att göra och passar både med ris och potatis, som tillbehör eller som huvudrätt, tillsammans med kött eller kyckling eller bara som de är. De är inte kanske det finaste i buffén men smakar desto bättre! Vet inte varifrån receptet på äggen har sitt ursprung men de har funnits med så länge jag minns, antagligen längre. Ifall du inte testat dessa så måste du göra det! 

Fyllda agghalvor 4

Fyllda ägghalvor

24 st

12 kokta ägg

80 g mjukt smör

200 g rökt skinka

2 msk senap

½ tsk salt

½ dl hackad persilja

Ostsås

½ dl vetemjöl

25 g smör

5 dl mjölk

2 dl riven gräddost

1-2 krm riven muskot

½ tsk salt

1. Halvera äggen på bredden, ta bort gulorna och sätt alla gulor i en bunke. Skär bort en liten bit av den del som varit toppen på ägget så halvorna kan stå i en form.

2. Finhacka skinkan och persiljan. Blanda ihop äggulor, skinka, persilja, senap och salt till en "smet". Forma smeten till bollar ca 2½ cm i diameter och fyll varje ägghalva men en boll.

3. Sätt ugnen på 200ºc.

4. Ostsås: Riv ost och mät upp mjölken. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölken. Häll försiktigt över mjölken, lite i taget, under omrörning. Låt såsen puttra i några minuter för att få bort mjölsmaken. Rör i osten och muskotnöt och smaka av med salt.

4. Häll såsen över ägghalvorna och gratinera i ugnen tills ägghalvorna har fått en fin färg.

5. Servera med ris och allt annat gott som finns på påskbordet.

6. Ät och njut!

Fyllda agghalvor 2

 


Matig tomatsoppa

Skrivet av Sofia Rönnbacka 19.02.2018

Hur låter det med en lunch eller en middag som du gör på 10 minuter denna måndag? Då är en matig tomatsoppa ett perfekt alternativ. Det är ju trots allt meatfree monday idag. Denna tomatsoppa slänger du snabbt ihop och den är mättande och värmande. Det går bra att purea den ifall du vill men vi tycker om att ha lite tuggmotstånd. Servera soppan med rågbrödskrutonger och varför inte hackade färska örter?

Tomatsoppa med linser 1

Matig tomatsoppa

4 portioner

1 rödlök

1 gullök

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater av bra kvalitet + halva den burken med vatten

1-2 dl linser, vattenmängden behöver ökas ifall du använder 2 dl

2 msk hackad basilika

1 buljongtärning, grönsaks- eller kycklingbuljong

½ tsk örtblandning

1 krm cayennepeppar

½ tsk peppar

1 krm chiliflakes

Smaka av med salt och eventuellt en skvätt grädde/crème fraiche

Servera med krutonger av bröd, ½ bröd per person

1. Skala och hacka all lök.

2. Stek löken tillsammans med olivoljan i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och stek ytterligare någon minut. 

3. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet och grädden och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och grädde.

4. Skär brödet i bitar och stek dem i lite olja i en stekpanna eller använd köpta krutonger. Servera med soppan.

5. Ät och njut!