Visa inlägg taggade med 'päron'
Glöggkokta päron med pepparkaksglass
Dags för säsongens glass. När jag tänker på jul tänker jag automatiskt på glögg och pepparkakor, och jag är knappast enda. Glassfantast som jag är så ville jag ta fram en glass med julsmaker. Efter många bra idéer, och kanske vissa mindre lyckade idéer kom jag på idén med glögg-kokta päron med pepparkaksglass. En ny twist på en klassiker runt juletid. Denna dessert passar lika bra på julbordet som till decembermånadens alla glöggmys. För er som läser tidningen så har ni kanske redan sett receptet men vill även denna gång dela det på bloggen med.
Glöggkokta päron med pepparkaksglass
6 dl vatten
1-1½ dl socker
2 kanelstänger
1 apelsinskiva
1 tumme stor bit ingefära
1 tsk kardemumma, krossad
15-20 hela nejlikor
½ stort päron eller 1 litet päron per person
1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom päronen i en kastrull. Koka upp glögglagen.
2. Under tiden som glögglagen kokar upp skalar och halverar du päronen. Vill du att de ska stå/ligga rakt kan du skära bort en bit av päronet. Gröp ur kärnhuset.
3. När glögglagen kokat upp och sockret smält tillsätter du päronen och låter dem koka ca 5 minuter på svag värme.
4. Låt päronen ligga i lagen en stund före du tar upp dem. Låt dem kallna och servera med pepparkaksglass.
Spara lagen! Lagen passar utmärkt som bas till en vit glögg eller till en värmande vinterdrink.
Pepparkaksglass
4 dl grädde
1 dl mjölk
½ burk kondenserad mjölk
Ca 8-10 krossade pepparkakor
1. Vispa grädden ganska fast.
2. Rör ner mjölk, kondenserad mjölk och bryt ner pepparkakorna.
3. Häll glassen i en burk med lock och frys åtminstone 6 timmar, gärna över natten.
4. Ta fram glassen en stund före servering. Gör en glassboll, toppa päronet med glassbollen och smula över lite pepparkakor.
5. Ät och njut!
Enkla päron- och blåmögelostsnittar
Enkla, snabba och himmelska snittar med päron och blåmögelost som toppas med honung och gifter sig i munnen.
Dessa behöver inte någon vidare introduktion, förutom att du kan koka ihop honung med lite färsk rosmarin till en glaze som du sedan ringlar över snittarna! Jag använde en färdig smördeg eftersom jag är lat, inte har tid eller ork med att göra egen och för att jag tycker att den färdiga degen faktiskt är godare än hemlagad smördeg för den blir mycket fluffigare och frasigare. Av en smördegsplatta kommer det två snittar. Jag gjorde för 10 personer men du anpassar enkelt receptet.
Päron- och blåmögelostsnittar
5 st smördegsplattor
1 päron
85 g blåmögelost
1 ägg
Honung
1. Tina smördegsplattorna och skär dem på halva. Sätt ugnen på 200°c.
2. Skiva päronet och sätt på päron på snittarna. Du kan välja ifall du ordnar dem i fina mönster eller bara placerar dem hur som helst.
3. Smula över blåmögelosten.
4. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg och grädda snittarna tills de blivit gyllenbruna.
5. Ringla över honung.
6. Ät och njut!
Årets kräftskiva
Årets kräftskiva ordnades för två helgar och oj så mycket gott vi åt! Det måste ju vara det bästa med en kräftskiva, man äter mycket och gott men hamnar inte i matkoma för maten är inte så tung. Kräftskivan blev en lugn kväll med min familj och min farbrors familj, vanligt vis brukar vi vara hela tjocka släkten men det blev inte så i år men det blev bra ändå. Ifall du inte ännu hunnit ha en kräftskiva så kanske du får lite idéer från min lista med mina måsten under kräftisen :)
Mina måsten under kräftskivan:
• Kräftor, duh.
• Oskalade räkor
• Tzatziki
• Något gott ljust bröd, baguetter eller semlor
• Citronmajonnäs
• Västerbottenostpaj
• En lätt och fräsch efterrätt
• En löjlig duk och servetter med kräftmotiv
Sedan finns det förstås mycket annat i matväg. Detta år hade vi även kronärtskocka med aioli-dipp, smördegssnittar med päron och blåmögelost, limemarinerade grillade tigerräkor, en grönsallad, ostbricka och kex.
Kronärtskockan var så god.
Du behöver:
1 kronärtskocka
Vatten
2 tsk salt
½ citron
1. Klipp av den spetsiga delen på kronärtskockans alla blad.
2. Sätt skockan i en kastrull och täck den med vatten.
3. Tvätta och halvera citronen, tillsätt den i kastrullen och salta vattnet.
4. Koka kronärtskockan i 40-50 minuter eller tills det går att dra bort bladen.
5. Gör en aioli och servera med kronärtskockan.
6. Ät och njut!
Aioli
1 ägg
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 dl neutral olja
1-2 klyftor vitlök
Salt och vitpeppar
1. Sätt alla ingredienser i en kanna eller skål med hög kant.
2. Ta en stavmixer, sätt den i botten av kannan, starta den och lyft den uppåt!
3. Pressa i vitlök, salta och peppra enligt tycke. Servera med kronärtskockan.
4. Ät och njut!
Receptet på dessa snittar kommer inom några dagar, kanske lagom till helgen?
Testade en romrussin ost, den var sååå krämig och smakade exakt romrussin. Så för er romrussinälskande människor, testa denna.