Visa inlägg taggade med 'påskmat'
Fyllda ägghalvor
Denna rätt är ett måste på påskbordet hemma hos oss. Varje år har vi påsklunch med släkten i form av en buffé och ifall dessa fyllda ägghalvor skulle lämna bort skulle det inte vara någon påsk. Enkla att göra och passar både med ris och potatis, som tillbehör eller som huvudrätt, tillsammans med kött eller kyckling eller bara som de är. De är inte kanske det finaste i buffén men smakar desto bättre! Vet inte varifrån receptet på äggen har sitt ursprung men de har funnits med så länge jag minns, antagligen längre. Ifall du inte testat dessa så måste du göra det!
Fyllda ägghalvor
24 st
12 kokta ägg
80 g mjukt smör
200 g rökt skinka
2 msk senap
½ tsk salt
½ dl hackad persilja
Ostsås
½ dl vetemjöl
25 g smör
5 dl mjölk
2 dl riven gräddost
1-2 krm riven muskot
½ tsk salt
1. Halvera äggen på bredden, ta bort gulorna och sätt alla gulor i en bunke. Skär bort en liten bit av den del som varit toppen på ägget så halvorna kan stå i en form.
2. Finhacka skinkan och persiljan. Blanda ihop äggulor, skinka, persilja, senap och salt till en "smet". Forma smeten till bollar ca 2½ cm i diameter och fyll varje ägghalva men en boll.
3. Sätt ugnen på 200ºc.
4. Ostsås: Riv ost och mät upp mjölken. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölken. Häll försiktigt över mjölken, lite i taget, under omrörning. Låt såsen puttra i några minuter för att få bort mjölsmaken. Rör i osten och muskotnöt och smaka av med salt.
4. Häll såsen över ägghalvorna och gratinera i ugnen tills ägghalvorna har fått en fin färg.
5. Servera med ris och allt annat gott som finns på påskbordet.
6. Ät och njut!
Pynta påskbordet!
Påsken närmar sig med stormsteg, och vad hör påsken till om inte ägg? Ägg äts i alla former, men varför inte göra bordsdekorationer av ägg som går att äta! Dessa ägg är färgade med gurkmeja och röd karamellfärg. Använd rödbeta eller rödkål om du vill ha naturliga färger, jag hade dock inte det hemma just nu så använde mig av karamellfärg och det fungerade :) Dessa ägg kan användas som dekoration, till exempel kan du skriva gästernas namn på dem, sedan kan man äta upp dem så man behöver inte kasta dem!
Påskbuffé pynt:
Ägg
Vatten
Färg (gurkmeja, curry, rödkål, rödlök, rödbeta)
Steksnöre, kontaktplast, tejp eller annat
1. Knyt steksnöre (eller annat) runt äggen.
2. Sätt vatten i en kastrull och färga vattnet. (Ifall du använder grönsaker ska du koka grönsakerna i vattnet först och sedan sätta i ett kokt ägg i vattnet.)
3. Koka äggen 8 minuter (10 minuter om du sätter i äggen då vattnet kokar).
4. Ta bort snöret och dekorera på!
5. Ät och njut!
Som vanligt ska min sambo delta i pysselprojekt. Han är den mera konstnärliga av oss så han handmålade kaniner på äggen :)