Visa inlägg taggade med 'pannkaka'
Ugnspannkaka
Är det inte fantastiskt hur vi associerar en viss sorts mat med olika personer? Och hur mat gör oss glada? Det är en härlig känsla. Köttsoppa och ugnspannkaka, det är min gammelfarmor i ett nötskal. Varje gång jag äter pannkaka så tänker jag på henne och hur god hennes pannkaka var. Hemligheten är att inte övergrädda den, den ska vara lös på toppen och sedan serveras med socker. Finns ingen pannkaka i hela världen som slår hennes så tyvärr måste jag dela med mig av det näst bästa receptet på pannkaka. Jag har dock fått äran att ärva bland annat hennes pannkaksform så hon är med på ett litet hörn i alla fall ♥ Receptet är gjord i en form som är ca 20x30 cm men det går enkelt att fördubbla receptet och göra pannkakan i en ugnsform!
Ugnspannkaka
6 bitar
2 ägg
½ tsk salt
2 msk socker
5 dl mjölk
1¾ dl vetemjöl
2 msk smör till formen
1. Sätt ugnen på 225°c och sätt in en ugnsform med smör i i ugnen. Vispa förhand upp äggen lätt med sockret.
2. Tillsätt saltet och mjölken och till sist mjölet under vispning.
3. Häll smeten i ugnsformen med det smultna smöret. Grädda pannkakan ca 20 minuter tills den fått lite färg men fortfarande är lite lös på toppen.
4. Låt den svalna något och servera den med valfria tillbehör, ex. grädde, socker och jordgubbar.
5. Ät och njut!
Pannkaka med kokos
Denna kokospannkaka gjorde jag för någon vecka sedan och jag måste säga jag blev något överraskad av slutresultatet. Den kändes mera som en kaka än en pannkaka, den var torrare på något sätt, kunde inte riktigt sätta fingret på vad det var. Pannkakan serverades med turkisk yoghurt, blåbär, hallon och kokosflingor. Tänkte hur som helst dela med mig av receptet!
Kokospannkaka
3 ägg
5 dl mjölk
½ tsk salt
1/2 dl kokosmjöl (tillsätt mera ifall smeten är alldeles för rinnig)
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
½ tsk kardemumma
2 msk smör till formen
Valfri sötning om så önskas
1. Vispa ihop alla ingredienser i en beredningsskål.
2. Sätt ugnen på 225ºc (200ºc varmluft).
3. Ställ in en form i ugnen (jag använde en pajform) med 2 msk smör i och låt smöret smälta.
4. Häll smeten i formen och grädda pannkakan i 20 minuter.
5. Servera pannkakan med yoghurt/grädde/glass/keso/kvarg och valfri topping, sött eller salt.
6. Ät och njut!
