Visa inlägg taggade med 'pannkakor'
American pancakes
Morsdag på söndag! Skäm bort en mamma i din närhet med de fluffigaste amerikanska pannkakorna, servera dem med nutella och färska bär och frukter så har du en vinnande kombo. Som jag väntat på min första morsdag, haha. F har i vanlig ordning satt mina presenter myycket synliga och jag med mina nyfikna fingrar har ganska svårt att låta dem vara. Som tur är Freya och klämmer på dem för mig. Jag är verkligen sämst på överraskningar och tycker inte alls om att inte veta vad jag får. Kontrollfreak but I like it that way. Det har för övrigt varit ganska sparsamt med uppdateringar på bloggen men jag har faktiskt vikarierat vidare denna vecka! Denna gång som huslig ekonomi lärare, skönt med helg och nu ska det njutas.
Tillbaka till pannkakorna. Riktigt goda american pancakes, så som de ser ut på alla diners i filmer. Hemligheten då? Stek dem i en torr stekpanna. Det är så de får det karakteristiska utseendet, lena och gyllene. Sedan blir de ännu godare med tillbehören. Nutella, bär, florsocker, lönnsirap, smör, ja vad du än behagar. Hur som helst blir det en succé!
American pancakes
ca12st.
2 ägg
½ dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk socker eller annan sötning
1 krm vaniljpulver
¾ tsk salt
1. Knäck äggen i en skål och vispa dem tillsammans med yoghurten tills det inte finns några klimpar av yoghurt i smeten.
2. Tillsätt mjölk, bakpulver, socker, salt och vaniljpulver och vispa ihop allt. Tillsätt sedan lite mjöl i taget och vispa till en slät smet. Låt smeten vila i ca 10 minuter så den blir lite tjockare.
3. Stek pannkakorna i en torr stekpanna med non-stick beläggning på medelhög värme, 1 rejäl matsked per pannkaka. Sprid ut smeten något så den får en rund form. När det pannkakan har fått bubblor runt kanten är det dags att svänga den.
4. Servera med valfria tillbehör, exempelvis bär, florsocker och nutella!
5 Ät och njut!
Äpple-pannkakor som blev en röra
"Det blev inte riktigt som jag tänkt mig, men det går kanske bra att använda till något annat istället?" - Frippe från Bävern Castor
Detta citat från bävern Castor passar ganska bra att inleda inlägget med. För er som inte vet vem Castor är så finns det en barnboksserie om en bäver. I den ena boken bygger han saker åt sina grannar men det blir inte riktigt som han tänkte det skulle bli. Så exakt blev mina pannkakor. Hade en idé om att göra äpple-pannkakor, men det blev bara pannkaka. Utan att egentligen bli pannkakor, de blev mera som en äggröra, men en super god sådan! Nu tänker du säkert "En äggröra med äpplen i?! Usch det låter inte alls gott!" men jag ska säga dig att det var det! För det är ju egentligen inte en vanlig äggröra utan mera en nyttig pannkakssmet som ser ut som äggröra. Jag åt min äpple-äggröra med lite turkisk yoghurt, hallon och honung. Super gott! Honungen gjorde verkligen sitt.
Äpple-äggröra
1 portion
1 favorit äpple, jag hade Granny smith
1 ägg
2 msk mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm kanel
½ krm kardemumma
Smör eller kokosolja till stekning
Yoghurt + valfria tillbehör till topping
1. Tvätta och riv äpplet grovt och blanda ihop alla ingredienser i en beredningsskål.
2. Stek röran på medelvärme i lite smör/kokosolja tills den börjar ta ihop och ser ut som en äggröra. Ta bort från värmen.
3. Servera röran med yoghurt och toppa med valfria tillbehör!
4. Ät och njut!
