I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'pasta med kyckling- och basilikasås'

Kyckling i gräddig basilikasås

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.04.2018

Då vi besökte Sverige förra gången köpte vi med oss rödbetspasta hem. Fin pasta men inget extra, det var dessutom helt vanlig pasta som hade rödbeta i sig så den var inte ett hälsosammare alternativ till vanlig pasta. Kul att äta dock för den var så fint rosa! Och så är det ju kanske lite mer näringsämnen i en grönsakspasta än i en helt vanlig pasta. Till pastan åt vi kyckling i gräddig basilikasås, mums! Vi gjorde vår ganska stark med chili så sätt mindre ifall du inte vill ha så stark mat!

Färska örter i matlagning måste vara det bästa just nu, jag blir alltid galen i örter såhär under våren och sommaren. En sallad fylld med persilja, dill och basilika är ju bara för gott, alla maträtter och såser blir mycket finare och får en godare smak med färska örter och dippsåser med färska örter är så mycket godare än endast med torkade örter! Testa dig fram, det kan inte gå så galet fel :)

Kyckling och basilikasas 1

Kyckling i gräddig basilikasås

4 portioner

1 klyfta vitlök

¼-½ röd chili

½ dl finhackad färsk basilika

15 cm purjolök

4 kycklingfiléer

4 dl grädde

1 msk kycklingfond

¼ tsk svartpeppar

2 msk citronsaft

1 msk olja till stekning

4 portioner pasta

1. Finhacka vitlöken, chilin och basilikan, skär purjolöken på halva, skölj och strimla den.

2. Fräs alla grönsaker utom basilika en stund, under tiden strimlar du kycklingen och tillsätter den då purjolöken börjar bli mjuk.

3. När kycklingen fått fin färg runtom, den behöver inte vara genomstekt, tillsätter du basilikan, grädden, kycklingfonden och svartpeppar. Låt såsen koka i ca 10 minuter eller tills den tjockat något. Koka under tiden pasta.

4. Tillsätt sedan citronsaften och smaka av med eventuellt lite salt eller mera kycklingfond.

5. Ät och njut!

Kyckling och basilikasas 2