Visa inlägg taggade med 'slow cooked'
Slow cooked butterchicken med chapati
Detta ni, det var grejer! Mat som sköter sig själv medan du är på jobb, vårstädar eller röjer på i trädgården! Perfekt! Jag älskar indisk mat och denna butterchicken kommer högt på listan just för att den är så enkel att tillreda. Jag gjorde min i slow cookern men har du ingen slow cooker går det lika bra i en gjutjärnsgryta eller en tjockbottnad kastrull :) kom då ihåg att röra om den då och då så det inte fastnar i botten! Servera kycklingen med ris och baka chapati till, ett härligt indiskt tunnbröd som du steker i stekpanna. Klipp över lite persilja eller koriander så har du en fantastisk måltid. Kanske bjuder du din kära mor på lite indiskt på söndag?
Slow cooked butterchicken
6 portioner
600 g kycklingfilé
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½-1 tsk cayennepeppar
1 msk curry
1 msk garam masala
2 tsk röd curry pasta
4 msk tomatpuré
1½ dl naturell yoghurt
400 ml kokosmjölk
100 g smör
1. Skär kycklingfilén i bitar, grovhacka löken och tillsätt dem i slow cookerns tillagningskärl, pressa i vitlöken.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Sätt slow cookern på high och tillaga kycklingen i fyra timmar eller på low och tillaga den 7 timmar.
3. Servera med ris, chapati och hackad persilja/koriander.
4. Ät och njut!
Chapati
6 st
3 dl vetemjöl
1 dl vatten
½ tsk salt
1. Blanda ihop alla ingredienser och knåda degen i fem minuter. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
2. Dela degen i sex lika stora bitar, kavla ut och stek i en torr stekpanna, 1 minut per sida eller tills brödet blivit mörkare på vissa ställen.
Slow cooked ribs
Min fästman har under flera veckors tid önskat sig ribs, men eftersom jag inte är så förtjust i griskött så har jag försökt undvika ämnet när det kommit på tal ;) Men vad gör man inte för kärleken, även om det innebär att jag måste äta griskött en gång i halvåret! Så han fick som han ville och ribs blev det. Han hade fått en slow cooker till födelsedagspresent så vi fick ju pröva den på samma gång. Ribsen blev nog godkända trots lite tidsoptimism men de fick griljeras i ugnen ca 15 minuter och då blev de bra!
Slow cooked Asian-style ribs:
2 kg revbensspjäll
3 vårlökar
en bit ingefära, stor som en tumme
1 röd chili
2 msk farinsocker
1 dl soja
2 tsk mirin
2 tsk vitvinsvinäger
½ dl vatten
Dry rub till revbensspjällen: Salt, peppar, paprikapulver och chilipulver
1. Skär revbensspjällen i mindre bitar så de ryms in i slow cookern. Strö på dry rub och massera in kryddorna.
Låt dem marineras med kryddorna ett par timmar.
2. Finhacka chilin, hacka vårlöken i fyra bitar och skala och slanta ingefäran. Du skalar ingefäran enklast med en sked, då är det bara att trycka med skeden och dra så kommer ingefärsskalet bort.
3. Sätt revbensspjällen och chilin, vårlöken och ingefäran i en slow cooker.
4. Rör ihop soja, mirin, vitvinsvinäger, vatten och farinsocker i en beredningsskål och häll sedan över revbensspjällen. Blanda om så att de täcks.
5. Sätt slow cookern på low och ha revbensspjällen på i 9 timmar. Om du vill kan du sätta på high de två sista timmarna.
6. Lyft ut revbensspjällen efter 9 timmar och sätt dem på en bakplåtspapper-klädd plåt.
7. Sila skyn från ribsen och koka upp den. Rör ut 1½ msk maizena i lite vatten och red av skyn. Nu har du en glaze.
8. Pensla glazen på revbensspjällen och griljera dem i ugnen ca 15 minuter eller tills de fått fin färg!
9. Ät och njut!
Vi serverade våra ribs med batatpommes och tzatziki!
