I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'syren'

Midsommar­kakan, såhär i efterhand

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.07.2017

Den traditionella midsommarkakan hos oss är min mormors sockerkaka med grädde och färska bär, godaste sommarkakan som finns! I år dekorerades den även med syrenblommor för att få en fin lila färgklick. Ifall du inte vet vad du ska baka eller ifall du snabbt behöver baka något rekommenderar jag verkligen en sockerkaka. Ingredienserna finns alltid hemma och det går att dekorera den med vad som helst och det är alltid gott. Kom bara ihåg att vispa ägg och socker länge för att få en fluffigt mjuk kaka! Ska testa göra en sockerkaka med citrongrädde någon dag, det är så fräscht med citron på sommaren.

Midsommarkakan 2

Min fina syster fick agera stativ åt kakan


Brysselkex med syrensocker

Skrivet av Sofia Rönnbacka 08.07.2017

Ta vara på syrenblommorna! Plocka dem, torka dem och använd dem i bakverk eller som jag och gör syrensocker. Jag har även frusit ner några för framtida behov då ett bakverk behöver piffas upp. Syrensocker gör du enkelt genom att blanda socker med syrenblommor. Jag torkade inte mina, men gör det eftersom att sockret blev lite blött. Det klimpade inte ihop sig men det syntes på sockret att det blandats med fukt. Jag färgade även mitt syrenlila bara för utseendets skull. Så alltså sockret ändrar inte färg av blommorna. Syrensocker kan du sedan ersätta vanligt socker med i recept. Jag gjorde brysselkex med syrensocker och de blev bra! Du kan även vispa grädde och tillsätta syrensocker för att få en spännande tvist på grädden :) 

Syrensocker 2

Syrensocker

2 dl socker

1 dl torkade syrenblommor

Blanda ihop sockret och syrenblommorna, låt stå några dagar sedan är det redo att användas!

Gör som jag och baka brysselkex.

Brysselkex med syrensocker

4½ dl vetemjöl

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

200 g kallt smör i bitar

1 dl syrensocker

1. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en deg.

2. Forma degen till en rulle och rulla den i syrensockret. Sätt i kylskåp i 30 minuter.

3. Skär ½ cm tjocka kakor av rullen och sätt dem på en bakplåtspappersklädd plåt med ca 2 cm mellan varje kex.

4. Grädda kexen på 175ºc varmluft i 10 minuter.

5. Ät och njut!

Syrensocker anvandning