I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'te'

Slopa plasten!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 14.02.2018 | 1 kommentar(er)

Jag fick så mycket uppmärksamhet angående mitt inlägg om att sluta slänga mat, du kan läsa det här. Så under några månaders tid tänkte jag publicera ett inlägg i månaden då jag hissar eller dissar vissa saker och ger tips på hur just du kan bli en bättre människa för natur och miljö. Detta är något som jag själv hela tiden försöker bli bättre och bättre på, och mitt miljötänk är något jag vill bli bättre på. Men så finns det de människor som plockar åt sig 10 små plastpåsar, ni vet såna för frukt, för att sedan använda tre av dem och lämna resten i varukorgen/vagnen.. Visste du förresten att det produceras 300 miljoner ton plast per år, inte bara plastpåsar då förstås. Av den 300 miljoner tonen hamnar 10% i haven. Det är 30 miljoner ton plast i haven. Denna plast orsakar stora besvär för djurlivet men även för oss människor. 

plast i hav

Bild lånad från Wikimedia Commons

Jag jobbar just nu som försäljare i betjäningsdisk för fisk vid en matvaruaffär, och disken är placerad rakt framför grönsaksavdelningen. Jag blir varje gång lika irriterad på alla som river åt sig plastpåsar som att de aldrig sett plastpåsar förut. HUR kan en människa behöva 10 stycken plastpåsar när de ska köpa frukt och grönt?! Ifall någon vet svaret, snälla förklara för mig. För jag ser inte vitsen med att ta plastpåsar överhuvudtaget. Själv tar jag nästan aldrig de vanliga genomskinliga små plastpåsarna utan väljer alltid bio-påsar eller papperspåsar. Ifall det går att undvika plastpåsen tar jag den inte. Vilket för mig till nästa punkt, vem i hela fridens namn behöver en plastpåse till ett knippe bananer, till en ananas eller till en vattenmelon?! Äter de människorna skalet på frukten och använder plastpåsen för att skydda den mot smuts? Kanske tror de att frukten blir smutsig ifall den inte är i en plast påse eller helt enkelt inte vet att det är otroligt onödigt. Till er som gör det, börja skala dessa frukter för det är inte meningen att äta skalet på dem, och ifall du äter skalet, köp i så fall ekologiskt. Tror inte skalet på en icke-ekologisk ananas är så hälsosamt för dig.

Det samma gäller för citrusfrukter av olika slag. En citron eller två lime frukter behöver inte en påse, du kan sätta prislappen direkt på frukten. Är du då rädd för att skalet ska bli smutsigt under vägen hem kan du först tänka på att den fraktats över halva jorden för att sedan hamna i butiken. Ska du riva skalet av frukten så ska du ändå tvätta den före så plastpåsen är onödig. Sedan finns det den nya trendiga citrusfrukten pomelo, som är stor som en fotboll. Den frukten behöver tydligen special behandlas med först ett lager plast och sedan ännu till ett plastnät runtom, varför?! Den frukten skalas garanterat före du äter den. Sedan finns det frukter färdigt förpackade så som blodapelsiner, klementiner och avokados, då slipper man ju plastpåsen – bra va? Eller så inte, för nätet är ju även det av plast. Dock är nätet ett bättre alternativ, vet ni varför? För du kan återanvända nätet nästa gång du ska handla! För helt ärligt, hur många av er återanvänder den lilla plastpåsen? Enligt mina observationer knyter de flesta dubbelknut på påsen medan de håller den i luften → tyngden från innehållet trycker så hårt neråt så knutarna blir omöjliga att knyta upp → påsen rivs sönder och blir oanvändbar.

IMG 3772

Ifall du mot förmodan måste använda plastpåsen, så kan du använda en påse till många frukter. Ingen har väl någonsin sagt eller det står väl inte i butikens ordningsregler ”endast en fruktsort per påse”? Klistra lapparna på påsen och var ärlig i kassan istället. Sedan kan du ju knyta en knut på påsen så du kan ta med den till butiken nästa gång och återanvända den. Den bästa lösningen är förstås att använda flergångs kassar. Både för frukterna och alla andra varor du handlat. Dessa finns att köpas i de flesta butiker, men helt ärligt så anser jag inte att det materialet är så bra det heller. En flergångs-kasse syr du enkelt själv. Kanske du har en gammal topp i skåpet, sy då bara igen botten på den och vips så har du en stor kasse för alla dina frukter! Eller sy en enkelt av tunt bomulls- eller linne tyg. Kan du inte sy eller inte äger en symaskin kan du alltid fråga någon annan. Denna typ av kasse går att förstora så du kan ha den som en vanlig påse med.

För att sy en kasse behöver du:

Tygbit ca 60x25 cm

Tråd

65 cm band av något slag för knytningen

Nålar kan vara bra

1. Sicksacka tygbiten runtom, vik den på halva på längden och nåla sedan ihop den.

2. Sy runt påsen men lämna toppen öppen samt 2 cm från ena sidans överkant.

3. Vik sedan ner öppningens kant 1 cm. Sy runt kanten så en kanal bildas, dvs. En fåra att föra bandet i.

4. För sedan in bandet i kanalen med hjälp av en säkerhetsnål och dra det igenom.

5. Färdig att använda!

På Martha förbundets hemsida vet jag att det finns bättre instruktioner samt en video för er som vill se hur ni ska göra. Det här med att förklara mönster är jag inte bäst på.

Detta får vara dagens recept, uppbyggt på samma sätt åtminstone ;) Trevlig vändag till er förresten! :)


Fastlagsbullar och andra bullar

Skrivet av Sofia Rönnbacka 07.02.2018 | 1 kommentar(er)

Min favoritbulle är helt klart fastlagsbullen, men kanske inte så mycket själva bullen utan mandelmassan och grädden ;) Hur vill du ha din fastlagsbulle, ska den ha mandelmassa eller sylt? Kommentera gärna! I fjol gjorde jag en fastlagsbulle-längd som jag sedan fyllde med halva mandelmassa och halva hallonsylt men i år blev det traditionella vetebullar. Hade först tänkt baka en fastlagsbulle-krans men det skulle ha blivit så svårt att dela ut den, bullarna går enkelt att springa till grannarna med. Och de blir garanterat glada! Jag testade dock att fläta en liten krans av degen som jag satte på toppen av bullen med de bullarna blev väldigt ojämnt gräddade av någon orsak. Det kanske bara var fel på ugnen jag gräddade dem i.. Men idén var bra eftersom det enkelt går att skilja på de med mandelmassa och de med sylt på det sättet :) Receptet på vetedegen är från min älskade Sju sorters kakor. Världens bästa kakbok, ett födelsedagstips till alla!

Fastlagsbulle 2

Fastlagsbullar

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1½ dl socker

2 tsk krossad kardemumma

11 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning

På toppen

1 ägg

Pärlsocker eller mandelspån

Fyllning

200 g mandelmassa eller hallonsylt

4-6 dl grädde + socker

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt mjölken och värm tills den är 37ºc. För mig blev den så varm med det samma jag blandade smöret med mjölken.

3. Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av degvätskan och lös upp jästen.

4. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, kardemumma och hälften av mjölet och knåda degen några minuter. Tillsätt sedan resten av mjölet, lite åt gången tills du fått en smidig deg. Det är bättre att den är för lös än för kompakt i detta skede. Låt jäsa en timme.

5. Ta ut degen ur bunken och knåda den på mjölat bakbord några minuter. Dela degen i 16 lika stora bitar eller gör som jag och väg varje bulle så de blir lika stora. Mina bullar var 100 gram styck, det var stora bullar. Vill du ha lite mindre gör du dem ca 70 gram. Rulla varje degklump till en bulle.

Ifall du vill ha en flätad krans på toppen av bullen gör du 14 bullar av degen och kavlar under tiden som bullarna jäser ut resten av degen till en tunn rektangel. Skär sedan remsor som är ca 0,5 cm breda och fläta flätor av degen. Det går åt ca 12 cm fläta till varje bulle. Fäst flätans ändor med varandra och sätt sedan flätan på bullen när den jäst klart. Pensla först bullen med ägg så flätan hålls fast. Pensla sedan flätan skilt.

6. Låt jäsa till dubbelstorlek. Under tiden värmer du upp ugnen till 200ºc varmluft eller 250ºc övre- och nedrevärme.

7. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker eller mandelspån. Grädda bullarna 10-12 minuter beroende på storlek. Låt svalna.

8. Skär upp bullen en tredje del från toppen, locket ska vara mindre än botten. Gröp ut lite av innanmätet och fyll bullen med mandelmassa/sylt och vispad grädde. Ifall du använde mandelmassa är det viktigaste att du blandar ut mandelmassan med grädde, den blir så mycket godare! Riv mandelmassan grovt och blanda med grädde. Pudra över florsocker.

9. Ät och njut!

Fastlagsbulle 4

Sen till den andra bullen... Det är nämligen så att vi ska få en bebis till sommaren! ♥ Eftersom detta är en matblogg kommer jag inte att blogga om graviditeten i sig men kanske jag smyger in någonting där det passar sig då och då. Kanske konstiga cravings? Det handlar ju om mat! Vet att det finns många som tycker om att läsa om graviditeter! :)

IMG 6040

Ultraljudsbilden är från vecka 10 och just nu är jag i vecka 17! Snart har halva tiden gått. Hjälp.


Ravioli med grönkålspesto och ricotta

Skrivet av Sofia Rönnbacka 02.02.2018

Detta ni, den godaste pastan jag någonsin ätit. Så god var den, en perfekt balans av smaker som bara gifte sig i munnen. Före vi började kavla ut pastan sa jag till min sambo att det skulle vara bra med en pastamaskindel till vår kitchen aid men att det är onödigt och dyrt för i slutänden använder man den inte så mycket. Men den kommentaren tar jag tillbaka nu! Skulle jag ha haft en pastamaskin skulle jag varit lättad, men hey, armarna fick sig ett träningspass! Pastan är ganska svår att kavla ut till rätt tjocklek för hand, eller åtminstone mina muskler och mitt tålamod räckte inte riktigt till, hehe. Så har du en pastamaskin, lucky you, men det går lika bra utan. Det är värt allt jobb i slutänden kan jag lova dig :) 

Så receptet är alltså en ravioli fylld med grönkålspesto och ricotta, slungade i brynt smör med hackade mandlar och citronzest samt finhackade basilikastjälkar på toppen för att använda hela basilikan. Toppen! Om jag någonsin öppnar en restaurang så ska denna rätt vara på menyn.

Ravioli med gronkalspesto 2

Ravioli med grönkålspesto och ricotta fyllning

Pastadeg

300 g vetemjöl, ca 5 dl men väg gärna

3 stora ägg + 2 äggulor

1 msk olivolja

1. Mät upp mjölet i en topp på ett bakbord. Gör en stor grop i mitten och kläck i äggen + äggulorna och olivoljan.

2. Börja vispa sönder äggen med en gaffel som du samtidigt inkorporerar lite mjöl åt gången i äggen. 

3. När en stor del av mjölet är inkorporerat i äggen börjar du knåda degen för hand. Knåda den i ca 5 minuter tills den blir smidig och len. Linda in degen i plastfolie och kyl åtminstone en halv timme före tillagning. 

Grönkålspesto

3 blad grönkål

½-1 dl basilikablad

2 msk citronsaft

½ dl mandlar/pinjenötter/solrosfrön

1 klyfta vitlök

½ tsk salt

2 krm peppar

ca ½ dl olivolja

150 g ricotta

1. Skölj och riv bort grönkålen från den tjocka stjälken.

2. Sätt alla ingredienser förutom olivoljan och ricottan i en mixer/mortel och mixa. Häll i lite olja i taget tills peston blir en bra konsistens.

3. Förvara peston i en lufttät burk, den står sig ca 1 vecka. När du ska göra pastan blandar du peston med 150 g ricotta.

Brynt smör

50 g smör

½ dl hackade mandlar

1. Smält smöret tillsammans med mandlarna i en stekpanna och låt det brynas tills det börjar lukta nötigt och fått en mörkare färg. Ta av från plattan och låt svalna något.

Bygga ihop raviolin

1. Ta hälften av pastadegen och förvara resten av degen i kylskåpet. Kavla ut den till en rektangel som är ca 12 bred och så lång som du bara får den. Helst ska pastan vara bara ett par mm tjock men det kan vara svårt att få den så tunn för hand. 

2. Sätt ca 1 tsk pesto-ricottablandning på pastans ena halva, med ca 2 cm mellanrum. Pensla kanterna med vatten och vik över andra halvan och pressa försiktig ner mellan fyllningen. Skär raviolin i kuddar med hjälp av en kniv eller en sporre och tryck fast sidorna så att fyllningen inte kommer ut. 

3. Upprepa med den andra halvan av degen. Förvara under tiden de första ravioli under en något fuktig handduk eller i kylskåpet så de inte torkar. 

4. Koka upp rikligt med saltat vatten och koka raviolin i 3 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Slunga dem i det brynta smöret och riv över lite citronskal och finhackade basilikastjälkar. 

5. Ät och njut!

Ravioli med gronkalspesto 3

Ravioli med gronkalspesto 1


De enklaste marängerna

Skrivet av Sofia Rönnbacka 29.01.2018

De enklaste marängerna som du aldrig misslyckas med, hur bra låter inte det?! Vi har alla gjort maränger som blivit bra vispade, snyggt spritsade och sedan blir de ljusbruna/toffe-färgade i ugnen och man blir bara besviken och det slutar med att man kastar hela satsen.. Men inte mera! Här är receptet på maränger som alltid blir en succé! Jag har gjort både små, normalstora och gigantiska maränger av denna maräng och alla har blivit lika lyckade. Beroende på hur länge du gräddar dem förändras konsistensen på dem, men de måste vara åtminstone 1½ timme i ugnen för att de ska bli spröda på utsidan och sega i mitten. Jag har använt dem till att dekorera tårtor och då har jag haft dem i ugnen i ca 2½ timme så de ska bli spröda hela vägen igenom. 

Vill du få fina randiga maränger använder du dig av pastafärg, alltså inte vanlig karamellfärg utan en tjockare geléliknande variant. Jag brukar använda mig av märket Wilton men vet att det finns andra märken i våra matbutiker. Ta sedan en tandpetare eller en pensel och dra 3-4 ränder av färgen inuti din spritspåse för att få randiga maränger!

Maranger rosa vit 53

Enkla maränger

3 äggvitor

2 dl socker

ev. pastafärg

1. Separera äggvitorna från gulorna och sätt vitorna i en skål.

2. Vispa vitorna tillsammans med hälften av sockret tills marängen blir skummig. Tillsätt resten av sockret och vispa tills du har en styv maräng. Ta lite maräng på pekfingret och gnid med tummen mot pekfingret för att känna ifall nästan allt socker löst upp sig. Detta tar ca 7-10 minuter beroende på hur effektiv din elvisp/hushållsassistent är.

3. Sätt ugnen på 75ºc varmluft. Fyll en spritspåse med marängen och spritsa ut maränger i önskad storlek.

4. Grädda 1½-4 timmar beroende på hur stora maränger du gjort. Ta en maräng och smaka nu som då för att se ifall konsistensen är den rätta ;) De ska torka några timmar efteråt så ifall de är lite sega i mitten då du smakar dem så blir de spröda då de torkat!

5. Ät och njut!

Maranger rosa vit 52


Snabb tortellinipasta

Skrivet av Sofia Rönnbacka 15.01.2018 | 1 kommentar(er)

Har fått en förfrågan på billig och enkel mat som passar lika bra för studerande som för den stressade föräldern. Tänkte köra en billiga veckan på bloggen med snabba och enkla rätter. Passar bra i januari med tanke på att den månaden måste vara den fattigaste på hela året.

En snabb favorit här hemma är tortellini. Det går snabbt och är en billig lunch som du kan variera smaken på beroende på vilken tortellini du väljer. Gör den vegetarisk genom att köpa vegetarisk tortellini, mjölkfri genom att köpa mjölkfri tortellini och byta ut grädden mot växtbaserad gräddprodukt, stek lite bacon till för ett extra crunch eller tillsätt lite pinjenötter på pastan vid servering! Möjligheterna är oändliga.

Snabblunch med tortellini 1

Snabb tortellinipasta, för 2 pers.

1 pkt tortellini

ca 100g broccoli

1 dl grädde

Salt, peppar 

Ev. Sriracha till servering för extra smak

1. Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen men tillsätt broccolin skuren i små buketter vi kokning.

2. Häll bort vattnet, häll över grädden och salta och peppra. Låt grädden koka in något.

3. Servera med sriracha eller annan favoritsås för extra smak.

4. Ät och njut!


Julgodis del 3: Rockyroad

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.12.2017

Dan före dopparedan, vart tog december vägen? Det känns som att december just började och nu är det redan jul. Men ännu hinner du baka julgodis! Dessa rocky roads tar ca 10 minuter att göra, och är perfekt till uppesittarkvällen. Har ni planer för ikväll? Själv jobbar jag till kl. 20:00 så det lär inte bli så mycket gjort i matväg ifall inte resten av uppesittar-deltagarna har gjort något gott ;) Man kan ju alltid hoppas. 

Rocky road 2

Rocky road

400 g choklad, hälften mjölk- och hälften mörkchoklad

1 påse dumle

2-3 dl salta jordnötter, pistagenötter, cashewnötter eller en blandning

½ påse mini marshmallows eller stora sönderklippta i bitar

1. Bryt ner chokladen i en skål som tål vattenbad.

2. Sätt skålen över en kastrull med vatten, vattnet ska inte röra i skålen. Värm upp vattnet, då det kokar sänker du värmen. Rör om då och då. Det får inte komma vatten i chokladen för då skär den sig. 

3. Under tiden chokladen smälter skär du dumlen i mindre bitar, jag delade en kola i 3 bitar, hackar nötterna något och klipper marshmallowen i mindre bitar ifall du har stora.

4. Rör ner alla ingredienser i den smultna chokladen och häll den i en form klädd med bakplåtspapper.

Platta ut den så den är ca 1½ cm tjock.

5. Ställ kallt före du skär upp/bryter den i bitar.

6. Ät och njut!

Rocky road 1


Polka­macarons

Skrivet av Sofia Rönnbacka 15.12.2017

Dags för det andra receptet som fanns i tidningen förra veckan. Macarons, älskar att baka dessa små spröda bakverk. Denna gång fick de en julig twist med smak av polka. Ifall du vill kan du rulla macaronerna i krossade polkagrisar när du fyllt dem. 

Polkamacarons 8

Polkamacarons

300 g mandelmjöl

300 g florsocker

110 g äggvita

300 g socker

75 g vatten

110 g äggvita

Eventuellt karamellfärg

1. Sikta ihop mandelmjölet och florsockret i en bunke, upprepa processen tre gånger för att få bort alla klumpar. Alternativt använder du en matberedare och mixar mjölet med florsockret några minuter.

2. Tillsätt 110 gram äggvita i mandelmjöls-florsocker blandningen. Blanda väl och ställ den åt sidan så länge du förbereder marängen.

3. Börja med att koka sockerlagen. Sätt 75 gram vatten och 300 gram socker i en kastrull. Rör om och pensla kanterna med vatten för att förhindra att sockerkristaller bildas.

4. Sätt en termometer i sockerlagen, när termometern visar 115°c börjar du vispa de resterande 110 gram äggvita i en hushållsassistent eller i en stor beredningsskål med elvisp.

5. När sockerlagen är 118°c häller du den försiktigt ner i äggvitorna och vispar tills marängen blir ca 50°c.

6. Vänd försiktigt ner marängen i mandelmjölsblandningen. Börja med en tredje del och tillsätt lite åt gången tills smeten är smidig. Smeten ska vara rinnig men ändå hålla formen, ett så kallat rosettstadie där smeten lämnar kvar på ytan en stund då du ringlar den.

7. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut rundlar, ca 3 cm i diameter.

Tryck ut smeten ur påsen tills macaronen är ca 2,5 cm, snurra inte runt påsen.

8. Slå plåten mot bordet några gånger för att få bort eventuella luftbubblor och låt macaronerna vila i 30 minuter så ytan blir skarp.

9. Sätt ugnen på 150°c varmluft.

10. Grädda macaronerna i 12 minuter, lufta ugnen snabbt efter halva tiden. Låt svalna.

Polkamacarons 4

Polkafyllning

100 g mjukt smör

200 g naturell färskost

Ca 8 dl florsocker

Några droppar mintextrakt

Eventuellt krossade polkagrisar eller frystorkade hallon

1. Vispa ihop smör och färskost tills det blir fluffigt. Tillsätt några droppar mintextrakt och florsockret en deciliter i taget.

2. Vispa tills fyllningen är en slät sprits-bar konsistens.

3. Fyll macaronerna, ta en halva som botten och spritsa ut fyllningen och toppa med en annan halva.

4. Rulla till sist macaronerna i krossade polkagrisar eller i hallonen.


Saffrans-butterkaka med smak av apelsin och mandel

Skrivet av Sofia Rönnbacka 12.12.2017

Saffran hör julen till, någon annan som håller med mig? 

Denna krans har jag gjort förut och den tåls att göras om och om igen. Alldeles underbart julig är den dessutom. Degen får sig en omgång saffran, och fylls sedan med skalet av en apelsin, mandelmassa och smör förstås. För vad är en bulle utan smör? ;) 

Saffransbutterkaka med apelsin och mandelmassa 4

Saffransbutterkaka med apelsin och mandelmassa

25 g jäst

2½ dl mjölk

1 pkt mald saffran (á 0,5 g)

½ dl socker

½ tsk salt

50 g mjukt smör

6-7 dl vetemjöl

Fyllning

150 g mandelmassa

50 g mjukt smör

Rivet skal av en apelsin

1 tsk krossad kardemumma

Pensling

1 ägg

1. Värm mjölken till 37ºc.

2. Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen löst sig.

3. Mortla saffranet med en msk av sockret, tillsätt i vätska. Tillsätt sedan resten av sockret, salt, smör och vetemjöl, lite i taget tills degen är smidig. 

4. Låt degen jäsa 30 minuter. Under tiden gör du fyllningen genom att riva ner mandelmassan och blanda den med det mjuka smöret och apelsinskalet.

5. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x40 cm. Bre på fyllningen och rulla ihop från långsidan.

6. Skär degen i 10-12 bitar. Klä en rund form med bakplåtspapper och sätt i bullarna. Låt jäsa 45 minuter. 

7. Sätt ugnen på 200ºc.

8. När bullarna jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och gräddar dem 25-30 minuter i ugnen.

9. Pudra florsocker eller ringla över glasyr över bullarna före servering.

10. Ät och njut!

Saffransbutterkaka med apelsin och mandelmassa 1Saffransbutterkaka med apelsin och mandelmassa 2


Kladdkaka med valnötter och brynt smör

Skrivet av Sofia Rönnbacka 10.12.2017

Har ni läst gårdagens Österbottens tidning eller Vasabladet? Där är jag med, så kul! Tänkte dela med mig av recepten även här på bloggen ifall ni inte prenumererar på någondera av tidningarna :) Idag får ni recept på en kladdkaka med valnötter och brynt smör, mmm. Juligt men inte ändå sådär typiskt jul. Om några dagar får ni det andra receptet på polka macarons!

Kladdkaka med valnotter och brynt smor 4

Kladdkaka med valnötter och brynt smör

2 dl socker

2 ägg

100 g brynt smör

2 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

En nypa salt

75 g hackade valnötter

Smör och skorpsmulor till formen

1. Bryn smöret genom att sätta smöret i en kastrull och smält smöret. Värm smöret till 125°c och rör under tiden. Var försiktig så smöret inte bränns! När smöret är gyllenbrunt och doftar nötigt är det klart. Låt svalna något.

2. Sätt ugnen på 175°c och smörj och bröa en springform, 20-22 cm i diameter.

3. Rör snabbt ihop ägg och socker i en beredningsskål. Sikta i vetemjöl, tillsätt vaniljsocker och salt och rör om.

4. Hacka valnötterna grovt och rör ner dem i smeten.

5. Tillsätt det brynta smöret och blanda smeten ytterligare.

6. Grädda kladdkakan ca 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

7. Pudra florsocker över kakan och servera med grädde.

8. Ät och njut!

Kladdkaka med valnotter och brynt smor 5

Kladdkaka med valnotter och brynt smor 6


Picklade morötter

Skrivet av Sofia Rönnbacka 28.11.2017

Testa att lägga in rotfrukter! I princip det enda som finns tillgängligt i Finland året om men ibland blir man kanske trött på att äta dem så som de är eller så kanske de håller på att bli gamla. Då är en inläggning ett bra knep att ta till! Enkelt att göra och det ger morötterna en annan smak än vanligt.

Picklade morotter 2

Picklade morötter

1 dl ättika, 12 %-ig

2 dl socker

3 dl vatten

1 tsk salt

10 vitpepparkorn

2 lagerblad

4-6 morötter beroende på storleken

1. Koka upp alla ingredienser till lagen. Under tiden lagen kokar upp skalar du morötterna

och strimlar dem med skalaren eller med en osthyvel.

2. Låt lagen svalna före du tillsätter morötterna.

3. Låt stå kallt i minst ett dygn, flytta sedan morötterna och lagen till en lufttät steriliserad burk.

4. Ät och njut!

En steriliserad burk får du genom att sätta ugnen på 125º och ha burken i ugnen i 10 minuter. Plast- och gummi kan man koka i 10 minuter.

Picklade morotter 1