I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'te'

Chiapudding

Skrivet av Sofia Rönnbacka 03.04.2017

God morgon!

FullSizeRender2

Det är en sliten Sofia som sitter och äter chiapudding denna måndag morgon. De som studerat kanske vet känslan man har i kroppen efter Pampas Nationaldag ;) Ska strax iväg och hålla en morgonsamling i högstadiet eftersom det hör till min avslutande praktik. Har undervisat klart men har en del småsaker ännu att fixa angående praktiken före jag på riktigt kan säga att min sista praktik är över, en så obeskrivlig lättnad. Så småningom kan jag förhoppningsvis titulera mig som lärare, bara några kurser kvar ännu i år och sedan en massa gradu-skrivande. Nu kom jag av mig lite, hur som helst, här kommer ett enkelt recept på en chiapudding!

Chiapudding:

1½ dl växtbaserad dryck eller mjölk

2 msk chiafrön

En nypa vaniljpulver

Eventuellt en nypa salt

1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

2. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåp, några timmar eller över natten.

3. Toppa chiapuddingen med valfria tillbehör, idag har jag äpple, kokos chips och jordnötssmör!

IMG 0917


Hemmagjord glassandwich

Skrivet av Sofia Rönnbacka 31.03.2017

Som rubriken lyder så har jag försökt göra hemmagjorda sandwichglassar och de blev supergoda. Dock kunde kexen ha varit lite tunnare för det var ganska svårt att äta dem nu men det var värt besväret kan jag lova! I tidigare inlägg finns recepten på både glassen och kexen. Ifall du inte vill ha chokladkex är det bara att ta bort kakaon ur receptet så har du "vanliga" kex, om du vill kan du tillsätta vaniljpulver eller varför inte kardemumma? Detsamma gäller för glassen, den går att smaksätta hur som helst! Låt sandwicharna stå i rumstemperatur ca fem minuter före de avnjuts annars är kexen så skarpa!

Glassandwich13

Glassandwich6

Glassandwich2

Glassandwich

Det var svårt att inte äta för många av dessa ;)


Mintchokladglass

Skrivet av Sofia Rönnbacka 27.03.2017 | 1 kommentar(er)

Jag ÄLSKAR glass och har alltid gjort det men har tyckt att det kan vara lite många steg i vissa glassrecept. Här kommer nu ett enkelt recept som tar 10 minuter att göra. Det bästa av allt är att glassen innehåller två grundingredienser, du behöver inte någon glassmaskin när du gör denna glass och kan variera smakerna i oändlighet. Just denna sats blev en med mintsmak och bitar av mörk choklad. Jag använde mig av mintessens och en 47 % choklad men det går lika bra att koka egen sirap av färsk mynta, kom dock ihåg att den kondenserade mjölken är väldigt söt. Det går säkert även riktigt bra att köpa mintchokladsås och varva glassen med den!

Jag har tidigare smaksatt glassen med saltade jordnötter, kolasås och nötkrokant, en med jordgubbar och minimaränger, en med apelsin, en med hallon och en med vanilj. Även dessa var jätte goda och så enkla att göra!

FullSizeRender 5

Mintchokladglass

6 dl grädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (inte karamelliserad)

Smaksättning

100 g mörk choklad

½ tsk mintessen

1. Vispa grädden löst.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och fortsätt vispa tills smeten blir lite tjockare.

3. Smaksätt glassen så som du vill, till denna glass använde jag 100 gram 47% choklad och ca ½ tsk mintessens.

4. Klä en limpform eller en låda med plastfolie och häll glassmeten i formen, frys den ett dygn före servering.

5. Ät och njut!

 FullSizeRender 3

FullSizeRender 4


Chokladkex

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.03.2017

Hoppas du har haft en bra vecka hittills, själv har jag dragit ut en visdomstand så jag har käkat värkmedicin och flytande kost några dagar.. Inte skoj när man älskar mat! Istället för att dela med mig av receptet på min värkmedicin så får ni ta del av ett recept på dessa chokladkex som jag gjorde förra helgen till ett kommande projekt men de blev så goda så ni får receptet redan nu! Dessa kex är härligt spröda på utsidan och sega i mitten, mums! Av denna sats kommer det ca 24 kex beroende på hur stora du vill ha dem. Jag gjorde mina ca 4 cm i ∅.

 FullSizeRender 10

Chokladkex

24 st

1 dl farinsocker

1 dl socker

1 ägg

125 g smör

3½ dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200ºc ( 175ºc varmluft).

2. Blanda ihop kakao, mjöl och bakpulver i en beredningsskål.

3. Vispa smör, ägg, socker och farinsocker med en elvisp i en annan skål tills allt är blandat.

4. Sikta försiktig i de torra ingredienserna, börja med en tredje del och vispa.

Tillsätt en till tredje del och vispa igen och tillsätt slutligen det resterande av de torra ingredienserna.

Smeten blir ganska kladdig men den ska vara så!

5. Rulla ut smeten till bollar och sätt dem på en bakplåtspapper klädd plåt. Platta till bollarna så de blir ca 1 cm tunna.

6. Grädda kexen 12-15 minuter beroende på om du vill ha sega kex eller spröda kex.

7. Låt svalna på ett bakgaller.

8. Ät och njut!

 FullSizeRender 7

FullSizeRender 9

 


Pannkaka med kokos

Skrivet av Sofia Rönnbacka 21.03.2017

Denna kokospannkaka gjorde jag för någon vecka sedan och jag måste säga jag blev något överraskad av slutresultatet. Den kändes mera som en kaka än en pannkaka, den var torrare på något sätt, kunde inte riktigt sätta fingret på vad det var. Pannkakan serverades med turkisk yoghurt, blåbär, hallon och kokosflingor. Tänkte hur som helst dela med mig av receptet!

 IMG 0916

Kokospannkaka

3 ägg

5 dl mjölk

½ tsk salt

1/2 dl kokosmjöl (tillsätt mera ifall smeten är alldeles för rinnig)

1 msk fiberhusk

1 krm vaniljpulver

½ tsk kardemumma

2 msk smör till formen

Valfri sötning om så önskas

1. Vispa ihop alla ingredienser i en beredningsskål.

2. Sätt ugnen på 225ºc (200ºc varmluft).

3. Ställ in en form i ugnen (jag använde en pajform) med 2 msk smör i och låt smöret smälta.

4. Häll smeten i formen och grädda pannkakan i 20 minuter.

5. Servera pannkakan med yoghurt/grädde/glass/keso/kvarg och valfri topping, sött eller salt.

6. Ät och njut!

IMG 914


Kesobröd

Skrivet av Sofia Rönnbacka 14.03.2017

God morgon!

Här hemma har vi startat vår lördag redan kl. 06:00 och börjat tillreda dagens lunch/middag. Efteråt slängde vi ihop en riktigt dunder frulle med allt möjligt för att fira att jag haft min sista lektion på min sista praktik! Så otroligt skönt. På dagens program står en loppisrunda i jakt på nytt fint porslin och andra trevliga ting. Efter det blir det mat som just nu står och gottar sig i slow cookern. I kväll ska jag på bio med några av mina favorittjejer och efter det så ska vi äta ost och fira med lite Prosecco :) Vi har mycket att fira och det ska bli så roligt att få prata av sig lite!

Jag älskar annars att duka upp frukosten sådär extra fint till helgen :) Idag blev det bananvåfflor, smoothie, äggröra och kesobröd. Ni kommer självklart att få recept på allting men idag delar jag med mig av receptet på kesobrödet! Hoppas du har en bra lördag och så uppdaterar jag er senare med mina loppisfynd ifall jag hittat något fint!


IMG 0784

Kesobröd

4 ägg

400g keso (ifall du inte hittar keso går det lika bra med grynost)

½ tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

1/4 dl chiafrön

2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i några minuter.IMG 7482 2

2. Blanda i alla ingredienser och rör om så att ingredienserna blandas.

IMG 7492

3. Sätt ugnen på 200ºc (175ºc varmluft).

4. Bred ut smeten på en bakplåtspapper-klädd plåt så den är ca 1 cm tunn.

IMG 7525

5. Grädda brödet i ugnen, 15-17 minuter eller tills brödet fått en fin gyllenbrun färg.

6. Ät och njut!