Visa inlägg taggade med 'vitchokladfrosting'
Hallon-citronrutor med vitchokladfrosting
Next up från dopet är dessa hallon-citronrutor. Syrliga, sega och söta på samma gång, helt i min smak! Att baka i långpanna måste ju vara det enklaste som finns när du ska baka åt många personer. Detta recept ger mellan 30-40 rutor beroende på hur stora du skär dem och hur stor din långpanna är. De blir även lite olika höga beroende på storleken på långpannan och hur färska ägg du har. Jag hade hallon i mina men det går hur bra som helst med blåbär, jordgubbar eller varför inte björnbär! Sätt ditt favoritbär så blir det en garanterad succé. Rutorna går utmärkt att frysa in men ifall du vill frysa in dem gör du det före du sätter på frostingen.
När du gör frostingen så är det viktigt att du använder vitchoklad som är menad för bakning, dvs. inte från godishyllan. Jag har otaliga gånger testat att smälta vitchoklad från godishyllan och använda vid bakning men den skär sig så fort den blandas med något kallt. Den som är menad för bakning skär sig inte utan blandas enkelt med. Sedan har jag testat att smälta chokladen över vattenbad och i mikron men mikron är helt klart enklare och bättre. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikron på 30 sekunders intervaller. Rör om mellan intervallerna så du inte bränner chokladen.
Hallon-citronrutor
ca 35 st.
6 ägg
5 dl socker
225 g smält smör
5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1 citron
3 dl frysta bär, ex. hallon
Vitchokladfrosting
100 g vitchoklad
100 g naturell färskost
150 g mjukt smör
4½ dl florsocker
Karamellfärg ifall du vill färga frostingen
1. Sätt ugnen på 200ºc.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, åtminstone i 8 minuter.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och sikta sedan ner dem i ägg-sockerblandningen då den är färdig vispad.
4. Tvätta och riv skalet av en citron samt pressa saften av halva citronen i smeten. Tillsätt hallonen. Rör försiktigt ihop alla ingredienserna så de blandas,
5. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda kakan ca 20 minuter. Känn efter med en tandpetare, ifall den är ren då du pickat i kakan är kakan klar. Ta ut och låt svalna helt före du sätter frosting på.
6. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron på 30 sekunders intervaller. Vispa smöret fluffigt tillsammans med färskosten och tillsätt sedan den smultna vitchokladen under vispning. Vispa till sist ner florsockret, lite i taget, tills frostingen har en spritsbar konsistens.Ifall du upplever att den är väldigt lös, ställ den i kylskåpet en stund, om den ännu är för lös efter ca 15 minuter kan du blanda i mera florsocker.
7. Spritsa eller bred ut frostingen på kakan och skär den sedan i rutor.
8. Ät och njut!
Doptårta till lilla Ebbe
Det har blivit mycket tårtor och bakning på bloggen nu, men jag fortsätter på samma tema ännu ett inlägg. Nämligen doptårtor. Var på dop för några veckor sedan och hade då äran att få bli fadder till lilla Ebbe. ♥ Tårtorna är gjorda av hans mamma och mig men recepten är inte mina så ni får bara se bilder idag.
Vi gjorde två olika varianter, en som hade mycket blommor och en med en halvmåne. Kakorna fylldes med jordgubbsmousse och daimgrädde. Sockerbomb.
Tårtorna spacklades med en vitchokladfrosting. Blommorna spritsades med samma frosting som färgats blå, och sedan dekorerades vissa blommor med silverkulor. Även några blåbär tillsattes för att få in ett bärigt inslag. Frostingen var enkel att arbeta med bara man var snabb. Dock blev tårtorna lite för söta med både jordgubbsmousse och daimgrädde.