I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'what´s in my pantry'

Krämig pastagratäng med rökt skinka

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.04.2018

Pasta går alltid hem. Speciellt när den sköter sig själv i ugnen och du har tid över för annat. Denna pastarätt är dessutom perfekt att göra ifall du har överbliven pasta som väntar på att användas i kylskåpet! Jag jobbar på att tömma frysen och skåpen här hemma så denna gång förvandlades resterna i kombination med en liten what´s in my pantry till en krämig pastagratäng med rökt skinka. Skinkan kan hur bra som helst bytas ut mot kyckling, kalkon eller köttfärs. Du kan även tillsätta andra grönsaker än broccoli i gratängen, riven morot och paprika skulle passa perfekt men eftersom detta var en what´s in my pantry så fick det bli broccoli :)

Pastagratang med skinka 1

Krämig pastagratäng med rökt skinka

4 portioner

300 g okokt pasta

1 gul lök

1 klyfta vitlök

300 g rökt skinka

150 g broccoli eller andra grönsaker

Sås

2 dl crème fraiche

5 dl grädde

½ tsk svartpeppar

½ tsk paprikapulver

1 msk hackad basilika

2 dl riven ost, gärna en blandning av gräddost och en hårdost för mera smak

1. Koka pastan 2 minuter kortare än det står på förpackningen.

2. Hacka löken och vitlöken, skär skinkan i bitar och skär broccolin i små buketter.

3. Sätt ugnen på 225ºc.

4. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. När pastan kokat klart blandar du ihop alla ingredienser i en ugnsform, häller över såsen och strör över osten. Grädda i ugnen ca 30 minuter eller tills pastagratängen fått en fin färg.

5. Servera pastagratängen med en grönsallad.

6. Ät och njut!

Pastagratang med skinka 2

What´s in my pantry? Spenatomelett

Skrivet av Sofia Rönnbacka 05.07.2017

Av någon underlig anledning blir det alltid omelett som är svaret på "what´s in my pantry idag?". Eller nja, så underligt är det kanske ändå inte, vi har typ alltid ägg hemma. Denna gång gjorde jag en variant med finhackad spenat i omelettsmeten, kalkonpålägg och färdigt skurna frysta grönsaker (.. Min syster som hade köpt dem, men det gick snabbt!). Till det gjordes en gräddfilssås som sattes inuti. Enkelt, nyttigt och gott! Ska testa att göra den med nässlor nästa gång, ifall jag hittar några som är små vill säga :)

Spenatomelett

3 bitar frusen finhackad spenat

2 ägg

2 msk grädde

Örtsalt, svartpeppar

Olja till stekning

1. Vispa ihop alla ingredienserna i en skål.

2. Stek på medelvärme i en msk olja, rör om till en början så blir den jämnare stekt.

3. Fyll omeletten med valfri fyllning.

4. Ät och njut!

Spenatomelett


One-pot pasta

Skrivet av Sofia Rönnbacka 19.04.2017 | 1 kommentar(er)

Hoppas du har haft en bra påskhelg! Jag har åtminstone haft det, tror jag lever länge på all mat jag ätit! Tillbaka till vardagen nu då med en fullspäckad vecka. Tänkte dela med mig av en what´s in my pantry som jag gjorde för någon vecka sedan. One pot pasta är något som är väldigt trendigt just nu men jag har inte testat detta tidigare. Jag förstår inte hur jag kunnat missa detta, helt fantastiskt! Jag kommer definitivt att börja göra denna maträtt oftare, så enkelt och så otroligt gott. Det bästa är att du bara behöver diska en stekpanna efteråt ;) Stärkelsen som frigörs när du kokar pastan används som en redning i såsen så du behöver heller inte reda av såsen, vilket gör så att du sparar ett steg. 

One pot pasta med kyckling

1 stor gul lök eller 2 små i strimlor

2 vitlöksklyftor, finhackade

½ röd paprika i strimlor

1 dl gröna ärter

3 kycklingfiléer

3 dl grädde

5 dl vatten

1 msk röd pesto

1 tsk salt

½ tsk peppar

½ tsk torkad basilika

½ hönsbuljong

4 portioner pasta, jag använde tagliatelle

1. Strimla löken och paprikan, finhacka vitlöken och skär kycklingfiléerna i bitar.

2. Stek löken, vitlöken, paprikan och kycklingen tills kycklingen är klar i en stekpanna med höga kanter eller i en kastrull. 

3. Häll grädde och vatten över kycklingen, rör i peston och tillsätt salt, peppar, basilika och hönsbuljong.

4. Tillsätt pastan i kycklingsåsen och koka den enligt anvisningen på förpackningen.

5. När det återstår 3 minuter av koktiden tillsätter du ärterna. 

6. Smaka av pastan och servera den gärna med riven parmesanost.

7. Ät och njut!

Onepotpasta3

Onepotpasta4

Onepotpasta2