Visa inlägg taggade med 'wonton-dröm med bärfyllning'
Wonton-dröm med bärfyllning
När jag gjorde dumplings blev det wonton-wrappers över, så något måste jag ju göra av dem. Så jag skapade dessa wonton-drömmar med bärfyllning. Här är det verkligen en fusion av världens alla kök. Tänk dig en turkisk baklava, gjord på kinesiska wonton-plattor istället för filodeg och fylld med en blåbärs-krusbärssylt för en finländsk touch. Allt i ett som avrundas med en klick grädde. Superenkelt och supergott! Jag hade egentligen tänkt sätta kiwi-ananas blandning emellan wonton-plattorna men ananasen hade tagit slut så det fick bli en finländsk tvist på drömmarna. Det går förstås att sätta exakt vad du vill för fyllning i dem, kanske en jordgubbs- och vaniljkrämsfyllning till sommaren eller en med lime-marinerade tropiska frukter? Fantasin sätter gränsen här. Wonton-plattorna är inte söta eftersom de är menade för salta rätter så du får söta fyllningen enligt smak och tycke. Du hittar wontonplattor i frysdisken i välsorterade mataffärer eller i olika asiatiska matbutiker.
Recept på dumplings får ni på fredag, så varför inte bjuda någon du tycker om på middag i helgen! :)
Wonton-drömmar med bärfyllning
4 st
6 dl valfria bär eller hackad frukt
1 krm vaniljpulver
4 msk florsocker (varierar beroende på hur söt du vill ha efterrätten)
1½ msk maizena + lite vatten
1½ dl mandlar eller andra nötter
75 g smält smör
32 wonton-plattor, kan variera beroende på formen du använder
Socker att strö över
Florsocker
1. Tina wontonplattorna.
2. Koka upp bären tillsammans med vaniljpulver och florsockret. Koka dem tills de blir mjuka och går att mosa till sylt.
3. Blanda ut maizenan i ca ½ dl vatten, och häll ner blandningen under omrörning i bären. Låt koka två minuter.
Ifall du använder frukter behöver du inte koka en sylt av dem ifall du inte vill. Det kan dock vara bra att söta dem samt blanda med lite maizena så de efterrätten inte blir så rinnig.
4. Sätt ugnen på 225ºc.
5. Hacka mandlarna fint och smält smöret. Smörj fyra formar, ca 8 cm i diameter.
Sätt en wontonplatta i botten, pensla med smör och sätt på en till platta. Lägg 1 msk fyllning på plattorna och strö över lite hackad mandel. Upprepa processen två gånger och avsluta med att sätta två wontonplattor överst, vik in kanterna och pensla med smör. Strö lite socker och mandlar på toppen.
6. Grädda drömmarna tills de fått en fin gyllenbrun färg, ca 10-12 minuter.
7. Låt svalna något, pudra över florsocker och toppa med en klick vispad grädde.
8. Ät och njut!
Desserten blir både krispig och mjuk i och med att wontonplattorna överst och underst får ett krisp och de i mitten blir mjuka.