Visa alla inlägg skrivna december 2017

fredag 15 december 2017 - 11:55

Vegansk dadelkaka

 

 

dadelkaka

 

Jag hade köpt hem ett paket dadel till årets dadelkaksbak, men jag hittade inget bra vegorecept på nätet i förrgår när andan föll på att ställa till med bak, så jag tog mitt vanliga, det vill säga mammas recept, och veganiserade det. Det var lätt gjort -  det enda jag behövde göra var att byta ut de två äggen mot No egg och fettet mot en växtbaserad variant. 

Det stod visserligen inte i receptet att kakorna (jag bakade två små i stället för en stor) skulle gräddas halvt ihjäl, men ibland är det svårt att komma ihåg allt, till exempel att vrida ned temperaturen från bull- till kakvärme. Jag gräddade alltså mina kakor i 225 grader tills det började osa bränt i huset. Trodde jag skulle bli tvungen att slänga allt, men det slapp jag. Lite bränd kaka kan väl inte skada? 

 

Och receptet, var så vänliga:

 

Dadelkaka, vegovariant

1 paket dadel
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
150 g smör
2 tsk Noegg + 2 msk vatten (antingen blandar du dem sinsemellan, eller ökar vattenmängden ovan med 2 msk och blandar Noegg med vetemjöl & co).
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk soda
1 tsk vaniljsocker

Koka dadel, vatten och socker till mos och mixa med stavmixer. Tillsätt smöret och eggersättningen ifall du inte blandar pulvret direkt i mjölet, vilket jag gjorde. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i dadelblandningen. Häll i en smord (och bröad) form och grädda i 175 grader i cirka 50 minuter.

 

torsdag 14 december 2017 - 14:09

Sticky tofu

 

Jag är ständigt på jakt efter nya maträtter att duka fram på vår julbuffé eftersom många av de gamla sorterna (animalier) faller bort. Förra helgen testlagade jag sticky tofu, som jag hittade receptet till på vegomagasinets webbplats här. Maken till god tofu har jag då inte smakat, och inte maken heller, höhö. Synd att ingen annan var här för att dela smakupplevelsen med oss, men det kommmer fler tillfällen. Nästa vecka till exempel, för denna rätt kommer att bli given på julbuffén hos oss.

Min tofu blev inte lika fin som Vegomagasinets, men jag är ju bara en glad amatör, jag. Men som sagt, sjuttons god blev den! 

 

Receptet ser ut så här:

 

Sticky tofu

 

400 g fast tofu

Glaze:
1 dl ketchup
1 dl rårörsocker
2 msk sojasås
rivet skal från 1 apelsin
saft från 0,5 apelsin
2 tsk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade
salt
svartpeppar

Skiva tofun i 1 centimeter tjocka skivor.
Blanda ihop ketchup, rårörsocker, sojasås, apelsinskal, apelsinsaft, riven ingefära, vitlöksklyftor, salt och svartpeppar.
Låt tofun ligga och marinera i hälften av glazen i 30 minuter, helst längre. Stek sedan tofun krispig i en stekpanna. 
Eller lägg den på grillen om du har en igång.
Pensla på resterande glaze och servera.

 

Bilden är inte fin, men maten desto bättre:

 

sticky tofu

 

onsdag 6 december 2017 - 15:28

Kärringen mot strömmen

 

 

Jag är ganska, för att inte säga mycket, trött på hajpen kring Finlands 100-årsdag, och jag tycker det är skönt att detta år snart är slut. Så klart uppskattar jag att vi får bo i ett land som har så många fördelar jämfört med många andra, och jada, jada, men jag tycker inte att vi - och med oss menar jag våra beslutsfattare på riksnivå - tar särskilt väl hand om oss och vårt land i dagens läge. Dessutom har sannfinländarnas (och utbrytargruppens) och andra främlingsfientligas och svenskhatares agenda medfört att jag tappat smaken för allt fosterländskt. Mitt Finland är inte längre samma Finland som deras. Så, trevlig självständighetsdag nu bara.

Till programmet denna dag hör alltid att besöka Kvinnornas julmässa med min väninna Mia. Vi köper alltid årets julkrans till ytterdörren därifrån. Så även i år, och så här ser den ut:

 

dorrkrans