DSC 200

Visa inlägg taggade med 'recept'

Pad Thai Chicken

Skrivet av Sofia Svevar 01.10.2020

Kategorier:

När vi var till Thailand på resa åt vi denna rätt väldigt många gånger. Fasligt gott för den som gillar thailändsk och lite kryddig mat. Detta är en rätt som värmer i höstmörkret. Om ni inte vill att rätten skall påminna er om höstmörkret kan ni alltid tänka på att ni sitter på en restaurang i Thailand (jag tror det är där mitt huvud sitter medan jag äter detta).

DSC 0388 3Oj, oj, oj, Corona-tider får mig att längta bort till söderhavsöar, klart vatten och god mat i värmen. Längtar sååå mycket efter att allt detta skall vara över så att jag får åka iväg och lägga mig i en solstol, simma i havet och bara njuta av en Mojito. Nåväl, här kommer receptet: 

Ingredienser:

180 g risnudlar
2 msk matolja
400 g strimlad kycklingfilé
300 g finstrimlad vitkål
1 liten strimlad morot (Vi brukar nog sätta mera morot)
1 vispat ägg
1/2 flaska woksås (à 125 ml, gärna Asian Wok Pad Thai) (Vi använder alltid en HEL flaska, för vi vill gärna ha mera sting i rätten)
1 dl grovt hackade jordnötter

Gör så här: 

Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Bryn sedan den strimlade kycklingen i olja.
Tillsätt strimlad vitkål och morot, woka eller stek i 1-2 min på hög värme.

Gör plats i pannan och stek ägget under omrörning. Klipp nudlarna grovt, tillsätt dem och woksåsen. Rör om hastigt tills allt är varmt. Blanda i grovt hackade jordnötter och servera.

 
Till serveringen på bild använde jag mig av riven morot och torkad koriander i kryddburk. Det kan även garneras med t.ex. mungböna eller lime.

(Detta recept kommer från ica.se, med några avvikelser efter tycke och smak.)
DSC 0407


Världens godaste morotssoppa

Skrivet av Sofia Svevar 05.06.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Jag måste, måste tipsa om denna underbara soppa! Jag har i flera år prövat mig fram med olika recept på morotssoppa och aldrig riktigt känt mig hundra, tills jag hittade detta recept på MåBra:s hemsida! Superenkel att tillaga, proteininnehållet kan man själv variera och likadant med tillbehören. Dessutom är morötterna bra för synen, blodsockret och förebygger cancer. Yey!


DSC 0943

Ingredienser (ca 4 portioner):

6 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk grönsaksfond (jag använde touch of taste)
1 liter vatten

1 msk vetemjöl/potatismjöl/majsmjöl/maizena (jag använde maizena)
2 dl crème fraiche

Jag garnerade med torkad persilja (Obs! Persilja är bra för blodcirkulationen, lever och njurar.)


Gör så här:

Skala morötterna, löken och vitlöksklyftan. Skär allting i bitar.
Fräs i smör eller olja i botten av en kastrull. Låt fräsa en stund.
Häll i fonden och vattnet och blanda ner 1 msk vetemjöl/potatismjöl/majsmjöl/maizena (välj det som passar dig).
Låt småkoka i 15 minuter.

Tillsätt crème fraiche och mixa soppan med en stavmixer.
Smaka av med muskot (muskot brukar jag inte sätta i) och salt!
 
Jag brukar även smula ner fetaost i morotssoppan som protein. Annars kan man också göra en smörgås/knäckebrödssmörgås med pålägg till. 

Smaklig måltid! :)


Chokladbrownies (utan socker och mjöl)

Skrivet av Sofia Svevar 25.05.2020

Innerst inne är jag en som älskar att baka och göra nya maträtter. Speciellt när det kommer till det sockerfria och det vegetariska, då är det som roligaste att experimentera i köket. För tillfället äter jag väldigt hög kortisondos och det sätter sina gränser för mig. Jag är tvungen att äta sockerfritt för att inte mitt blodsocker skall skjuta i höjden.

Så jag blev sugen på att testa dessa brownies när jag såg att en vän hade bakat dem. Så nu tänker jag dela med mig av receptet så att ni också får ta del av dem!

(Detta recept är lånat från Olga Rönnberg, grundare för mammafitness.se.)
DSC 0130

 Recept på chokladbrownies:

15 dadlar
1 paket svarta bönor (230g) (jag använde Go Greens)
4 ägg
2 msk kokosolja
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver
2 msk valfri sötning (jag tog honung)

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser och bred ut i en form som är smord med kokosolja (jag tog en mindre form som jag brukar göra gratäng/lasagne i). Grädda i ugnen på 175ᵒ i cirka 30 min. Låt svalna. 

Chokladtäcket: 

1-2 msk honung
4-5 msk kakao
4 msk kokosolja

Gör så här:

Smält samman allt i en kastrull och bred det sedan över din brownie. Låt det stelna i kylen eller i frysen och skär sedan i lagom stora bitar. 

 

(Sen kom jag ju på i efterhand att det stod SMÄLT chokladen i en kastrull så mitt chokladtäcke är mosat med gaffel, men det var minst lika gott ändå!) Hoppas det skall smaka! ♥