Visa inlägg taggade med 'lussekatter'

onsdag 13 december 2017 - 10:43

Lussekatter

13. december betyder Lucia. Dagen till ära bjuder jag på ett recept på lussekatter såklart. Det tar sin tid att göra degen och rulla ihop bullarna, men visst är det mödan värt när man sedan sitter där med en nybakad lussebulle och glögg. Gott gott gott!

 

Du behöver:

200 g margarin

1 påse (0,5 g) saffran

4 dl mjölk

14 dl mjöl

2 påsar torr jäst

2 dl socker

3 ägg (+1 ägg att pensla på bullarna)

1 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

Russin

 

1. Smält margarinet i en kastrull och lägg i saffran. Blanda om och låt sakta koka en liten stund.

2. Häll i mjölken och låt svalna tills temperaturen är 42 grader (lite varmare än fingervarmt). Blanda 2 dl mjöl med torrjästen.

3. Häll ner margarin, saffran och mjölkblandningen på mjölet och torrjästen och rör ihop.

4. Blanda ner i samma skål vaniljsockret, sockret, äggen och resten av mjölet. Knåda degen med händerna i 5 minuter.

5. Lägg i saltet och knåda degen ytterliga 20 minuter. Om du tycker att degen känns kladdig, oroa dig inte. Den skall vara det.

6. Häll degen i en stor bunke eller form och låt jäsa under en kökshandduk i ca 45 minuter, tills degen är dubbelt så stor.

7. Dela upp degen i 4 delar och sedan varje del i 10 små bitar. Rulla bitarna till små bollar innan du formar dem som ”långa maskar”. ”Maskarna” skall var lika tjocka som ett finger, förutom i ändorna där de skall vara lite smalare. Det här är något barnen också lätt kan delta i.

8. Forma som S, flätor, kransar. Ja, i de former du vill ha på bullarna.

9. Låt jäsa under en kökshandduk i 30 minuter. Lägg på russinen.

9. Blanda ihop ett ägg med en msk vatten och pensla bullarna innan du lägger dem i ugnen.

10. Baka i ugnen (200 grader) i 8-10 minuter.

(11. Servera bullarna tillsammans med varm glögg och pepparkakor.)

 

7DEC5B37 DBEA 4820 B6F5 5962C11F7540

F6C0A820 5D9A 4B02 870E 493434A47259

EDCDB349 80C9 4792 9505 C817A52F84BE