header19

Batat- och kokossoppa

Skrivet av Jennifer Carp 24.11.2017 | 1 Kommentarer

IMG 0492Fredagen till ära tänkte jag dela med mig av ett sopprecept jag hittade på igår: batat- och kokossoppa!

 

Disclaimer: jag använder alltid ögonmått när jag lagar mat, så ta måtten här med en nypa salt ;)

Soppa:

1 stor batat

1 liten förpackning kokosmjöl (ca 1 dl, och det ska vara den krämiga, inte Alpros!)

ca 1 tsk röd curry pasta

vatten enligt hur du vill ha konsistensen

1 liten gullök

ca 1 dl tomatkross

kryddor du gillar, t.ex. paprikapulver, chili, citron, peppar, flingsalt

Gör så här:

Koka bataten, fräs löken, mixa sedan alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer.

Tips: servera med quinoa och pumpafrön!

Lycka till ♥


 

Kommentarer

  • Jenni 24/11/2017 7:45pm (2 år sen)

    Så enkelt och gott det såg ut, ska lägga de på minne så kanske jag testar det nån gång :D

    • Jennifer Carp 25/11/2017 1:25am (2 år sen)

      Går att få ihop på under 30 minuter! Superlätt verkligen, och batat kan man ju krydda mer eller mindre starkt och är gott oavsett :) Rekommenderar verkligen denna soppa!

      Trevlig helg :)

Skriv en kommentar