Visa inlägg taggade med 'soppa'

fredag 24 november 2017 - 16:56

Batat- och kokossoppa

IMG 0492Fredagen till ära tänkte jag dela med mig av ett sopprecept jag hittade på igår: batat- och kokossoppa!

 

Disclaimer: jag använder alltid ögonmått när jag lagar mat, så ta måtten här med en nypa salt ;)

Soppa:

1 stor batat

1 liten förpackning kokosmjöl (ca 1 dl, och det ska vara den krämiga, inte Alpros!)

ca 1 tsk röd curry pasta

vatten enligt hur du vill ha konsistensen

1 liten gullök

ca 1 dl tomatkross

kryddor du gillar, t.ex. paprikapulver, chili, citron, peppar, flingsalt

Gör så här:

Koka bataten, fräs löken, mixa sedan alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer.

Tips: servera med quinoa och pumpafrön!

Lycka till ♥


 

fredag 17 november 2017 - 15:34

Soppa på matrester

IMG 0473Jag köper oftast de större varianterna av alla konserver eftersom att det är billigare i längden än att köpa de små förpackningarna, MEN, det händer också rätt ofta att det blir över lite som slängs bort. Då är det ju inte alls billigare sist och slutligen.

Idag slängde jag ihop en soppa på saker som jag hade i skåpet: en halv burk tomatkross, en halv burk kokosmjölk, en halv burk vegansk purjo-matlagningsgrädde, de tre sista potatisarna i en potatissäck och den sista halvdecilitern röda linser som låg på botten i paketet. Kokade linserna och potatisen i samma gryta, fräste lite lök i stekpannan och stavmixade ihop alla ingredienser då potatisen och linserna kokat färdigt. Efter det hällde jag tillbaks soppan i grytan, kryddade med salt och citronpeppar, paprikapulver, timjan och chili. Lade också i en skvätt agave för att få fram tomatsmaken!

Supersnabbt, gott och billigt!

Mvh, Fattig Studerande.

Trevlig helg ♥