Visa inlägg taggade med 'veganskt'

söndag 18 november 2018 - 16:12

Bali Guide : Berawa

AfterlightImage 25

Att jag ville göra en guide över matställen på Bali stod det självklart för mig redan innan jag flyttade hit. Jag älskar matkulturen här, och vill både dela med mig av mina personliga favoriter samtidigt som jag dokumenterar dem för min egen skull. Finns det något roligare här i världen än att fotografera mat?

Nå, när jag påbörjade detta evighetsprojekt insåg jag ganska snabbt att jag kommer vara tvungen att dela upp det i olika områden: Berawa, Canggu och Seminyak, eftersom att det finns så jäääkla många bra ställen som förtjänar att nämnas. Och eftersom att jag har väldigt många vänner som pratar ett annat språk än svenska ville jag också skriva inlägget på två språk. Utan vidare överläggningar; här har ni del ett - Berawa!

I knew I wanted to list all of my favorite cafés and restaurants in Bali, already before I moved here. I love Bali's food culture and want to be able to share my personal favorites with you guys, at the same time as I want to document them for me to look back at. Is there anything better than shooting food, huh?

Well, as I started this project I realized that I'll have to part it into different areas: Berawa, Canggu and Seminyak, since there's sooo many good places that deserve to mentioned. And since I've got a lot of friends who aren't able to read Swedish, I wanted to do the post in two languages. Without further ado; here's part one - Berawa!

AfterlightImage 15

Peloton Supershop

Peloton och dess jämna kvalité på både mat och service gör stället välförtjänt av en plats på min ‘topp-tre-lista’. Har varit kund hos dem sen 2016 och har aldrig lämnat stället missnöjd! Du kan testa vad som helst på deras meny - och jag uppmuntrar dig att göra det! Stället är som lugnast vid öppning, men överlag ett mycket populärt ställe med underbar atmosfär. Be servitören att rekommendera dig något om du är osäker, eller testa någon av mina favoriter. Allt på Pelotons meny är veganskt.

Testa: Deras Tricken Schnitzel, Miss Jackson Tacos eller Quesadillas. Nacho Libre och Tricken Wrap är också favoriter. Ät deras Tandem Toast och drick en kaffe till frukost!


Peloton and its even quality in both food and service is reason enough to deserve a spot on my list over my top 3 favorite places in Bali. I’ve been a customer since 2016 and never have I ever left the place disappointed! I advise you to try anything and everything on their menu. The place is usually calm when they open up their doors at 7:30 am, but in general a really popular place with a great vibe to it. Ask the staff for recommendations if you’re unsure what to get, or try some of my faves. P.S. Everything at Peloton is vegan.

Try: Their Tricken Schnitzel, Miss Jackson Tacos or Quesadillas. Nacho Libre and the Tricken Wrap are also two faves. Have their Tandem Toast and a cup of black for brekkie.

AfterlightImage 20AfterlightImage 16

 


Hungry Bird Coffee Roaster

Hit brukar jag, som så många andra, gå och jobba. Många sitter ensamma med en dator och jobbar härifrån med en kopp kaffe eller en frukosttallrik. Stället är billigare i jämförelse med många andra ställen i området och de har riktigt gott kaffe här!

Testa: Deras gröt med kokosmjölk och extra frukt tillsammans med en stor kopp kaffe som frukost. Deras smörgåsar som lunch!


A go to place if you need to get stuff done. A lot of people bring their computers to work in peace and quiet with a cup of great coffee or a breakfast plate. It’s way cheaper in comparison with other places in the area, and their coffee is unbelievable.

Try: Their oatmeal porridge with coconut milk and add some extra fruit. Pair it with a large cup of your favorite roast. Their sandwiches are the perfect lunch plate.

AfterlightImage 14

Green Ginger Noodle House

Mitt favorit-thai-ställe! Stället har endast vegetariskt och veganskt på menyn, känns litet men personligt och mysigt. Green Ginger Noodle House är stället du ska besöka om du älskar thaimat lika mycket som jag.

Testa: Deras pad thai!


My favorite thai place! Their menu only consists of vegetarian/vegan thai dishes. The place is tiny but feels personal and cozy. Green Ginger is where to go if you love thai food as much as I do.

Try: Their pad thai!

 

Bali Bowls & Smoothies

Ett fint ställe i Berawa som serverar frukost, lunch och middag. Även om stället inte är veganskt så har de väldigt många veganska alternativ på menyn. Deras buddha bowls är riktigt goda, men tyvärr är det inte särskilt stora portioner. Stället förvandlas till en  supermysig restaurang på kvällen - perfekta stället för dejter!

Testa: Deras Buddha Bowls och wraps!

Skarmavbild 2018 11 18 kl. 17.50.21

A nice place in Berawa that serves breakfast, lunch and dinner. Even though the place isn’t 100% vegan, they have plenty of vegan options on the menu. Their buddha bowls are really tasty, but unfortunately not the largest servings. The place turn into the coziest, most perfect spot for a date in the evening!

Try: Their Buddha Bowls & wraps!


Roti Daal

Är du som jag och älskar det indiska köket är Roti Daal ett ställe du måste besöka! Allt är vegetariskt / veganskt, och det är sannerligen en kulinarisk upplevelse. Har inget ont att säga om detta ställe.

Testa: Deras olika daals, choles och samosas serverade med veganskt naanbröd och ris.


If you’re like me and love Indian then you’ll have to visit Roti Daal. Everything is vegetarian / vegan, and it truly is a culinary experience. I have nothing bad to say about this place!

Try: Their different daals, choles and samosas served with rice and vegan naan bread.

Vinny’s Warung

Detta warung serverar 100% vegansk indonesisk mat. Personalen är trevlig och hjälpsam och småpratar gärna. På tisdagar har de dessutom en minimarknad i deras lilla lokal där du kan köpa hemgjorda såser, drycker och ekologiska frukter och grönsaker. Stället är riktigt laid-back och maten god (och billig).

Testa: Deras veganbrownie, dagens soppa & ‘nasi campur’.


This ‘warung’ serves nothing but vegan, indonesian cuisine. The staff is friendly and love to small talk. On Tuesdays they reserve some of the tables for a mini-market, offering organic fruits and veggies, and plenty of homemade sauces, juices & other delicious vegan foods. Let’s not even discuss the price point - eating here is almost free.

Try: Their vegan brownie, soup of the day or the traditional ‘nasi campur’.

AfterlightImage 13
Nüde

Det finns en orsak bakom det faktum att jag spenderat så många middagar vid Nüde: maten och stämningen (& musiken) här är så himla himla bra. Deras meny har något för alla! Personalen är vänlig och du behöver inte vänta särskilt länge på maten. Alla möjliga sorters människor kommer hit och hänger, jobbar, äter, date:ar, skrattar och njuter.

Testa: Deras veganburgare eller zoodles med kokos-cashewsås!


There’s a reason behind the fact that I’ve spent a lot of dinners at Nüde - the food and ambience (& music) here is lovely. They have something for everyone! The staff is friendly and you don’t have to wait too long for your food. All kinds of people come here to hang, work, eat, date, laugh & enjoy.

Try: Their vegan burger or the zoodles with coconut-cashew sauce!


Matcha Café

Litet, lugnt och mysigt. Här har vi ätit de godaste pannkakorna på Bali (enligt Linda). Är du ett fan av matcha bör du verkligen besöka detta café, då de har använt det gröna guldet i form av allt och lite till. Ett ställe för frukost, brunch och lunch!

Testa: Deras pannkakor med hemgjord nutella, eller veganburgaren!


Tiny, relaxed and cozy. A place where we (according to Linda) have had the best pancakes in Bali. If you’re a fan of matcha you have to pay them a visit. They use the green gold in every way, shape and form here! Go here for breakfast, brunch or lunch.

Try: The pancakes with homemade nutella, or the vegan burger!

AfterlightImage 27AfterlightImage 24
Two Fingers

Taco-måndagar, eller Broke Monday som det heter på Two Fingers, är kvällar då de har tacos för 15k IDR / taco. Såå gott och mycket förmånligt. Se till att boka bord i förväg eftersom att det är ett populärt ställe, och var beredd på att beställa flera tacos eftersom att de är rätt små.

Testa: Deras Pulled BBQ Jackfruit Burrito + Spiced Mushrooms & Sweet Potato Tacos.


Taco Mondays (or Broke Monday as it’s called in Two Fingers) are evenings when they offer tacos for only 15k IDR / taco. Can it get any better than that? Make sure to book a table in advance since it can get pretty crowded there, and be prepared on having to order more than just a couple of tacos since they are pretty small.

Try: The Pulled BBQ Jackfruit Burrito + Spiced Mushrooms & Sweet Potato Tacos.


Falafel Temple

Öppnades i slutet av september 2018 och erbjuder smaker från mellanöstern. Maten är fräsch, smakrik och vegansk. Både ägaren och kocken bakom menyn vid Falafel Temple är riktigt trevliga och har lyckats hitta en personal som har det lilla extra. Verkligen något för alla falafel- och hummusälskare.

Testa: fyllda pitabröd eller ‘mezze plates’.


Opened in the end of September -18 - offering middle eastern dishes. The food is fresh, tasteful and vegan. I got the opportunity to meet both the owner and the chef behind the menu at Falafel Temple - both so friendly, and they’ve done an excellent job finding a staff that has that lil’ extra. This place is something for all the falafel and hummus lovers out there.

Try: filled pitas or their mezze plate.

AfterlightImage 18AfterlightImage 17
Cinta Cafe

Berawas bästa utsikt över risfälten och goda sallader som går att få veganska. Om inte annat så borde du besöka stället för att mysa med alla gulliga valpar de har här!

Testa: Pumpasallad - byt ut halloumiosten mot avokado, och dressingen till dijon-senapsdressing.


Berawa’s most beautiful rice field view and tasty salads that are easily made vegan if you ask for it! If you’re not in the mood for food, grab a coffee and cuddle the puppies they have running around there!

Try: The Pumpkin Salad (switch the halloumi to avocado, and ask for the dijon-dressing!)


Satu Satu Coffee Company

Redan vid parkeringen möts du av en trevlig personal. Det goda kaffet, frukosten, personalens vänliga bemötande och de billiga priserna är bara några anledningar till varför jag fortsätter komma tillbaka hit. Ett av mina favoritställen att jobba vid. Nämnde jag redan deras goda kaffe?

Testa: Deras avokadomackor (byt ut ägg mot svamp) och alla olika kaffen.


You’ll meet the nicest of staff - already at their parking. The coffee, breakfast, staff and price point are just some of the reasons I keep coming back. + It’s one of my favorite spots for working. Did I already mention the amazing coffee?

Try: The avo smash (just switch from egg to mushrooms!) and all the different blacks.

AfterlightImage 19AfterlightImage 21
Secret Spot

Himmelriket när det kommer till veganska desserter och rawcakes. Stället är billigt, litet och mysigt samtidigt som alla i personalen är trevliga och hjälpsamma.

Testa: Deras rawcakes och Tofu Benny toast!


Rawcake-heaven on earth. The place is tiny, cozy and has cheap food and extremely friendly and helpful staff!

Try: Their rawcakes and Tofu Benny toast!

AfterlightImage 23

tisdag 20 februari 2018 - 17:15

Hur du gör god Tofu

IMG 0527

Skulle någon berättat för mig för något år sedan, att jag i början av januari 2018 skulle börja köpa hem och äta tofu frivilligt, ja då skulle jag nog ha spottat ut kaffet och garvat ihjäl mig. Jag har aldrig varit något stort fan av texturen och konsistensen på tofu, och inte är ju det konstigheter med tanke på att jag först för ungefär ett år sen börjat uppskatta svamp. Men som bekant; en kan väl ändra sig!

En riktigt bra proteinkälla är ju då vad tofun är, om det nu finns någon där ute som bryr sig och råkar läsa detta. Innehåller säkert den ena och andra nyttiga mineralen eller spårämnet och dylikt. Nyttigt då med andra ord! Så kan du ju som vegan hänvisa till detta inlägg nästa gång nån frågar varifrån du får ditt protein (jag är ju nästan licensierad kostrådgivare nu då jag googlat omkring lite).

Tofun går att göra god på många olika sätt i många olika varianter. Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på marinerad tofu som passar perfekt i salladen! Det tar under 15 minuter att vifta ihop och tro mig, det är värt besväret.

 

GOD MARINAD

about 2 msk ketchup (eller tomatpuré om du vill ha sockerfritt)

ögonmåttat 1 msk sojasås och 1 msk teriyaki, eller 2 msk av någondera

jävligt mycket sriracha om du gillar starkt, annars bara någon droppe eller så

2 msk färskpressad limejuice (i ärlighetens namn så använde jag limekoncentrat)

1 msk paprikapulver

2 tsk vitlökspulver

BLANDA ALLT!

TOFU

Häll ut all vätska och lägg tofun på ett skärbräde

Pressa tofun med hushållspapper så största delen av vätskan försvinner

Skär upp tofun i skivor och upprepa proceduren med att pressa med hushållspapper

Skär tofun i kubliknande bitar

BLANDA tofun i skålen med marinaden, stek på medelhög temperatur

Servera med en god sallad, quinoa, hemgjord hummus, extra sriracha och lite sesamfrön ♥ 


 

fredag 24 november 2017 - 16:56

Batat- och kokossoppa

IMG 0492Fredagen till ära tänkte jag dela med mig av ett sopprecept jag hittade på igår: batat- och kokossoppa!

 

Disclaimer: jag använder alltid ögonmått när jag lagar mat, så ta måtten här med en nypa salt ;)

Soppa:

1 stor batat

1 liten förpackning kokosmjöl (ca 1 dl, och det ska vara den krämiga, inte Alpros!)

ca 1 tsk röd curry pasta

vatten enligt hur du vill ha konsistensen

1 liten gullök

ca 1 dl tomatkross

kryddor du gillar, t.ex. paprikapulver, chili, citron, peppar, flingsalt

Gör så här:

Koka bataten, fräs löken, mixa sedan alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer.

Tips: servera med quinoa och pumpafrön!

Lycka till ♥


 

fredag 17 november 2017 - 15:34

Soppa på matrester

IMG 0473Jag köper oftast de större varianterna av alla konserver eftersom att det är billigare i längden än att köpa de små förpackningarna, MEN, det händer också rätt ofta att det blir över lite som slängs bort. Då är det ju inte alls billigare sist och slutligen.

Idag slängde jag ihop en soppa på saker som jag hade i skåpet: en halv burk tomatkross, en halv burk kokosmjölk, en halv burk vegansk purjo-matlagningsgrädde, de tre sista potatisarna i en potatissäck och den sista halvdecilitern röda linser som låg på botten i paketet. Kokade linserna och potatisen i samma gryta, fräste lite lök i stekpannan och stavmixade ihop alla ingredienser då potatisen och linserna kokat färdigt. Efter det hällde jag tillbaks soppan i grytan, kryddade med salt och citronpeppar, paprikapulver, timjan och chili. Lade också i en skvätt agave för att få fram tomatsmaken!

Supersnabbt, gott och billigt!

Mvh, Fattig Studerande.

Trevlig helg ♥

måndag 18 september 2017 - 09:52

Indisk Gryta

IMG 0443

Jag har överträffat mig själv. Hösten är här och det är sopp- och grytsäsong. Jag gjorde världens (kanske) godaste indiska gryta och tänkte självklart dela med mig av hemligheten.

Raita:

Oatly's Creme Fraiche

Gurka

Morot

Färsk koriander

Paprikapulver

Rödlök

Salt och peppar

Tomat

 

Indisk gryta:

1 gullök

1 vitlöksklyfta

Ingefära

1/2 chili

1 morot

1/2 zucchini

1 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

Kokosmjölk

Tomatkross

Vatten

Färsk koriander

Kikärter

2 tsk röd currypasta

Salt och vitpeppar

torsdag 24 augusti 2017 - 16:50

Fest på Faros

IMG 6796

Förra fredagen var det dags för mitt första Sevendays Summerparty. Vi var 17(?) som samlades på Faros för att provsmaka deras höstmeny som kommer komma i september.

IMG 6771

Till förrätt bjöds det på en krämig rödbetssoppa. Min var förstås vegansk, och supergod. Soppan serverades ur kannor, och var nog det mest fotograferade under kvällen. Vi tog bilder, filmade, gjorde det i slow-mo och boomerangs till våra instagram stories. Livet som bloggare/instagrammare minsann!

IMG 6791

Den veganska huvudrätten var en krämig kantarellrisotto, likt fjolårets, men veganiserad genom att byta ut parmesanosten till vegangrädde.

Till efterätt åt jag veganbrownie, men den lyckades jag glömma att fota. Himmelskt god när den serveras så pass varm att glassen smälter ovanpå.

IMG 6824

Senare förflyttade vi oss till terassen där vi hade frågesport om bloggvärlden och pratade om allt mellan himmel och jord.

IMG 6832

Fina Nadia ♥

IMG 6841IMG 6863

Var självklart tvugna att ha photoshoot uppe på soldäck med Erica, Julia och Michaela!

Tack alla för en superkväll ♥

lördag 19 augusti 2017 - 22:18

Göra kyckling av blomkål?

IMG 0424

IMG 0423IMG 0421IMG 0422

Ni har väl knappast missat den pågående blomkålskrisen? Sevendays har tagit ett jättefint initiativ och uppmuntrar alla att delta med sina bästa blomkålsrecept under hashtaggen #levlokalt för chansen att vinna fina priser och för att öka efterfrågan på lokalproducerat. 

Här kommer mitt bidrag: Veganska (glutenfria) kycklingvingar gjorda på blomkål.

Du behöver;

Koriander, mandelmjölk, gurkmeja, rökt paprikapulver, salt, peppar, rismjöl, chili, blomkål, vitlöks-grillolja och margarin.

Gör så här;

1. Skölj och skär blomkålen i önskad storlek, tänk storlek "kycklingvingar". 

2. Gör marinaden av 1dl mandelmjölk, 1dl vatten, koriander, 1,5dl rismjöl, 1tsk paprikapulver, 1tsk gurkmeja, salt, peppar, chilipulver (kan lämnas bort om så önskas) Blanda om tills det inte finns några klumpar i smeten.

3. Doppa blomkålen i marinaden och lägg ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Hemgjord BBQ-sås: Smält margarin och blanda det med vitlöks-grilloljan.

5. Ta ut blomkålen ur ugnen efter 10min och lägg på bbq-såsen. Lägg sedan in plåten i ugnen på nytt i ytterligare 10 minuter. (Blomkålen ska sammanlagt vara i ugnen 20 minuter i 200 grader)

Tadaaa, krispiga cauliflower-wings! There you go :)

lördag 15 juli 2017 - 09:54

VEGANSK POTATISSALLAD

IMG 0403

Lördagen till ära har jag svängt ihop en somrig, vegansk potatissallad. Jag ska nämligen trotsa förkylningen och dra iväg på fest ikväll och det här är alltså mitt matbidrag.

Du behöver:

nypotatis, oliver, soltorkade tomater, kapris, rädisa, färsk dill, gräslök, vårlök, ruccola, olivolja, salt o peppar och andra kryddor du själv gillar.

Kokade nypotatisen i lite på 20 minuter och lät de stå i vattnet i nästan 10 minuter efteråt. Då potatisen ska ätas kall ska den absolut inte ha tuggmotstånd enligt mig. Under tiden potatisen kokade hackade och skar jag det som skulle skäras och när potatisen var kall blandade jag ihop allt i en stor skål med olivolja och kryddor.

IMG 0401

Dippsås gjord på oatfraiche, gräslök, torkad och färsk dill, örtsalt, peppar, vitpeppar, spirulina. Passar att ätas med potatisen eller som dipp till grillat.