37CF6F24 F585 409F BC62 5128EB1C6B81

Visa alla inlägg skrivna 2019

Batatfries & om höstdepp till självpepp

Skrivet av Etel Wikström 09.10.2019

Hejsan!

Tänkte idag dela med mig av ett recept på perfekta sötpotatis-pommes och tankar kring självpepp . Starting with the fries:
4063FC27 6D60 4BE7 BF28 37CD76D996A9Batata-fries är väldigt lätta att göra, och är dessutom ett bra fredagsmys snacks. Dessutom går ju kryddor alltid att variera beroende på vad som finns hemma. Grunden för att få  ”perfekta” pommes är- tro det eller ej- potatismjöl eller majsstärkelse. Det gör simpelt hemlagade pommes krispigare. Recepten är givetvis det samma om man hellre vill använda säg av vanlig potatis, men jag föredrar nog sötpotatis.

4404416B FE4C 4C5C A58D 7CA9A845B03E

Sötpotatisen innan den varit i ugnen

40C99428 46C1 4DD6 9B8F 62CD553AFD56
 Min lillebror Ruben, han skalar vanlig potatis.

 

Sötpotatis-fries

Ingredienser:

  • 2 stora sötpotatisar eller 4 vanliga potatisar
  • 2 msk potatismjöl eller majsstärkelse
  • 3 msk olja, antingen matolja eller olivolja
  • Salt
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver

95177B92 57E0 425E 8FA0 803CC8E19A37

Gör så här:

  1. Skala potatisen och skär den i långa stänger, som på bilden jag har infogat högre upp.
  2. Låt potatisstängerna ligga i kallt vatten i ca. 1 timme och gotta sig.
  3. Lägg därefter stängerna i en bunke, efter att du hällt bort vattnet och tillsätt stärkelsen. Blanda om så all potatis har stärkelse på sig.
  4. Lägg nu i oljan och kryddorna, saltmängden bestämmer du själv enligt smak.
  5. Sprid ut stängerna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca. 20 min, eller tills de är krispiga. Ugnen är på 200 grader och efter 10 min i ugnen ska du vända/röra om på plåten.
  6. Klart! Du kan antingen äta dom som de är eller till exempel doppa i majonäs eller ketchup.

 

 

HÖSTDEPP TILL SJÄLVPEPP

Hade funderat att skriva ett Thinking out loud inlägg angående just självpepp osv. men blev nu så att jag blandar ihop det med ett annat inlägg. Det är ju något ja tror vi alla behöver bli bättre på, även fast man kanske inte alla gånger vill erkänna det själv. Tycker det passar bra nu till hösten också eftersom många tycks drabbas av detta så kallat höstdepp. Tänkte nu därför dela med mig av 3 punkter kring att byta ut detta mot SJÄLVPEPP.

Träna sin mentala styrka precis som man kan träna sina muskler på gymmet. Det kanske låter lite halvknasigt men det funkar verkligen! Genom att försöka se motgångar i vardagen till framgångar i dig själv ändras perspektivet på många saker.

Sätt upp tavlor med inspirerande bilder och texter i ditt hem. Jag själv har till exempel en stor tavla jag gjort själv med texten TODAY IS A GOOD DAY på precis framför sängen. Det första jag ser på morgonen. Funkar som en omedveten positiv tankebana redan från de första 5 vakna minuterna på dagen.

Se Fördelarna med allt. Kan enkelt sagt bara vara att du inte fick jobbplatsen du sökte om förra veckan. Försök då se fördelarna med VARFÖR du inte fick det- istället för att bara intala sig själv att man inte är duglig nog.

 

Slutligen tänkte jag infoga några bilder av mig själv, som jag tog för någon dag sedan, de blev riktigt bra- om jag får säga det själv.
D68317F9 CDF6 47AA 8D7B A53DD8B197718F0F12DF 5D24 47C2 ACC8 E3BCFDDA5F06

Ja, detta blev ju ett knasigt och långt inlägg. Hoppas ni har en trevlig dag!

Ses!

 

 


Amerikanska Cinnamon Rolls

Skrivet av Etel Wikström 04.10.2019

Kategorier:

7FD2A602 4426 4A19 AC45 E276874191D0

Dagens bullar:   Traditionella Kanelbullar

Kom nyss hem och möttes av doften av nybakta kanelbullar, så slog det mig att det idag är den officiella kanelbulledagen.

 Kanelbullens dag, måste ju vara den bästa dagen som finns. Personligen föredrar jag amerikanska cinnamon rolls, som jag kommer dela med mig receptet på i detta inlägg, men idag hade det bakats vanliga traditionella kanelbullar hemma i köket. De amerikanska kanelbullarna är mycket större och ovanpå lägger man en glasyr gjort av philadelphiaost. Så himmelskt gott.... Bilden nedan är tagen från förra årets kanelbulle-dag. Nu minns jag inte exakt varifrån jag hittade receptet på dessa bullar men jag ändrar gärna lite i mina recept så här har ni:B66EE97E 8807 40CC A712 EBFEDEBE8066

Jag presenterar:   Amerikanska Cinnamon Rolls

Ingredienser:

Deg:

  • 3 dl mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 120 g smör
  • 2 ägg
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • ca 11 dl vetemjöl
  • 10 g torrjäst, en påse

Fyllning:

  • ca 230 g smör
  • ca. 2 dl farinsocker
  • 1-5 msk kanel

Frosting:

  • 100 g philadelphiaost
  • 120 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Lägg ugnen på 150 grader.
  2. Smält smöret och värm ihop med mjölken till kroppstemperatur, och häll sedan över detta till en bunke.
  3. Tillsätt torrjästen, socker, salt och vaniljsocker och blanda.
  4. Tillsätt äggen och till sist mjölet, tillsätt inte 11 dl direkt utan gör det i omgångar med t.ex. 3dl mjöl åt gången eftersom mängden mjöl varierar.
  5. Låt degen jäsa i ungefär en halvtimme och kavla sedan ut den till en ca 1 cm tjock plätt. Bred på rumstempererat smör och strö sedan farinsocker och kanel över. Det speciella med amerikanska kanelbullar är att man inte direkt blandar ihop fyllningen utan gör den i "lager" direkt på degen.
  6. Rulla ihop och skär i valfritt stora bullar, jag gillar att göra dessa extra stora, och sätt sedan ut dem på en plåt.
  7. Pensla med ägg och lägg sedan i ugnen i ca 15- 20 min. Tiden i ugnen varierar från ugn till ugn så var försiktig så du inte råkar bränna dem.
  8. Nu är det dax att göra frostingen och den gör du enklast genom att använda elvisp. Ingen speciell ordning på vad som hamnar först i bunken krävs.
  9. Bred sedan över frostingen över de förfarande helst varma bullarna

Superenkelt verkligen, och definitivt värt att prova! :)

 


Vegetarisk one pot pasta

Skrivet av Etel Wikström 04.10.2019 | 1 kommentar(er)

DC083D67 E6D1 4C4F 877A E2A23AF71836Som rubriken låter kommer jag idag att göra en vegetarisk pastagryta i endast en kastrull! En nära vän till mig föredrar att undvika kötträtter och därför är det kul att experimentera med vege rätter. Väldigt simpelt att göra och det blir framförallt supergott! Detta recept kan du göra om du inte har mycket tid för att tillreda en stor middag eller om du bara vill koka med ingredienser du redan har i skafferiet. Receptet för vad som fanns i min gryta idag listar jag nedan men man kan självklart ändra receptet och tillsätta till exempel kyckling eller sötpotatis istället för kikärtorna om man så känner för det!

93686A20 8DB0 4022 A7B1 8EA972571FF0

Ingredienser:

4 portioner

  • 300g valfri pasta
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 morötter
  • 200g krossade tomater
  • 230g avrunna kikärtor
  • 1 grönsaksbuljong
  • salt och peppar
  • 7-8 dl mjölk eller vatten
  • 1 dl matgrädde

Gör så här:

  1. Ta fram en gryta eller djup stekpanna och börja med att lägga valfri pasta på bottnen. Jag använde mig av både spagetthi och skruvade makaroner.
  2. Skala löken och morötterna och skär i mindre bitar, tillsätt i grytan.
  3. Skär tomaten i små bitar och tillsätt även detta i grytan.
  4. Nu tillsätter vi tomatkross, kikärtorna och mjölken ( man kan naturligtvis byta ut mjölken mot vatten, men mjölken ger pastan en krämigare smak).
  5. Slutligen tillsätter vi buljongen och salt & peppar efter smak.
  6. Sätt grytan på spisen och koka tills pastan är mjuk och mjölken har avdunstat en del. Nu kan du smaka av och eventuellt tillsätta mera salt & peppar och även tillsätta grädden.
  7. Voila! Ready to serve!

17FAEF0B F774 4D7E A46F 63884F7C08E3


Pannkakstårta- deluxe!

Skrivet av Etel Wikström 30.09.2019


Hej! Mitt första inlägg tänkte jag pryda med ett koncept av pannkakstårta som jag kom på under förra veckan- choklad pannkakor varvade med jordgubbsmousse! Det är väldigt lätt att göra men ser förvånansvärt lyxigt ut! 8550CD3E E319 414A 9469 B5F32B318A37

Ingredienser

Pannkakor: 

Receptet räcker till ca. 15 plättar

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk strösocker 
  • 2 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 msk smällt smör
  • 1 ägg

Jordgubbsmousse:

  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g färskost, t.ex. Philadelphia
  • 1 dl florsocker
  • ca. 300g färska jordgubbar eller hallon

Gör så här:

  1.  Börja med att vispa grädden till moussen så att den blir tjock och fin. Ta sedan en skild bunke där du vispar färskosten och florsockret tillsammans till en klumpfri smet.
  2. Skär jordgubbarna eller hallonen i små bitar och blanda sedan ner i färskosts blandningen.
  3. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i blandningen och ställ sedan på kylning.
  4. För att göra pannkakssmeten börjar du först med alla torra ingredienser, mät upp och blanda ihop väl i en bunke.
  5. Tillsätt mjölk, smör och ägg i mjölblandningen och rör om tills alla eventuella klumpar försvunnit.
  6. Värm en stekpanna och smält lite smör i pannan. Klicka ut smeten och grädda ca. 1,5 minuter per sida.
  7. När plättarna är färdiga är det valfritt med dekorationen, men jag valde att varva plättarna( valfritt många) med moussen och sedan dekorera med färska bär, jag valde: jordgubbar, hallon, björnbär och svarta vinbär. Slutligen använde jag mig av ätbara blommor och florsocker som pricken över i!

Slutligen tänkte jag avsluta med att besvara några enkla frågor- angående min blogg och mig själv!

Vad kommer din blogg att ha för nisch?  

Min blogg kommer främst att handla om matlagning och bakning, och min ursprungliga tanke var att försöka experimentera med olika dieter och specialkost! Förmodligen kommer jag någongång att smyga in något inlägg om hur det är i skolan osv. men huvudtråden är främst matlagning!

Vem är du?

Mitt namn är då Etel Wikström och jag är uppväxt i Närpes! Jag är endast 17 jordsnurr gammal men har ändå hunnit med väldigt mycket under mina år! I yngre år höll jag på med redskapsgymnastik, vilket jag ganska snabbt tappade intresse för och ersatte detta med andra hobbier; såsom fotografering och textkommunikation! Jag studerar alltså nu andra året vid Närpes gymnasium och utanför skoltiden hinner jag både umgås med vänner men även arbeta! 

 

D887D26C 38FA 40DB B0D0 05CAE0C49AF7

 Välkommen hit!