Lagombackan sevendays header 2

Visa alla inlägg skrivna april 2017

Veckans mat

Skrivet av Sandra Neuman 29.04.2017

Kategorier:

Listor! Jag älskar dem! Speciellt matlistor! Både Linn och Jessica har hunnit lista vad de ätit den senaste veckan, och jag tänker inspireras av dem och alla listor i kommentarfältet för att få till lite nytt i vår matkultur.

 IMG 7054

Här är vad vi åt:

Måndag: Ja nu börjar ju måndagen vara ganska långt bak i arkivet redan, men på dagen åt jag en klassisk jobbarsmörgås (minihiilari och mycket pålägg) och på kvällen har jag för mig att vi åt spagetti och skinksås.

Tisdag: På dagen stekte jag "skinkhögar" (omelett låter så tråkigt att barnen inte vill äta) och på kvällen kokade vi världens godaste kålsoppa/gryta med överdrivet mycket sidfläsk i.

Onsdag: I jobbet åt jag säkert min traditionella smörgås och på kvällen kokade vi couscous och åt tillsammans med kålsoppan.

Torsdag: På dagen bjöd min mamma på köttbullar, champinjonsås och kokt minibroccoli. På kvällen åt vi kålsoppan ännu en gång tillsammans med couscous.

Fredag: I jobbet åt jag en tråkig smörgås med mycket pålägg och gurka (minihiilari är bara 4 kolhydrater per skiva). På kvällen köpte vi en rökt laxbit och gjorde en laxröra med creme fraise och kryddor i och åt tillsammans med findus rotsaksstripes. Barnen dissade stripsen och slukade laxröran.

Lördag: Jag jobbade och åt 3 små kokta ägg (dvärgkochin-ägg är nästan som ett halvt vanligt ägg) och laxröran från igår. Plus en halv gurka. Ikväll ska vi äta souvlaki vid min mammas (ni förstår att jag sett fram emot det!)

Imorgon söndag: Det är ännu en obesvarad fråga. Men jag tror att vi ska sikta in oss på våffelkalas vappen till ära!

+grönsaker förstås. Ibland delar vi bara ut varsin tomat och delar en gurka åt oss och äter som efterrätt. Mina barn är likadan som jag och mina bröder när vi var små, och äter grönsakerna först om man dukar allt på en gång.

 

IMG 7055IMG 7056

 

Det diskuterades också lite vad man äter istället för potatis. Vi äter inte ris och sällan potatis. Ris är bara fyllt av kolhydrater och så blir man inte mätt om man inte äter en liter. Potatis tar så länge att koka att det sällan bara blir av, visserligen innehåller de också kolhydrater, men det är ändå en bra och lättodlad råvara som man kan göra mycket med. Och när vi kokar potatis så lägger vi oftast med både morötter och andra rotsaker (jordärtskocka, kålrot, palsternacka...) så det blir mer smak.Istället för ris äter vi bulgur, couscous och quinoa. Istället för vetepasta (ibland äter vi helt vanlig spagetti, men då oftast fullkorns) så äter vi majspasta, bönpasta eller eventuellt färskpasta. Men vet ni vad som också går riktigt bra att byta ut potatis, pasta och ris mot? Grönsaker. Det tar 10 minuter att koka broccoli och blomkål, och 20 minuter att koka rödbeta. Till helgen är grönsaker i ugn jättefestligt.

 

Och avslutningsvis receptet på en fantastiskt god kålsoppa! Direktimporterad från min mammas receptbank.

Snabbaste GI-kålsoppan (4-6 portioner)

ca. 800 g vitkål
fett till stekning (smör eller olja)
1,2 l vatten
2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
några kryddpepparkorn och
några vitpepparkorn
1 lagerblad
sojasås
400 g (eller mera) sidfläsk

Gör så här
Strimla kålen. Bryn den lätt i den gryta eller kastrull som du vill koka soppan i. Häll på vattnet när kålen är lätt brynt. Tillsätt resten av ingredienserna. Jag köper färdigskivat sidfläsk som jag skär tvärsöver i 3 bitar, bryner lätt i stekpanna och blandar i soppan! Koka soppan i ca.15 minuter. Klart att ätas!


Vår jord är död!

Skrivet av Sandra Neuman 27.04.2017 | 5 kommentar(er)

Kategorier:

Mitt tunnelväxthus blev bara ett år gammalt och är nu förlorat, men det är inte hela världen. Vad som dessvärre är hela världen är hur våra jordar mår (jordar som i mylla och inte som i jordklot). Malin skrev redan om dokumentären, men jag kan inte låta bli att toucha ämnet lite jag också.

Härom kvällen sändes dokumentären "den sista skörden" på SVT. I mitt facebookflöde är det många som har reagerat på hur det verkligen är runtom i världen och jag själv blev nästan illamående när jag tittade på den. Fastän vi mer eller mindre alltid köper ekologiskt när det finns och dessutom odlar egna grönsaker så fick jag sådana skamkänslor och tårar i ögonvrån.

odla

Först och främst. Vi äter ganska mycket mer grönsaker idag än vad vi tidigare har gjort. Yey oss, tänker du... Men så var det den där lilla detaljen att det som produceras innehåller så mycket mindre näringsämnen än vad grönsaker och frukt gjorde förut när man gödslade med riktig kodynga och inte besprutade för minsta lilla ohyra. Jorden är död. På många ställen finns det inga mullämnen alls och då blir underlaget lite ökenaktigt som en hård skorpa. I det här växer det vi äter, och den enda orsaken till att det kan växa är för att producenterna tillför konstgödsel. Den så kallade "näringen" som till största del inte ens tas upp av växterna utan rinner ut i grundvattnet.

Det är inte bara ute i världen var den här misshandeln pågår. Vi är inte bättre här heller med våra ettåriga sädesslag som år efter år ska sås, underlaget ska plöjas, harvas och what not... och glöm då inte att näringen ska tillföras och skadedjur bekämpas. Våra jordar är lika levande som en sandhög och visserligen går det att odla i dem också om man kontinuerligt tillför näringsämnen. 

Vad vi behöver är mer organiskt material till jorden (mat åt maskarna!), växelbruk och grönträda. Det låter så gammaldags men jag skulle säga att det är ett modernt tänkande i och med att vi blivit mer medvetna om vad som pågår och att det är fullständigt idiotiskt att bruka sönder jorden på det sätt som vi gör. I synnerhet växelbruk skulle det vara så mycket bättre om dagens bönder sysslade med. EU sätter antagligen käppar i hjulen och tycker att ens skörd borde vara så stor som det bara är möjligt (häv på mera gödsel bara!).

odla 2

Växelbruk ja, det är det sättet att odla som gör att jorden inte utarmas och dör. Det finns grödor som tillför näring i jorden och grödor som behöver mer eller midre näring. Odlar man de här i rätt ordning så sköter naturen sig själv och man behöver inte tillföra sådana mängder näring som annars skulle krävas. Förutom näringen så är växelbruket ett måste om man vill undvika sjukdomar. 

Ingen kan göra allt, men alla kan göra något, och jag föreslår att det enklaste sättet att påverka är att handla lite bättre råvaror. Ekologiskt, närproducerat och grönsaker enligt säsong. Sedan är det ett steg i rätt riktning att odla ens en liten pallkrage med sallat åt sig själv om man har möjlighet. Så rekommenderar jag verkligen att du tittar på dokumentären, den är mycket sevärd.


Vädret är på ända!

Skrivet av Sandra Neuman 26.04.2017

Det här vädret som vi har haft idag får alla minuspoäng i hela världen! Vi har fått flera centimeter snö och det fortsätter att ösa ner samtidigt som det stormar. Idag är jag riktigt bitter över vädret. Violerna i jobbet har varit täckta med ett snötäcke och när blombilen kom med mer vår- och sommarblommor så kändes det bara skrattretande att stå och välja färg. Förutom blå violer tog jag riktigt knallgula stora penséer, jag inbillar mig att kunderna kanske vill ha lite färgsstarkt och soligt nu när det inte är så soligt i världen.

JPEG image 0CA626F7F4F8 1JPEG image 0CA626F7F4F8 2Som ni ser är det inte något solsken i köksträdgården heller. Det är snö, snö, SNÖ och så LIGGER tunnelväxthuset någon helt annanstans än var det borde vara. Det här är så deprimerande att jag inte ens orkar gå ut och återställa det. Som tur hade inget grott i odlingslådorna där tunnelväxthuset ska stå, så vi hoppas att allt har klarat sig.

Men om vi ska se något positivt i dagens snöoväder så har jag iallafall haft något att prata med kunderna om...


Väderangst, brudbuketter och tjälen

Skrivet av Sandra Neuman 23.04.2017 | 3 kommentar(er)

Om det är något som jag hatar innerligt så är det när man vaknar, drar upp gardinen och känner i hela kroppen att vädret kommer att vara fantastiskt hela dagen... när man vet att man inte kommer att få njuta av solen i sin trädgård. Jag blir så ledsen över hur det alltid råkar sig att de bästa soldagarna infaller samtidigt som man har annat oinställbart program.

Dagens program var en minibröllops- och festmässa i Jugendssalen i Jakobstad. Jag har jobbat många dagar och hade behövt en dag ledigt, men bröllopsmässor är ändå en sån där rolig grej som är svårt att tacka nej till. Vi hade roligt och åt goda smakprov av hallon- och chokladmoussetårtor.

JPEG image A42F3F620848 8brollopmixJPEG image A42F3F620848 12JPEG image A42F3F620848 9

När jag kom hem hade familjen inte ännu hunnit hem från Oravais och vädret visade sig vara fantastiskt fastän klockan tickade mot kväll. Solen sken och strålarna kändes varma när de träffade kinderna. Ett sånt väder kan inte missbrukas med att ligga på soffan utan hyllas med iskaffe och trädgårdshandskar!

Egentligen hade jag behövt städa åt hönsen, men då hade vädret också missbrukats... Istället plockade jag ut jordsäcken, plastkrukorna och fröpåsarna och sådde frön för uppdrivning i växthuset. Där är det varmt och skönt på dagarna om än lite väl svalt om nätterna, men så sådde jag bara sådant som går under "kallvädersgrödor" och borde klara sig ändå. Så finns det ju alltid fiberduk att slänga över sedan när det börjar gro.

JPEG image A42F3F620848 4Bindsallat, isbergssallat, kålrot, spetskål, kålrabbi, bladbeta, rödbeta och bondbönor.

 

Nu börjar tjälen också släppa lite här på backen. Berget är så ytligt på en del ställen att det är som att tjälen slår klorna i berget och vägrar släppa taget. Jag testade med spaden och på de flesta ställen går den ner ganska långt redan. Äntligen! Det gör visserligen ingen skillnad för odlingen eftersom odlingslådorna tinar mycket fortare, men det indikerar på något vis att det visst blir vår i år igen. Jag har till och med kunnat rensa bort lite grästuvor i rabatterna!

JPEG image A42F3F620848 3JPEG image A42F3F620848 5

Min nästa grej på to do-listan är (förutom att städa upp det som lossnar vart efter isen tinar) tror jag att är "bygga lock". Förra året kunde jag konstatera att kallbänkar är fantastiska grejer! Jag skördade till exempel rödbetor mycket tidigare bara för att fröna såddes tidigare och jorden höll värmen med hjälp av plastlock. Plastlocken i sig är inte särskilt svåra att bygga, det är materialet som är svårt att få hämtat hem. Men någon gång ska det väl bli av. Någon gång...


När är du som mest självsäker?

Skrivet av Sandra Neuman 22.04.2017 | 1 kommentar(er)

Är du liksom jag "ensam" i ditt arbete? När jag står och snittar blommor, binder buketter eller gör arrangemang så lyssnar jag mer eller mindre alltid på radio. Jag tycker det är intressant att lyssna på någon som pratar och nu efter den senaste förändringen på yle extrem så är programutbudet helt i min smak.

I något av programmen häromdagen ställdes frågan "när är du mest självsäker?", och fastän jag låter bli att berätta det för programledaren i radion så spinner frågan vidare i mitt huvud. När är jag som mest självsäker? Folk skickade in lite olika svar; "När jag klarat av besvärliga klienter", "när mensen slutar", "när chefen berömmer mitt arbete" osv. Mitt svar är också arbetsrelaterat.

Det jag anser mig själv kunna rakt ut i fingerspetsarna är kundbetjäning och floristik. Jag säger inte att jag är världsbäst, för det är jag inte, men jag känner mig mycket sällan osäker på hur jag ska ta en kundsituation. Ända från det att jag började i branchen har jag tyckt om kundbetjäningen, och därför har jag säkert kunnat utvecklas och bli bättre hela tiden.

Nej nu kom jag på en kundsituation som jag är lite obekväm och osäker i... När någon kommer in och behöver ha hjälp med att hitta en gåva åt någon som är yngre än 20 år men äldre än babblarna-åldern. Till och med finskspråkiga situationer tar jag bättre än att hitta på gåvor åt 12-åriga flickor.

binderi

Det är snart 4 år sedan jag fick min florist-examen (före det har jag bara varit trädgårdsmästare inom blomster och handel, som i princip är samma sak. Florist-examen är påbyggnadsutbildning), men ändå kan jag känna lyckorus över när jag lyckas extra bra. Som när jag plötsligt får till rosor i en superspiral och kan hålla i mittblommans stjälk utan att buketten faller någonstans (bild).

Självsäker är inte det ord jag skulle beskriva mig själv med i första hand så där annars, men den här frågan när man känner sig som mest självsäker... den kände jag mig ganska säker på!


Små dunbollar

Skrivet av Sandra Neuman 21.04.2017 | 1 kommentar(er)

Vi fick kycklingar för några dagar sedan. De gulligaste små gula dunbollarna med luddiga fötter. Mamma Maggi är en lilla My-typ och vaktar de små med sådan hönsmammametod att man tror hon är galen. Hon spänner ut vingarna för att se större ut, och kacklar lite argsint för den som kommer för nära hennes bebisar.

4A871771 95DA 4E04 A7E5 757F25E59041009E3102 CB37 4C90 A18C FEB46BA203FED1B0CB9C 160F 4D82 A75C F976B95BA4C1

Det är så länge sedan vi har haft kycklingar nu, att jag inte alls minns hur man gör med dem. Jag hade helt glömt bort att man behöver stänga in deras mat i någon slags bur för att inte de äldre hönsen ska äta upp den (eller i vårt fall är det Hildegard som är matgalningen). Vill man inte köpa speciell kycklingmat så går det bra att ge gröt eller kokade ägg som man mosar... Jag kokade enkom ägg åt kycklingarna imorse, skalade och mosade och så åt alla andra förutom kycklingarna av den maten. Vi brukar ha en hundbur som vi sätter in maten i, men den är ute på vift för tillfället.

Ljudet av kycklingar borde alla få höra. Så länge de inte är alltför långt borta från sin mamma så har de ett mysigt pipande, men direkt hon går lite för långt bort blir det mer hysteriskt. Men kycklingar... oj, oj så mjuka de är.


Påsk med en touch av tapetklister

Skrivet av Sandra Neuman 18.04.2017 | 1 kommentar(er)

Visst blev det stifado, påskhäxor och fjädrar också för oss. Pashan blev försenad så den ska vi äta först ikväll. För min egen del blev det ganska många jobbtimmar och bara två lediga dagar, och de två dagarna fylldes med födelsedagskalas, påskmiddag, ommöblering och tapetknaperi.

 

45004AE6 2AB5 4E5B 9C76 0B3DA1E18BF9Stifado på lokalproducerat får, rotsaksstripes, sallad, tzatziki och sesambröd.

 

3D4E6A5C 262F 41DF 8C70 C2DCC5A07ED8Hallonfromage i mörkchokladskål. Garnerad med lakritsgranulat och mammas egenodlade kalamondin.

 

3F6C8BF8 0AFC 45EC 8ED3 C15D7F46A494Maine coon:en Jalmar, en väldigt stor bordskavaljer.

 

Egentligen började det med att jag flyttade mitt kalamondinträd genom hela köket för att ställa det framför ett fönster istället för under en lampa. För att få trädet att rymmas måste jag flytta bort vårt sidobord, sedan stolen och byrån... så var det igång. Det slutade med att jag hade lånat våra vänners tapetångare och knaprade bort den bleka beigea tapeten med en bordskniv (och ångat ihjäl en spindel bakom ett skåp).

Vi har bott i vårt hus i 7 år, familjen före oss i 10 år och de före dem har knappast tapetserat strax före de sålde sitt hem. Med andra ord härstammar kökstapeterna från det färglösa 90-talet. På den vägg som finns rakt fram när man kommer in i vårt kök har det funnits en köksinredning som har haft ännu fler år på nacken, den tog vi bort redan samma år som vi flyttade in. Så... från det att vi tog bort den, tills nu när vi flyttade lite skåp och hyllor har vi inte störts alls av att det saknas tapet där skåpen varit fastskruvade. Men nu. Oh hu så det skar i mina ögon att se på den där fula väggen!

 

BA4FD5C9 474B 4370 928C C44D2FD51ED8

03196A59 379D 49D1 98D6 99A95251CE6B

4D07ED7F 0B10 4301 9935 35CC63D00EBB

Av erfarenhet vet jag att de fantastiska ideér man kommer på ska man ta itu med direkt om de ska bli förverkligade. Att bara gå och drömma, planera och fundera ger absolut inget resultat -inte för oss iallafall. Vad vi ska göra sedan är en bra fråga. Jag vill ha en varm, ombonad känsla, och absolut inte vitt. Det får bli en uppföljning på det här projektet så får ni se vad det blir till.

to be continued...


Påsken kommer!

Skrivet av Sandra Neuman 11.04.2017 | 2 kommentar(er)

Jag är barnsligt förtjust i alla högtider som innebär att vi har en familjär get together och äter mat. Så även på påsken! Här följer sevendays påsklista a'la Neumans Sandra.

pask 5

När någon säger "påsk", tänker jag: VÅR!! Stifado (Grekisk lammgryta, det krävs en kort förklaring eftersom vår påsk ganska långt kretsar kring traditionen med stifado). Kycklingar. Påsklijor och pasha. Men du har väl redan upptäckt att de traditioner vi har i vår familj alltid handlar om mat. En gång i tiden brukade vi ha en påskbrasa vid villan också, men sedan jag inledde min floristkarriär har jag jobbat ungefär varje påskafton och missat villavistelsen.


Jag firar påsken för att: Vi är inte riktigt så att vi firar påsk. Vi njuter av maten och att påsken är en viktig tradition för grekerna så att vi har en orsak att äta stifado.

pask 1

Det bästa påskgodiset är: Jag är en sucker för all slags godis, men det erkänner jag sällan eftersom jag har diabetes och med den titeln borde låta bli... Mignon-äggen är delikata.


Mitt påskpynt ska vara: Färgglatt! Jag tycker så om påskriset med färgade fejkfjädrar på trapporna vid påsk. Jag älskar gult, men så länge det är färg så funkar det på påsken.


Det sämsta med påsken är: Alla frestande godisskålar. Jag är på riktigt väldigt dålig på att låta bli...


Det bästa med påsken är: Får jag nämna stifadon en gång till? Men utöver det så är påsken en sann indikator på att våren är på gång.

pask 2


Min åsikt om påskhäxor: Jag är lite rädda för dem. Jag tycker inte överlag om folk som knackar på och ber om att få saker. Det är nästan så att jag vill gömma mig bakom gardinet när jag ser att ett gäng kommer in på gården. MEN! Som tur är så har vi väldigt lite påskhäxor här på gatan. Antingen känner de av vibbarna och inte vågar sig hit, eller så beror det på att vår gata är lite omotiverad.


Det här är min påsktradition: Du vet det vid det här laget, men listan ber om det. Stifado. Vi har i urminnes tider (eller något ditåt) haft som tradition att ha en påskmiddag med min mamma, hennes sambo, mina bröder, min moster och hennes familj. Konceptet är lite liknande varje år; förrätt, Stifado, efterrätt, chokladägg och fjädrar i frisyren. Det är precis så roligt som det låter.

pask 3Andra som har bloggat den här listan hittas här. Fyll gärna i listan själv också så länkar sevendays i artikeln.


Polis, polis, potatisgris!

Skrivet av Sandra Neuman 10.04.2017

Kategorier:
Taggar:

Speaking om lyckade misstag så upptäckte jag att vi ovetandes har odlat potatis i vår källare under köket. Jag tror att det här är en potatispåse som vi köpte på REKO i början av förra året och som sedan har glömts bort i dunklet där nere tillsammans med alla vargspindlar. Nu i helgen när vi hade tänkt oss ett mos till middag och letade febrilt efter potatis så plockade vi samtidigt upp diverse rotsaker som lämnat på slarv, bland annat den här potatispåsen märkt "E". Det där E:et stod för sorten och det skulle vara en sort som inte går att köpa utsäde av i någon butik. Men nu sjutton minns jag inte alls vad det var för namn.

potatoes

En liten stackare till potatis hade det lyckats bli, medan det mesta bara var pyttesmå potatisbörjan. Synd på fina potatisar, men om jag nu minns rätt så var det inte en så bra potatissort trots allt, så då är det kanske inte så stor skillnad ändå.

Potatis ja. Fastän jag försöker att låta bli snabba kolhydrater så tycker jag ändå att potatis är en så bra råvara att använda i matlagning. Och att odla potatis är dessutom så roligt och enkelt att man helt enkelt inte kan låta bli. I år tänker jag inte avvara någon av av mina lådor åt potatisen, istället ska den få breda ut sig på en åkerplätt vid villan, tillsammans med lök och pumpa. Det blir lite som min odlingslott på semestern.

pott

Det säkra kortet blev Melody och bubblaren Blue kongo så får vi se. Månne det kan bli en mer spännande färg på maten om potatisen är blå, 4-åringens favoritfärg. Ja så har jag två potatisar som jag har fått av en odlingsvän också, Carolus heter den, och ska vara motståndskraftig mot bladmögel. Det om något vore ju praktiskt att odla på villa-åkerplätten.

Tycker ni att det är nördigt att prata potatis i en blogg? Jag börjar känna mig väldigt nischad här i min råddiga trädgårdsblogg.


DIY Vårigt arrangemang

Skrivet av Sandra Neuman 09.04.2017

Kategorier:

Ikväll sändes Strömsöprogrammet där Nina och jag var med tillsammans med två andra bloggare. Såg du? Vad tyckte du? Skötte vi oss? För min del handlade det mycket om bloggandet och hur det hjälpte mig när jag var nere på botten och att jag numera försöker ha måtta med allt. Ganska lite om det kreativa med att ha en trädgård som målarduk och att dokumentera ett trädgårdsår.

 

paskpyssel

Mitt pyssel känns i efterhand inte särskilt påskaktigt. Jag hade missat mig med att låta pärlhyacinterna och tulpanerna stå framme så de skulle slå ut, så det blev mest bara grönt och lite videkissor. Det här är på riktigt ett väldigt enkelt arrangemang att själv pyssla ihop, och man kan använda det naturmaterial man hittar, den bricka man har och de ägg man ska äta till påsken. Det är lite det som är grejen, att ta det man har. Vill du ha lite riktlinjer kan du klicka på den här länken HÄR.

Här är länken direkt till bloggar-delen av programmet .

Vi har varken påskpysslat eller ens sått påskgräs här hemma ännu, men ikväll tog jag mig faktiskt tiden att leta reda på påsksakerna och ta ner dem från vinden. Det är alltid en början, och då är det inte långt till att så påskgräset i påskkrukorna imorgon.