Visa inlägg taggade med 'bönor'

måndag 24 september 2018 - 15:00

Nu är tid att hamstra

Nu har jag börjat ställa i ordning inför vintern i köksträdgården. De sista vintersquashen är plockade och själva plantornas gigantiska grönmassa undanröjda. Jag behövde hitta de två odlingslådor som de hade tagit över för att kunna förbereda inför vitlöken. 

Grönmassan kan jag sedan använda när jag ska bygga upp mer bänkar att odla i. Det blir som en slags kompost att odla i.

DBD046B3 BDD2 4046 8520 C7A3C9036913AA62E19A 3AD2 4331 AF22 67196DEDB335På övre bilden ligger min handske på ett berg av grönt. Det gröna är EN enda zucchiniplanta. På nedre bilden tossar mina hönsisar runt och njuter.

Sommarmorötterna är upptagna liksom rödbetorna och en del palsternacka. Vintermorötterna får stå kvar ända in i det sista, och palsternackorna kanske till och med över vintern. Det beror på hur jag orkar med planen att steka rotsaksplättar och frysa in för alla snabba middagar som brukar behövas i småbarnsfamiljen.

En del av morötterna är gigantiska och jag förstår äntligen kraften i att ge näring till grönsakerna. De här har fått kissvatten i början av sommaren och det verkar de ju ha gillat.

 

FA451D41 F6EE 4747 A775 2C52B7FF83BD83ED88F3 1974 49F4 BCF1 4D85CC005FDE852D8820 4B1E 4607 9933 5DD880ECEEF7

 

Det finns hur mycket som helst kvar att göra utomhus innan det blir kallt på riktigt. Jag har så mycket mangold och persilja kvar i landet, och den vill jag hellre ha i frysen.

Jag hann också slutskörda (=skörda allt som finns på plantan) bönorna i växthuset. Aldrig hade jag väl trott att jag skulle få plocka stora fina haricot verts i september! Men så är det i år, det är en varm höst vi har och det är mycket som liksom har pausat under den hetaste sommartiden och kommer igen nu när temperaturen blir mer hanterbar.

 

1628575C 0EF1 41C9 8D6E F41DF2A5425174EC7419 37F7 4EDB 989C B19F5BFB47A5267A9DEC A3BF 49C1 B8EA 4A3E6AB25148

 

Det utlovas svalare väder, men ingen nattfrost ännu den närmaste tiden. Jag i min tur hoppas innerligt på att det blir en lång och varm höst, låt oss säga fram till slutet av oktober åtminstone. Då vore jag lycklig.

Fråga: Vill du se en vlogg från köksträdgården?

söndag 19 augusti 2018 - 22:58

En lång slank

Ibland överraskar livet och istället för att gå direkt in och borsta tänder på barnen hittar man sig själv i växthuset och plockar bönor. Och en sån här mängd också! Nu är jag ändå glad åt att jag placerade mina bönor i växthuset där de i lugn och ro, trots höststormarna som drar in, får växa sig större innan de hamnar i frysen.

 

SN Bönor

 

Bönor är ett väldigt snyggt tillbehör till en god köttbit... och kanske en fin bearnaise där på sidan om? Oh gosh, att skriva om mat när man själv är lite hungrig är lite av en mardröm.

 

Den 29 maj såddes de här bönorna som nu ger skörd

 

här gör du när du förväller bönor (men min fammos ord är mer ”haricot verts behöver man nästan bara visa kokande vatten åt så är de färdiga”)

 

Ett år växte de ifrån mig

 

tisdag 29 maj 2018 - 12:30

Bönhörd

Jag minns hur goda de smördränkta bönorna (Haricots verts-typ) var som fammo bjöd på när vi var små. De var mjuka men ändå krispiga. Det är den smakbilden som gör att jag år efter år sår mina bönor och njuter av de jag lyckas skörda (sedan köper jag kilovis från torget och fryser in inför vintern). Ibland går det bättre och ibland går det sämre, men så är det med alla grödor som är lite kinkiga av sig.

Bönor gillar inte om jorden är kall när man sår dem, men nu har vi haft sån otrolig sommarmånad att vi inte behöver vara oroliga för att jorden inte hunnit bli varm. Att jag sår bönorna först nu beror mest på att jag för det första glömde bort dem lite, och sedan också på klassikern "tidsbrist".

 

beans

Image 98

Man behöver inte nödvändigtvis blötlägga ärter och bönor före man sår dem, det går alldeles utmärkt att peta ner dem direkt i jorden och ändå få dem att börja växa. Att man blötlägger dem ger bara ett litet försprång eftersom grodden inte behöver trycka sig ut genom ett torrt och hårt skal. Dessutom kan man också utnyttja blötläggningen för att se vilka bönor och ärter som kommer börja växa (så där ifall man har en gammal påse och inte vill chansa).

 

Vill ni veta hur många papperskrukor man kan tillverka under den spännande filmen "Die hard 2"? Så här många

Image 95

...och då ska man minnas att det är en väldigt spännande film, så det är inte raketfart på tillverkningen precis.

 

I år satte jag bönorna och ärterna i små krukor och kärl så får de börja växa till sig så länge jag gör i ordning de riktiga växtplatserna åt dem. Det är onödigt arbete, men nödvändigt för att jag ska hinna med.

fredag 25 maj 2018 - 14:20

Jag är en osäker fegis

Att odla är rena gissningleken varje år. Som i år när vi hade vinter ovanligt länge och så blev det sommar på en gång. Förberedelsetiden försvann och osäkerheten kröp fram. Med facit i hand är det lätt att säga att man borde ha satt ut tomaterna då redan i slutet av april när hela värmeböljan började. Jag har ännu inte vågat. Tanken är tänkt flera gånger men sedan har jag ballat ur iallafall.

Man borde våga, men då är det också alltför lätt att mista allt om det plötsligt blir vinter och jättejättekallt i flera dagar. Att vara modig är inte riktigt min grej. Kanske eftersom det alltför ofta har känts som att universum har något emot mig. Hade jag satt ut tomaterna i april hade det sannolikt blivit ordentlig vinter igen. Jag vågade helt enkelt inte riskera.

 

Image 64

Idag har jag satt bönorna i blöt. Det är också en sån där grej som är svår att veta när det löns att börja på med. Jag hade ju tänkt att så dem för ganska länge sedan i växthuset och på det viset få skörd lite fortare. Men så blev det inte. Nu kan det vara att den bästa sommarvärmen redan är förbi och jag misslyckas med bönorna ännu ett år. Därför har jag tänkt så en del av dem i växthuset för att förbättra chanserna och samtidigt sprida ut skörden lite (jag räknar med att de i växthuset växer snabbare).

Bland annat det på schemat de kommande dagarna ...och hönshusbygge, plantera ut tomater och paprika, trimma ogräs, klippa gräset och mycket mycket mer.

tisdag 6 februari 2018 - 10:34

Och mina pengar då?

Hanna här på sevendays funderade över pengar och vart de egentligen tar vägen. Det brukar jag också fundera över, men så vet jag på samma gång att vi sätter väldigt många slantar på den mat vi äter. I det stora hela är det räkningarna och maten som slukar våra löner i det här hushållet.

JPEG bild A977D1E49CDC 1

 

För att ta reda på den bittra sanningen håller vi faktiskt för tillfället på att kartlägga hur mycket vi lägger på matvaror. Vi är till och med så specifika att vi räknar antalet kattmatsburkar, liter mjölk och hur många hinkar turkisk yoghurt vi tar hem. Vi tar inte för en specifk månad utan räknar nu under den här löneperioden från 25 januari till 25 februari. Varför vi gör det här? Bara för att egentligen se hur våra vanor ser ut.

Det som vi den senaste tiden har insett är att i höstas när vi köpte inhemska, fina broccolin som vi skar i bitar och satte i frysen så gjorde vi oss en väldigt stor tjänst. Istället för att nu i den bittra vintern behöva köpa dyra, spanska, besprutade broccolibuketter så kan vi med lätthet ta en burk ur frysen och vara säker på vad innehållet är. Att frysa in bra mat på hösten spar alltså både på ekonomin, miljön och på den egna kroppens gift-intag.

 

JPEG bild A977D1E49CDC 3Bönor finns det också en hel del av i vår frys.

 

Kartläggningen kommer det en sammanfattning av i slutet av månaden.

lördag 14 oktober 2017 - 11:00

Recept: en snabbsoppa

Nu ska ni få receptet på en supersnabb och jättegod korvsoppa som vi åt häromdagen! Det känns lyxigt att ha ingredienser bara att ta ur frysen och tina upp, EGNA ingredienser dessutom, men jag försäkrar mig om att det går precis lika bra med köpta bondbönor, det är inget att haka upp sig på.

 

En jättejättesnabb kvällsmatssoppa ála Neuman

Stek skivor av valfri korv (vi hade vilhelm fetaost och peppar i frysen så vi använde den)

Koka små buketter av broccoli och blomkål i en liter vatten och grönsaksfond (jag hade också eget sellerisalt i). ca 8 minuter.

Tillsätt den stekta korven, hackad tomat och paprika, bondbönor (gärna både gröna och lila), störbönor och majs. Krydda som du känner att du vill. Vi hade så kryddig korv att det räckte med den. Koka i några minuter till (typ 2 eller 4, det är inte så stor skillnad).

I efterhand har jag kommit på att jag glömde både lök och vitlök som också hade passat utmärkt. Och vill man så lämnar man bort korven eller byter ut den mot annan valfri ingrediens.

 

JPEG bild 9557487AE0B6 3

När man lämnar bort potatis, morot och andra rotsaker så går det jättesnabbt att göra en soppa. Det är de som drar ut på tiden när de ska skalas och skäras och sedan också när den behöver kokas så lång tid. Både broccoli och blomkål kräver ca 10 min koktid medan bönor inte behöver mer än ett par minuter. Mina barn tycker om bönor och äter dem i alla former, likadant med blomkål och broccoli så den här soppan var en tiopoängare här i vårt hus (därför vill jag också föreviga den).

Jag ber om ursäkt för det slarviga och ungefära receptet, det är så det blir när man freestylar ihop soppor vid behov.

tisdag 20 juni 2017 - 22:34

Ett pääroland

Det blev varken gräddfilsströmming eller skomakarlax ikväll... däremot blev det ett pääroland. Sättpotatisen har legat på förgroddning en lång tid redan och det bara för att jag inte riktigt har vetat var det där päärolandet skulle vara. Nu kunde jag inte vela längre utan fick helt enkelt bara börja på om vi ska hinna få någon potatis alls i år.

 

paroland

Jag har en väldig platsbrist i köksträdgården i år (jag vet inte riktigt varför) så jag måste ta varje chans till vara och trycka in plantor där det går. Potatisar ska kupas vartefter de växer och därför passar inte riktigt vad som helst att samplanteras med dem, men bondbönor är faktiskt en utmärkt potatis-partner så nu har jag satt ner förodlade plantor tillsammans med potatisarna.

Potatislandet är uppbyggt på det här viset: För att få till lite höjd på potatisbädden så har jag rivit ogräs och satt paff ovanpå. På paffen har jag lassat kompost ur hönshuset och satt potatisarna på det lagret. Nu råkade jag ha fin jord nära till hands så därför har jag använt den att täcka potatisarna med, annars hade jag antagligen lassat på mer kompost bara för att det är ett lättare material.

Hobbitfötterna är hur det blir när man envisas att ha crocs på sig i köksträdgården.

lördag 27 maj 2017 - 09:10

Vad är det som...

... i raketfart hemma hos familjen Neuman?


JPEG image 55B571E7BFC1 14

 

Försådda bondbönor som väntar på att få komma ut så småningom. Jag har drivit om dem i växthuset och det visade sig vara en riktigt bra idé. Det är knubbiga fina plantor jag har att göra med, och jag hoppas att jag ska kunna få riktigt stor skörd av bondbönor i år igen. Här låter det bara svisch svisch så är allt vad som heter bönor uppätet.

 

...Och svaret är förstås bondbönor.

torsdag 25 augusti 2016 - 09:10

Kadaverdoft

JPEG image 620374F04884 3

Snart slår asblomman ut sina lila kronblad i vårt kök. Men om vi fortsätter att konsumera bönor som vi gör så kommer vi knappast att märka blomningen på lukten iaf. Här skulle jag vilja insert den där emoijin med tandflinet.

söndag 21 augusti 2016 - 22:15

Ättiksgurka och mera bönkok

När frilandsgurkorna hade fått ligga och dra sig i saltvatten i 2 dygn mer än vad som var tänkt, fick jag tummen ur och gjorde inläggning. Så tog det ju sist och slutligen inte alls särskilt länge att koka upp en lag och lägga upp i sterila burkar. Nu har vi ättiksgurka en stund iallafall.

 

JPEG image 1F7DF17A19EA 1

JPEG image 1F7DF17A19EA 2

Och när jag ändå höll på i köket så förvällde jag bönorna och satte i frysen. När jag förväller bönor så rensar jag dem först, tar bort fästet och låter dem sedan ligga i kokande vatten i några minuter. Bönor bör förvällas eftersom det finns lektiner i dem, men kokar man bönorna en liten stund bryts enzymproduktionen. Till och med om man ska tillaga råa bönor så rekommenderas det att man först förväller några minuter och sedan kokar som vanligt.

 

JPEG image 1F7DF17A19EA 3

JPEG image 1F7DF17A19EA 4

JPEG image 1F7DF17A19EA 5

 

Jag hittade det perfekta verktyget för att förvälla grönsaker -korgen att skölja nypotatis i. Aha, nu kollade jag att jag hade skrivit om det redan, men eftersom jag inte kom ihåg det själv, så gör det kanske inget att jag nämner om potatissköljaren igen. Jag har märkt att det funkar bäst att ha hällen på högsta temperaturen ("boost" på vår) och bara låta en liten mängd bönor förvällas åt gången.

Next up är rödbetorna som ska läggas in också. Det är nästan lite som en livsstil att odla sin egna mat och ta tillvara allt "extra" inför hösten. Bara man kommer in i det så går det hur bra som helst att lägga kvällarna på förvällning och inkokningar. För mig känns det iallafall som att det går lättare för varje år.

Och har ni något häftigt recept på inläggningar eller annat som jag MÅSTE prova så får ni mer än gärna dela med er.