Lagombackan sevendays header 2

Visa inlägg taggade med 'frysa in'

Kålla hit!

Skrivet av Sandra Neuman 15.08.2019 | 1 kommentar(er)

I köksträdgården brukar det varje år vara någon gröda som trivs lite bättre, oavsett hurudant väder vi har. Du minns säkert att vi haft både blomkåls-år och zucchini-år. I år är det ingen gröda alls som trivs. Ja det skulle ha varit jordgubbarna, men då har det förstås krävts extra bevattning.

Vad vi däremot kan minnas av den här odlingssäsongen, är att det är världshistoriens sämsta kål-år. Du som har läst en tid vet att grönkål brukar vara min grej och att jag gärna fryser in kilovis. Well, jag fryser in i år också, men inte min egenodlade grönkål.

IMG 90902kg grönkål. Tändsticksask for scale.

 

Tack och lov för rekoringarna så att en stackars människa kan få fyllt sina förråd. Vår lokala grönsaksodlare fick förse mig med två kilo grönkål i kväll. Två kilo, det låter inte så där väldigt mycket men när jag ska rensas, sköljas, förvällas och sköljas igen så ser man att det är en hel del.

Här ska du få lite lifehacks när det kommer till att förvälla grönkål. Tro mig, jag har testat ganska många alternativ genom åren och det här är verkligen det smidigaste.

1. Rensa bladen från stjälken. Beundra gärna hur stor hög det blir och konstatera att stjälkarna i sig väger ungefär lika mycket som själva bladen.

2. Sätt två stora kastruller med vatten att koka. Tänk att de ska användas växelvis så att den ena kokar upp medan den andra används.

3. Fyll ett durkslag med grönkål (tryck ihop så att det verkligen är så mycket grönkål som bara ryms) och skölj i kallt vatten. Skräp och larver sköljs förhoppningsvis bort.

4. Lyft över grönkålen till kastrullen och använd en hålslev (ju bredare desto bättre) för att trycka ner alla blad under vattnet. Man får dribbla lite så att de inte flyter upp.

5. Sjud några minuter, står det i recepten, men jag tror inte det är mer än en minut jag låter bladen koka. 

6. Använd hålsleven och lyft över grönkålen till durkslaget i diskhon. Skölj grönkålen med kallt vatten så att den skyls ner snabbt.

7. Lyft över på handdukar att torka.

8. Upprepa från punkt 3 och använd andra kastrullen.

9. När kålen torkat ordentligt fryser du in den i påsar.