Visa inlägg taggade med 'kål'

fredag 15 mars 2019 - 19:00

När värme ljus och värme räknas

0CA4806D D872 465B A33C B5CD96356FCE

 

Det känns lyxigt att ha ett svalare utrymme att använda när plantor ska drivas upp i förväg. De får verkligen inte för varmt och behöver inte heller vattnas stup i kvarten. Omgången på bilden är den som jag sådde (här) förra veckan och först idag vattnade jag dem efter sådd. 

De lite längre hunna rotselleri, pensé och purjolök vattnar jag nästan ännu mer sällan. Vi kan säga att jag förbereder dem för en varm och torr sommar ifall vi råkar få en sån.

Det är det här som händer när förhållandet mellan värme och ljus är som det ska. Växterna trivs och behöver inte daltas med.

 

och vet du vad! Jag lovade en beginners guide to grönsaker, så den ska jag försöka knåpa ihop nu i dagarna!

torsdag 7 mars 2019 - 11:30

Det är lätt att så!

Att så tar inte lång tid alls. Det som tar tid är sedan för fröet att spricka, gro, få sina karaktärsblad, växa, växa, växa tills det slutligen är en grönsak som hamnar på din tallrik. Det är inte heller särskilt svårt att så och inte heller krångligare än vad du gör det. Här kommer en snabbguide på hur du sår.

 

IMG 2805 

 

1. Vad ska du så i? Tja, jag och mina trädgårdsvänner brukar faktiskt föredra sånt som finns till hands. Livsmedelsförpackningar helt enkelt. Tomataskar, champinjon- och maletköttlådor bara för att nämna några. Egentligen duger vad som helst som det går att sätta jord i. Det enda du kan lägga bakom örat är att ju mindre mängd jord desto fortare torkar den ut.

 

IMG 2798

 

 

2. Vad ska du så? Naturligtvis är det skillnad på vad du sår i de här lådorna. Som du kunde läsa i de tio så-orden så ska du inte så morötter annat än på den plats de sedan ska växa (samma gäller palsternacka, svartrot och andra som inte tycker om att bli störda). Det du kan bredså, som det så fint heter när man bara strösslar ut frön på jorden, är typ kål av olika slag (som sedan skolas om och plantorna planteras en och en), sallat, spenat, dill, ärtor och så vidare.

 

IMG 2799

 

 

3. Vad kommer först? Vattnet eller frön? Jag brukar faktiskt bara duscha på jorden före jag sår mina frön. Då blir det lagom fuktigt och sedan går jag och duschar på igen när det ser ut att börja torka. Alltså, vatten först och sedan frön då är det också mindre risk för att små frön yr iväg när man duschar vattnet.

 

IMG 2803IMG 2804

 

 

4. Och sedan då? För det första, kom ihåg att märka upp vad det är du har sått. Mycket viktig detalj! Sedan, placeringen. En del frön kan du ställa utomhus om du vill att de ska bli knubbiga och fina plantor (ställ dem då lite skyddat och med lock så att det inte finns risk för övervattning. Men kom ihåg att lufta! Läs om vintersådd här). Ställer du dina sådder inomhus för att driva upp plantor att sätta ut är en sval plats med extrabelysning den allra bästa. Vid fönstret är det visserligen ljust, men ofta finns det värmeelement under som ger för torr och varm luft.

 

Den här omgången kål (broccoli, blomkål, broccolo, pak choi, tatsoi, spetskål) ska jag sätta i tamburen under lysrör. Där är det alldeles perfekt svalt och med lysrör blir ljuset tillräckligt. De kommer få växa till sig här inne för att sedan planteras ut i växthuset, varmbänk eller vilket som passar bäst när de är dags.

IMG 2841

 

Så här ser min odlingsstation i tamburen ut och som ni ser har det växt en hel del det som fått stå där. Det är rotselleri i den gula lådan, penséer i den mittersta och stråna är purjolök. De får liksom växa i lugn och ro här utan att behöva kämpa sig mot ljuset eller ha för varmt.

IMG 2790 2SN sadder 123

 

Idag ska jag så mera kål av samma sorter som här ovan, men de ska jag så i tomma godislådor och placera utomhus så får de gro ännu lite långsammare och liksom bli nästa skörd efter den här.

torsdag 28 februari 2019 - 14:47

I år sår jag: KÅL

Det pratas väldigt mycket om sådder nu, både på bloggar och på alla trädgårdsgrupper. I mitt huvud är det stundvis väldigt intensivt också men inte så där hysteriskt som det brukar kunna vara (thank you mindfulness!). Jag ska så, men jag brukar föredra att invänta mildare väder för att kunna vara ute utan att förfrysa fingrarna.

 

Här är texten om det första jag sådde utomhus i år: Spenat och sommarblommor

Jag har betat av ett par sommarblommor redan, men vad mer planerar jag att så? Du som vill veta läser vidare, ni andra kan blunda.

 

I år tänkte jag försöka mig på kål igen. Det är en sån där grönsak som jag inte har orkat med varje år i och med de envisa skadedjuren (kålmal, kålfjäril och deras larver) som så gärna vill vara med och äta av skörden. Fiberduk hjälper jättebra mot dessa skråttar men då ska man inte ha en katt som tycker om att hoppa upp på dukarna. Varje år är det likadant, Nelson förstör fiberdukarna en efter en. Nu har jag investerat i ett mer hållbart alternativ för att orka testa igen -kålnät!

 IMG 2564IMG 2576

Vår frys har varit fylld med GRÖNKÅL, men vi har hittat så många användningsområden att vi nu i månadsskiftet februari-mars bara kan tillreda en maträtt till. Det säger en hel del om att vi inte kan odla för mycket grönkål iallafall. Och den är tacksam att odla eftersom det kommer ganska mycket av bara ett par plantor.

De sorter jag fastnat för är 'half tall' och 'dwarf green curled' och i år har jag också 'scarlet curled' som är lila.

 

 

SN blomsterkål vinter

BLOMSTERKÅL odlade jag första gången förra året och upptäckte nu i vinter att den var jättegod att gå och plocka i sig direkt från plantorna. I år tänker jag odla ännu mera av den, och inte bara i växthuset utan också på friland.

Sorter: 'Kalettes garden mix' och 'autumn star'

 

 

 

En rotsak som min fammo och faffa alltid hade som råkost åt oss när vi var små är KÅLRABBI. Den går också att ugnsrosta, steka och sätta i soppor... Men det visste jag inte när vår lärare i frilandsodling (under studietiden i Vasa) en gång frågade mig vad man ska använda den till -Vi hade bara ätit den rå.

'Delikatess weisser' och 'Wiener blå' (lila) är de jag testat.

 

 

 

KÅLROT har jag aldrig testat förut, men jag tycker det är en väldigt god rotsak att använda i rotmos, soppor, stekt, ugnsrostad och förstås också som råkost. 

Sorten jag ska testa i år heter 'best of all', så vi får väl se!

 

IMG 2574Svedjerova

 

Också ROVA hade min fammo och faffa väldigt mycket av och är lite av en nostalgi-gröda för mig. Svedjerovor har jag odlat tidigare och de är också väldigt goda, men jag letar fortfarande efter den där rätta sorten för mitt smaksinne.

I år ska jag testa sorten 'Goldana'. Svedjerovan jag odlat heter 'Enon kanta'.

 

IMG 2571IMG 2568

Visste du att RÄDISA tillhör samma familj (Brassicaceae) som kål? Därför listar jag den här tillsammans med alla de klassiska kålarna. Rädisor vet jag inte riktigt hur jag ska förhålla mig till. De kan vara så sjukt starka om man inte vattnar dem tillräckligt, och ingen i det här huset vill riktigt äta dem som de är. Men sedan upptäckte vi att de är fenomenalt goda att ugnsrosta!

De sorter jag har i lagret är 'Easter egg', 'Cherry belle', 'Diana' och 'Pink beauty'. Det är bara 'cherry belle' jag har odlat tidigare.

 

IMG 2569

 

En relativt ny favorit för mig är TATSOI och PAK CHOI. Det började med att jag köpte en salldspåse på reko innehållande en kruka pak choi. De tål lite frost så därför är de särskilt bra att plantera ut i växthus tidigt på året.

'Summer breeze', 'Joi choi' och 'green fortune' är pak choi-sorterna jag har testat på. Tatsoi-sorten heter inget särskilt.

 

KINAKÅL är ju gott, så då tänker jag att det är värt att testa! Jag har inte odlat den förr, så det blir spännande att se hur det går.

Sort: 'Wong bok'

 

SPETSKÅL är lite knepigt tycker jag, eller så är det bara som det verkar med alla de här skadedjuren. Men i år ska jag banne mig odla fram några spetskål för att se om det faktiskt är så mycket godare  än köpta huvudkål, som det sägs.

De jag ska odla är 'Express' och 'Early Jersey Wakefield'

 

IMG 2575

 

Avslutningsvis önskar väl alla sig ett eget hav av egna BROCCOLI och BLOMKÅL? Det ska jag försöka mig på i år. Blomkål har jag lyckats bra med hela två gånger tidigare och broccoli har jag haft en sprouting-variant av. 

I år blir det Blomkål 'snowball', Broccolo 'Romanesco', Broccoli 'Waltham' och Broccoli 'italian green sprouting'

 

Den här serien där jag presenterar vad jag ska så i år kommer jag sätta under taggen GRÖN19 för att jag själv enklare ska hitta inläggen igen.

onsdag 20 februari 2019 - 14:30

Livet återvänder i olika former

Idag är det så långt ifrån våren med hård vind och till det en massa snö. En riktig snöstorm med andra ord. När jag gick till jobbet i morse -som för övrigt tog nästan dubbelt längre än vanligt- gick mina tankar till det där Emil i Lönneberga-avsnittet när Emil ska ta Alfred till doktorn, ni vet. Kallt och eländigt kändes det där och då.

Igår däremot spirade vårkänslorna när takdroppet och vårfåglarna tävlade om att ha det mest rofyllda ljudet. Då grävde jag snö de odlingslådor där jag har tänkt så nu först, kollade läget i växthuset och visade en av hönorna vägen till ogräsbeklädda ytor.

 

71FCE550 7E54 4A5B 9E3B C428E6E7286829CCD83C BCDC 4F7B A85C 77404658CB1A30B35123 5BAE 4A0C BA71 DFDEBA7FD26C

Lisen är den enda hönan som är modig nog att komma när man lockar. Det är nästan så att om hon vet att jag är utomhus så kacklar hon tills jag blir fundersam och går dit, då syns det hur glad hon blir och kommer springande. Jag tror hon med sina 4 år på nacken har kopplat ihop min närvaro i köksträdgården med maskar och annat gott.

 

E11C8043 7C98 4E05 9067 21FA6BD638B1

DFA5F541 4BA2 46DD B43F 94C1E910A263

Att upptäcka att jorden i växthuset inte är frusen är en sån lycka! Det här betyder att jag inte behöver anstalta med jordpåsar när jag ska så. Jag behöver bara luckra upp ytan, så och sätta snö på. Problemet är att jag inte vill riva upp grönkålsstockarna ännu så att så en hel yta är uteslutet. Grönkålen brukar ofta övervintra och ger skörd riktigt tidigt på året.

Tidig skörd kan jag också förvänta mig av gruvsallaten (vinterportlak) som redan nu börjar skicka upp små ljusgröna blad trots att värmen är obefintlig. Namnet avslöjar ju förstås att det inte krävs så mycket för att den ska växa, gruvsallat.

 

28417D64 40F2 4B37 BE60 607C270C9B7F3CA5CCD1 8C85 430F B85C 0322267A75D1

 

 

Till min förvåning har jag plötsligt vitlöksblast som börjar titta upp i någon låda också! Det är nice att vara lite slarvig ibland, det resulterar i så många överraskningar här och där! Också någon slags piplök har börjat spira tillsammans med massa gräs.

 

Och till eftermiddagskaffet ska ni få en snabb vlogg från köksträdgården.

 

    

 

tisdag 19 februari 2019 - 10:49

Startskottets dag

18 februari har alltid varit en viktig dag i mitt liv. I 30 år var det min mormorsmors födelsedag, men när hon gick bort vid 102 års ålder blev det en dag med en helt annan betydelse för mig. Det kommer alltid att vara mommis födelsedag, men också den dag jag kommer sikta på att vinterså! 

Förra årets adertonde februari, som var det första året utan mommi, sådde jag för första gången i mitt stora växthus. Jag sådde grönkål, blomsterkål, blomkål och många andra kålsorter utan större förhoppningar om att de skulle trivas mer än ett par månader. Men tji fick jag! Ännu för ett par veckor sedan, innan solen började värma om dagarna, kunde jag knapra i mig av grönkålen och blomsterkålen.

 

vaxthusapril2018APRIL 2018 (2 månader efter sådd)

 

vaxthusseptember2018SEPTEMBER 2018 (7 månader efter sådd)

 

SN Kål vinterJANUARI 2019 (11 månader efter sådd)

 

Det var nära att mina planer att gå ut och så idag hade fått ersättas med en extra jobbdag, men som tur kan jag ta dagen enligt planerna och gå ut och sprida lite frön.

tisdag 22 januari 2019 - 22:13

Det döda växthuset

SN vinter vattentorn växthus fågelbord

 

Att vattentornet i Nykarleby är ett av de mest fotograferade motiven är lätt att förstå. Det gör sig bra i alla slags väderfenomen och ger en höjd till annars ganska trista landskapsfoton. På det här fotot syns det hur kallt det är och att solen nästan misslyckas att tränga sig genom molnen. Men det blir en bra effekt till vattentornet!

 

Det är en riktigt kall period, det har du knappast missat. Två dagar i rad har vi haft -20°C på morgonen. Bilen hackar så där lagom när man kör genom staden för att lämna barn 2 på sitt dagis, alla fyra katterna föredrar att ligga inomhus istället för att springa ute och när jag går till jobbet blir glasögonen alldeles immiga. Ja precis så där som det är när det är kallt.


SN Kål vinterSN vinter vaxthus kollage 

 

Växthuset som annars är förknippat med värme och frodiga växter levererar inget annat än dött, kallt och trista tankar. Ja våren känns mycket långt borta trots att den är så nära nu.

 

...men det är inte alls så dött i växthuset fast det ser så ut. Allt det här på de tre grönare bilderna ovan går att äta fast det är fruset (Också det på den andra bilden men det skriver jag om lite längre ner). Vintersallat, mangold och vinterportlak. Det smakar kanske inte som på sommaren, men den gröna smaken som ett litet blad ger är ganska hoppingivande och boostande för själen.

Med lite tur övervintrar de också och börjar växa supertidigt i vår. Vinterportlaken lär vara en sån som sätter igång att växa bara det blir lite ljusare. Inte ens särskilt varmt behöver den ha bara det är ljust.

 

Det som är ätbart OCH vackert är däremot grönkålen och blomsterkålen!

 

SN kål vinter närbildSN Kål vinterSN kål vinterSN kål vinterSN blomsterkål vinterSN blomsterkål vinter

 

Blomsterkål som jag inte ens visste att jag hade lyckats med förrän nu i vinter när jag av misstag tittade närmare på stammen och såg de små fina bladrosetterna. Idag var de alldeles för djupfrysta och gick bara sönder när jag försökte plocka dem, men för någon vecka sedan när det ännu var mildväder gick de väldigt bra att plocka bort och njuta av som sådan.

 

Jag ska definitivt odla mer blomsterkål det här året. Bladen går att använda som grönkålsblad (alltså till allt) så bladrosetterna är en riktigt lyxig bonus. De jämförs med brysselkål (till växtsättet) men så smakar de inget som ens liknar brysselkål utan mer som en söt och mild grönkål.

 

Visst är det väl häftigt att det går att ha kvar grönsaker i sin trädgård ännu ett år efter sådd, bara man vet vad som funkar.

fredag 21 december 2018 - 08:30

Så grön å grann

Efter att jag hade publicerat förra inlägget gick jag ut i köksträdgården och insåg att jag gav helt fel svar på den sista frågan. Vad är det bästa med nyår?

 

B007A706 5C55 4B25 8A48 07EF2152DA891F35732D 0019 4F3A 959E 9D62129672A1



Så här grön och fin står grönkålen fortfarande i köksträdgården. Hade det tinat en gång till hade jag plockat in den och satt den i frysen istället (bladen blir slaskiga om den fryser och tinar upp många gånger). Som små träd på rad och bara väntar på att bli uppätna. Förhoppningsvis hinner vi före hararna kommer. De brukar inte röra sig här särskilt ofta, kanske på grund av att katt-tätheten är stor på källbackan, men man kan inte vara nog för säker.

 

Milea tyckte om att få borsta bort snön och hitta kålen, smakade lite men spottade sedan ut den igen. 

 

FF1862AA 19CC 45A8 A39D 23183A91B36EAF31C895 AF3F 4470 9E1B 8A22F714E4506AB4281D A0E9 4AA7 966C A99EE3C0AA4C

 

Det ser ganska dött och visset ut. Men då ska man minnas att det finns både morötter och palsternacka under snötäcket, och kålen ovanför.

 

892385CA FD0C 42D6 914D 616416C91C65

 

Så mitt nya svar på frågan om nyår är trädgårdsrelaterat och handlar om att nyåret inte är slutet på året utan startskottet på den ljusnande delen av vintern. Lite klichéigt kan tyckas, men det handlar mest bara om att det är så nära inpå odlingssäsongen bara vi tar oss över nyårströskeln. Januari då när det brukar vara kallt och snörikt och sedan februari då grönväxterna planteras om och de första fröna sås. DET är det bästa med nyåret, att det är en tröskel till en ny odlingssäsong.

Sedan att det i princip går att odla året runt är en annan historia.

 

 

 

måndag 6 augusti 2018 - 09:30

Tydligen mitt favorit-bloggämne

Jag har skrivit så mycket om grönkål att du vid det här laget kanske sett nog av de skruttiga bladen. Men så är det först nu det egentligen börjar på riktigt. Skördetiden. Tiden när vi plockar in mängder av mat och sätter i frysen för att kunna njuta av sommarens smaker också på vintern.

Grönkål är en sån där grönsak som sedan gammalt kan lämnas kvar i landet på hösten och skördas vartefter under vintern. Bara att borsta bort snön och ta det man behöver... Men förr hade vintrarna förstånd att vara kalla och snörika. Så opålitliga som vintermånaderna är nu så har jag av erfarenhet sett att det är gambling att lämna kvar grönkålen. Det kan gå, men temperaturen kan växla mellan många plusgrader och minusgrader från dag till dag, och då blir grönkålen till sist som en slajskig grön massa.

JPEG bild 51B712CEC841 4JPEG bild 51B712CEC841 5Det här blev till 1,3 kg grönkål färdig att frysas ner. Persiljan i vänstra kanten frös jag också ner.

 

Nä, jag är inte typen som tippar på lotto eller riskerar min grönkål, så jag tar in bladen nu och fryser ner dem där jag vet att temperaturen inte växlar.

I böckerna står det att man ska förvälla grönkål innan den fryses ner. Men tänk på vad jag skrev nyss, att det går att låta den stå kvar i landet och frysa och då är det ingen som förväller den före. Att förvälla är tidskrävande så den punkten brukar jag hoppa över i min hamstringsprocess. Jag river bara bort den grova mittnerven och sätter i en stor fryspåse. Om jag sedan behöver mer utrymme i frysen krossar jag de frusna bladen i plastpåsen så tar de mycket mindre plats.

 

Förra året plockade vi larver istället för grönkål

Här hade det töat och frusit om vartannat

Du kan också: Kål

...och mycket, mycket mer på taggen "grönkål"

måndag 16 juli 2018 - 18:00

Den bästa av de bästa

Nu är det så att jag älskar att improvisera mat. Såser, röror, men framför allt soppor. Jag minns en gång i en lära-känna-lek när vi skulle säga vår favoritmaträtt på första bokstaven i ens namn. För mig blev det förstås "soppa", helt ospecifierat.

Min paradrätt har under många år varit spenatsoppa, sedan blev den omvandlad till en slags bassoppa för alla slags gröna blad. Numera ser jag till att alltid odla någon bladgrönsak som ska funka att frysa in inför vinterhalvåret (då när man verkligen vill ha värmande soppor på matbordet).

 

JPEG bild D9C36834534E 5

Jag kommer blogga om den här soppan varje år!

Nu har jag för första gången testat mangold + grönkål och det blev precis så bra som jag hade förväntat mig. Vi stekte sidfläsk att sätta i, och bara för utseendets skull fick det bli några flarn grönkålschips som garnering.

 

I början av året 2016 bloggade jag om receptet.

Här kan du läsa om en gång när det inte gick så bra med grönkålen

Ett år visste jag inte ens om jag ville odla kål

Och avslutningsvis,

Så här odlar du grönkål

söndag 17 juni 2018 - 23:01

5 söndagssnaps

Här roar man sig på villan ett dygn och så exploderar det hejvilt i trädgården!

JPEG bild 21160FE07046 1Idag bjöd Kalapää träsk på sånt fantastiskt väder och vattentemperatur att till och med badkrukan Sandra vågade ta sig ett dopp.

 

JPEG bild 72261DA690F8 1Bondbönan 'Crimson flowered" blommar vackert mörkrött.

 

JPEG bild 72261DA690F8 3Flera olika blommor har slagit ut i trädgården.

 

JPEG bild 72261DA690F8 4Miniärten 'Toms thumb' gör skäl för sitt namn och ger ärter i ministadiet.

 

JPEG bild E6843E78AE04 1Till och med ett blomkålshuvud är på gång! Jag tror att det är en av de som såddes i växthuset i februari och har fått växa upp i lugn och ro.