Lagombackan sevendays header 2

Visa inlägg taggade med 'lchf'

Universalplättarna

Skrivet av Sandra Neuman 06.11.2016

Vi tycker om plättar här i huset, speciellt på helgerna. Men det jag inte är särskilt förtjust i är att plättar i princip är en vetemjölsskiva och mestandels består av kolhydrater som ger mitt blodsocker en onödigt sving upp i det blå.

Så idag när vi ville ha plättar grävde vi i min mammas recept-arkiv och hittade... Universalplättar!

 

JPEG image DB599CDDF579 9

 

De var verkligen universal. De var goda utan något på. De var goda med smör och ost på. Och de var goda med lingonsylt på. Förmodligen är de lika goda imorgon till frukost med smör, skinka och ost på.

 

Universalplättar
3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
2 dl mjölk
3 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt

Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, vaniljpulver och salt. Stek varje pannkaka i hälften kokosolja och hälften smör i en liten stekpanna

 

Jag är lite kinkig med vad jag ger åt mina barn. Det ska helst inte vara tillsatt något socker, och allt behöver inte heller vara fullt av gluten. Ja, jag vet, stackars mina barn som inte får något sötare än mörkchoklad. Men vet ni de här plättarna skulle jag med gott samvete kunna ge till frukost, lunch, mellanmål och middag. Försök då hitta något mer multifunktionellt! Lättstekta var de också.

 

Så. Nu ska jag mata katterna och också gå och lägga mig.


Sockerbröllopet

Skrivet av Sandra Neuman 19.06.2016 | 3 kommentar(er)

Kategorier:

Idag har vi bröllopsdag. Den sjätte i ordningen. Åren går så snabbt och vi är dåliga på att fira våra årsdagar. Det var tänkt att vi skulle ha barnvakt och äta ute.

 

SDbrollop 68 Medium

S D Vigseln 10 Norm Medium

SDbrollop 112 Medium

Men, som sagt är vi inte särskilt bra på det här med att fira, så det slutade med att jag bröt ny mark för att ha någonstans att plantera ner zucchini, pumpa och frilandsgurka. Jag orkar inte gräva, så den här gången tänkte jag testa på ett lite latare sätt. Täck området med en presenning och skär hål för plantorna. Lyckas det här så får jag både mer odlingsyta samtidigt som jag utrotar ogräs. En ganska bra sockerbröllopsdagssyssla tycker jag. Förutom att mina armar är fulla av skador från alla brännässlor.

Lite firade vi faktiskt. Vi bakade en kladdkaka och åt tillsammans med vaniljglass och grädde. Det kan förresten ha varit på grund av den som vi inte kände oss tillräckligt hungriga för att äta ute. Men gott var det iallafall.

 

IMG 0267Det blev en tiopoängare att rosta mandlar i torr stekpanna och lägga på innan man gräddade. Next level liksom.

 

brudbild Medium

 

Så här såg vi ut för 6 år sedan. Jag älskar den här mannen över alla andra män i världen. Det finns ingen som jag hellre hade stått bredvid den där dagen, än dig Daniel. För alltid.